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Recensione del libro "Lies lobbies Alimentos" di I. Reinecke

Bugie, lobby, cibo ritraggono la situazione nell'UE. Il libro è pieno di fatti ed esempi critici che mostrano l'entità della miseria.

© Catalina Sparleanu for diet-health

conclusione

Questo libro tascabile del 1998 affronta l'enorme problema di un'industria alimentare estremamente forte. I profitti milionari consentono alle aziende che operano a livello internazionale non solo di controllare il comportamento dei consumatori, ma anche di decisioni politiche secondo la propria agenda. È stato pubblicato pochi anni prima dell'opera più profonda Salt Sugar Fat di Michael Moss , che fino ad ora esiste solo in lingua inglese.

"Lügen Lobbies Lebensmittel" (Bugie, lobby, cibo) si concentra principalmente sulla descrizione della situazione nell'Unione europea. Il testo, giustificato da fatti, è molto critico. Numerosi esempi sono la prova delle dimensioni della situazione. Il messaggio è chiaro e ben giustificato:

© Catalina Sparleanu for diet-health

Non è un appello o un'imposizione da parte degli autori. Presentano semplicemente i fatti; Il nostro compito è trarre conclusioni.

Nel capitolo Was tun? (Cosa fare?) Ci danno idee e consigli per un'azione individuale. Innanzi tutto, viene presentato il grave danno causato dalla politica dell'Unione europea e, alla fine del capitolo, troviamo sei idee per un'azione politica e individuale. Gli autori, Ingrid Reinecke e Petra Thorbrietz , descrivono situazioni che oggi, 15 anni dopo, non sono cambiate molto.

Testo della presentazione: coloro che non si difendono si nutrono nel modo sbagliato. Con questo motto, il libro offre informazioni sul rapporto tra cibo e politica e su cosa possiamo fare per rispondere alle bugie dei vecchi lobbisti. Ciò che mangiamo, come mangiamo e che tipo di cibo finisce nei nostri piatti non dipende tanto dai nostri gusti, ma da interessi politici o economici. Il cibo dei cittadini tedeschi, austriaci, francesi, italiani o spagnoli non è più determinato dalle loro autorità nazionali, ma dall'Unione europea, che a sua volta deve conformarsi alle leggi del mercato globale. Nell'era della globalizzazione e della concentrazione degli affari, ciò significa che alla fine un piccolo numero di grandi aziende decide cosa indossano i nostri tavoli .

commenti

Le immagini che ho incomporate hanno lo scopo di decomprimere la lettura e consentire l'inserimento dei miei commenti. Il libro non contiene immagini. Queste sono immagini di Wikipedia , prese da me o di dominio pubblico.

Indice e commenti

Sacrificio di agricoltori e allevatori - La scomparsa dell'economia agricola
Moralità europea - Tutti a loro piacimento
Argomenti falsi : dal campo alla discarica
Una questione di gusti - Dalle zuppe disidratate ai piatti preparati
Il potere della politica - La dittatura dello standard
la frode Etichettatura - cochinada Internazionale
Reazioni a catena - Commercio e suoi consumatori
Batteri nella catena di produzione - Se non ti fa male, è fresco
Il codice alimentare - La legge sulla protezione dei consumatori come barriera all'azione
Cosa fare - Il potere del consumatore
Parte informativa

Il titolo di ogni capitolo è accompagnato da una sorta di sottotitolo che inizia sempre con la parola "o". A sua volta, ogni capitolo è diviso in diversi temi.

Redaction comment

Ho collegato numerosi termini con Wikipedia (corsivo), aggiornato a ottobre 2013. Le voci di Wikipedia di solito non sono oggettive. Ci sono persone che scrivono per conto di parti interessate e molte volte non è possibile trovare un punto di vista diverso. Mancano anche commenti critici, ad esempio un testo sulla somatotropina bovina ricombinante (rBST) o lo scandalo dell'ormone. Manca un'iscrizione all'Anbauverband der Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau (associazione di aziende di agricoltura biologica o AGÖL) , ma il suo successore (dal 2002), il Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft o BÖLW (associazione delle industrie alimentari biologiche) Appare brevemente. Altre voci sono influenzate dallo " stabilimento " o dal gruppo dominante descritto nel libro. Nella parte inglese appare una sorta di prospettiva generale . I collegamenti che non sono in corsivo aprono le proprie voci o funzionano come ancore.

© Catalina Sparleanu for diet-health

Amazon non include una recensione, ma nella pagina Vegetarismus.ch/heft/99-2/lobbies.htm troviamo quanto segue: Dopo aver letto questo libro capirai perché l'UE concede sovvenzioni per il trasporto di animali vivi in tutta Europa, perché I cetrioli non sono più storti (in conformità con la legislazione di qualità CEE-ONU FFV-07) o perché gli asparagi greci costano solo la metà. Ciò che "dobbiamo" mangiare è una questione legata a interessi politici o economici. Il libro mostra le strutture di potere e la mancanza di meccanismi di controllo nell'UE e mostra che l'attuale struttura dell'UE non è in grado di garantire la sicurezza dei suoi cittadini (molto meno di quella degli animali).

Breve recensione del libro (non mio)

Lobbisti e commissioni opache determinano il percorso. Ad esempio, quando si è verificato il problema della mucca pazza (BSE), la stampa trapelò una nota di un membro della Commissione che includeva le seguenti dichiarazioni: "Dobbiamo smettere di informare le persone per minimizzare questo problema!

Ironia della sorte, questo funzionario dell'UE era anche responsabile della protezione dei consumatori ...

Oltre alla produzione idroponica senza terra e all'irradiazione del cibo, dobbiamo anche occuparci di "mari di latte" e "montagne di carne". Sulle uova, afferma, tra l'altro, quanto segue: nell'UE vengono venduti 300 milioni di uova all'anno, tuttavia ne vengono prodotti solo 50 milioni. Effettuando una stima generosa, si può dire che almeno un terzo non è dichiarato correttamente.

Un libro che vale la pena leggere, che include un allegato con importanti indirizzi di contatto e consigli più utili per i consumatori.

Vuoi maggiori informazioni su questo argomento? Nella rivista Greenpeace troverai una breve presentazione. Inoltre, alla fine di questa recensione troverete altri titoli di pubblicazioni sull'industria alimentare.

A proposito degli scrittori

Pagina 255: il dottore in scienze economiche e sociali Petra Thorbrietz è nato nel 1957, ha studiato giornalismo e ha conseguito un dottorato in pensiero integrato. Ha collaborato alla stesura delle riviste tedesche natur , Wochenpost e Die Woche e ha lavorato come sceneggiatore radiotelevisivo. Ha ricevuto il premio nazionale per il giornalismo scientifico concesso in Austria e il premio del Darmstädter Schader-Stiftung (Fondazione Schader di Darmstadt) per l'applicazione pratica dei risultati scientifici sulla società . Petra Thorbrietz e i suoi premi si trovano anche su Wikipedia .

Ingrid Reinecke è nato nel 1954 e ha lavorato come fotografo, segretario e attivista per Greenpeace. Ha realizzato la mostra itinerante "Il cibo del laboratorio genetico" ed è editore del quotidiano tedesco Süd-Nord-Report . Nel seguente link Anstiftung-Ertomis.de/die-stiftung/team troverai la tua immagine e le informazioni di contatto.

Ingrid Reinecke era un'attivista di Greenpeace e ora collabora con una fondazione. Petra Thorbrietz ha vinto il premio austriaco per il giornalismo scientifico e il premio Schader Foundation dalla città di Darmstad.

2. Recensione del libro

I due scrittori tedeschi informano senza mezzi termini il lettore sul lato oscuro della politica agricola imposta dall'UE . Spiegano perché il cibo finisce nel nostro piatto, non tanto per i nostri gusti, ma per una questione di interessi economici e politici (p. 10).

Ci sono sempre meno aziende che determinano ciò che viene servito al tavolo di circa 370 milioni di cittadini dell'UE. In quasi nessun altro settore, sia i processi che il settore alimentare sono concentrati.

Questo libro, così come la pubblicazione Salt Sugar, è grassa sulla situazione negli Stati Uniti. UU., Descrive anche in dettaglio la gestione effettuata da società di risorse multinazionali che includono dalle materie prime alla vendita di prodotti finiti. Queste aziende decidono anche i pesticidi , i semi e, se possibile, anche l' ingegneria genetica da utilizzare. Invece di qualità e salute, la massima importanza è data ai prodotti finiti raffinati come cibi preparati , alimenti funzionali o nuovi alimenti .

Un'importante dichiarazione dell'anno 1998 (pagina 12): in Germania, solo il quattro percento dei prodotti agricoli arriva sul mercato allo stato naturale; il resto scompare nelle macchine alimentari industriali. Secondo gli esperti alimentari, il futuro del cibo non sarà legato alla natura. Il cibo viene strappato da terra per formare una massa irregolare di materie prime composta da proteine, grassi e carboidrati con un design variabile .

2.1. Sacrificio di agricoltori e allevatori

È interessante vedere fino a che punto i prodotti vengono venduti attraverso la pubblicità ingannevole . Il numero di tali crimini è elevato, ma quali sono i dati reali? È qualcosa di molto peggio della semplice immagine bucolica di una fattoria stampata su un cartone di uova di galline a batteria. Almeno, quest'ultimo può essere sfidato oggi.

Falsa pubblicità

Tuttavia, Martin Wille , direttore generale del Behördliche Lebensmittelüberwachung (Agenzia tedesca per l'informazione e il controllo degli alimenti) nel Nord Reno-Westfalia, nel 1994 ha ricevuto una notifica relativa alla pubblicità ingannevole: rivelati i test condotti negli stabilimenti e nei mercati di Düsseldorf che 24 dei 26 grossisti in esame hanno dichiarato più della metà della loro merce nel modo sbagliato (p. 17).

Gli autori affrontano anche i problemi causati dai paesi industrializzati nei paesi in via di sviluppo . Un esempio di ciò è come l'UE e gli Stati Uniti. UU. distruggere lo stile di vita dei piccoli agricoltori inviando merci sovvenzionate.

Il paradiso dei sussidi

Con il titolo "Das subventionierte Schlaraffenland" (Il paradiso dei sussidi) ci raccontano come, grazie ai sussidi, l' UE possa ottenere grandi aziende, soprattutto, per produrre alimenti indipendentemente dalla domanda esistente. Nel 1957 l'allora CEE decise di aumentare il reddito pro capite degli agricoltori e allo stesso tempo ottenere cibo più economico. A quel tempo, i rappresentanti di Germania, Francia, Italia e Paesi del Benelux hanno concordato una politica agricola comune (PAC).

Gli esempi pratici servono a capire perché la PAC abbia comportato grandi aumenti delle quantità di produzione legate a prezzi più bassi. Allo stesso tempo, gli scrittori ci spiegano gli effetti inutili e dannosi, che negli ultimi anni sono persino aumentati e che sono in parte dovuti a assurdi errori politici. Il libro sottolinea gli effetti sulla salute umana e sull'ambiente.

Nel 1950, 18 milioni di agricoltori erano attivi nei sei paesi fondatori dell'UE, mentre nel 1994 la cifra era di soli 4 milioni.
40 anni fa un pollo deponeva 140 uova all'anno, tuttavia oggi un pollo depone circa 300 uova nei suoi 15 mesi di vita.

Grandi eccedenze che entrano nel mercato mondiale sono state prodotte e continuano a essere prodotte grazie ai sussidi . La conseguenza è che in altri paesi molte aziende agricole e zootecniche finiscono per diventare povere o addirittura scomparire.

A pagina 24 possiamo leggere quanto segue:

In Africa, ad esempio, è stata lanciata nel mercato carne di manzo surgelata che aveva ricevuto numerosi sussidi, il che ha messo sotto pressione l'industria zootecnica regionale, che allo stesso tempo riceveva aiuti allo sviluppo dall'Europa. Nel 1991, la CE ha ancora versato quasi 2 miliardi di marchi tedeschi in aiuti all'esportazione per vendere carne in Africa occidentale per un valore di soli 50 milioni di marchi.

Pausa per capire il significato di questa affermazione.

Anche in Europa, l'80% dei sussidi ha raggiunto solo il 20% delle aziende agricole.

L'UE ha inondato il mercato russo dei prodotti agricoli scaricando , cioè offrendo prodotti a un prezzo inferiore rispetto al proprio costo di produzione .

Nel 1996, grazie ai sussidi dell'UE, l'Europa ha esportato 42'500 di carne così economica, causando gravi sofferenze all'intera regione sudafricana, con un calo dei macelli di bestiame di quasi il 40%. Allo stesso tempo, l'UE aveva promosso la commercializzazione della carne bovina come programma di sviluppo. Con queste misure, l'UE ha ottimizzato il turnover della carne europea d'intervento mentre annichilava gran parte della produzione locale in Africa. Tuttavia, ciò non è avvenuto solo nel continente africano, ma anche altri paesi con economie indebolite sono stati colpiti da queste misure.

© Catalina Sparleanu for diet-health

Cooperazione allo sviluppo

La cooperazione allo sviluppo è una questione importante. L'economista Hans Wolfgang Singer ha dimostrato il deterioramento dei saldi commerciali nei paesi periferici. Chiarisce che la politica di sussidio degli Stati Uniti. UU. e l' UE ha distrutto le aziende nei paesi in via di sviluppo e quando gli africani hanno cercato di entrare in Europa con tutti i mezzi, la questione si è spostata dalla parte.

La fuga verso l'Europa è avvenuta perché, con la politica dei sussidi, li abbiamo privati dei loro mezzi di sussistenza. La politica e le grandi aziende (sfruttatori ed esportatori) abusano del loro potere. D'altra parte, come controparte, la nostra società accumula aiuti allo sviluppo.
I critici delle situazioni che abbiamo causato in Africa di solito menzionano il saccheggio delle materie prime.

Redaction comment

Espansione di orizzonti:
È interessante leggere ancora una volta come il cibo nel mondo sia pieno di tabù alimentari . In altre parole, mostrano quanto siamo influenzati dalla famiglia, dalla religione e dall'ambiente. Ciò che vediamo intorno a noi sembra naturale e consideriamo folle qualsiasi comportamento diverso.

Il prossimo argomento si chiama "Grossbauern gegen Kleinbauern" ( Grandi agricoltori contro piccoli agricoltori) , in cui si riferiscono al piano del Commissario per l'Agricoltura Mansholt , il cui obiettivo era liquidare fattorie non produttive.

Un allevamento di uova con 10'000 galline ovaiole era considerato troppo piccolo e quindi non redditizio.

Si potrebbe dire che le istituzioni politiche hanno finalmente respinto il tentativo di riforma radicale incluso nel Piano Mansholt ... ma solo ufficialmente. Mentre l'organizzazione politica ha promosso solo quelle grandi aziende di dimensioni specifiche, il ministro dell'Agricoltura Josef Ertl ha espresso il seguente motto: crescere o aprire la porta . Tuttavia, la politica ha infine bloccato il programma del Ministro Ertl .

Eccedenze di produzione

Ciononostante, l'UE si è moltiplicata per cinque autorizzazioni per l'uso di fertilizzanti fino a 128 kg per ettaro, che in seguito ha ridotto a 100 kg. Ma nuove varietà, come i mangimi, richiedevano un uso crescente di fungicidi e altri prodotti chimici.

Reinecke e Thorbrietz illustrano con esempi in che modo i falsi incentivi hanno portato a grandi eccedenze di produzione in Europa. Alcuni anni prima, lo stesso comportamento aveva risultati negativi simili negli Stati Uniti. UU. Tuttavia, per anni, si è formato un sistema a zig zag tra protezionismo e libero scambio ... I costi delle politiche agricole comunitarie si sono moltiplicati per sei tra il 1970 e il 1986 (p. 31).

I negoziati GATT (Accordo generale sulle tariffe doganali e sul commercio) sono entrati in vigore nel 1995 e l'organizzazione successiva, l' Organizzazione mondiale del commercio ( OMC ) , non è stata in grado o non ha voluto impedire, ad esempio, a Nelson Mandela di esportare vino nell'UE.

2.2. Moralità europea

Questo capitolo tratta della falsificazione della documentazione di origine. A metà degli anni '90 Bernhard Friedmann , presidente della Corte dei conti europea , stima che oltre il 10% del bilancio dell'UE finisca ogni anno nelle mani dei truffatori. Le frodi di sussidio sono molto popolari, poiché il 90% del bilancio dell'UE è destinato a sussidi, di cui circa la metà circola nel settore agricolo (p. 39).

Circuiti fraudolenti transnazionali

Furono rubati e falsificati i sigilli doganali, i documenti di spedizione e le fatture furono maltrattati, furono presentati certificati falsi sulla salute degli animali, i funzionari furono corrotti e la merce fu dichiarata in modo errato o spedita di notte. Mentre i meridionali sceglievano di spostare vino, olio d'oliva e frutta, i settentrionali preferivano commerciare illegalmente con animali (p. 39).

Sappiamo che l'Unione versa otto miliardi di euro all'anno in sussidi per la commercializzazione degli alimenti prodotti grazie ai finanziamenti. Una dichiarazione interessante:

Il presidente della Corte dei conti europea, Bernhard Friedmann, ha riferito che in un'occasione 1.000 camion con carne dalla Polonia hanno viaggiato in Africa. Per settimane, un ufficio doganale nel sud della Spagna ha confermato che i trasporti avevano lasciato correttamente l'UE, fino a quando non è stato scoperto che l'ufficio doganale non esisteva da anni (p. 42).

Né sarebbe sorprendente che una simile spedizione fosse tornata in Polonia con falsi certificati di origine per riscuotere i sussidi. Sebbene la versione più interessante di questo tipo di frode non richieda il trasporto, ma solo la documentazione adeguata. L'esempio seguente mostra la storia di una spedizione irlandese:

Secondo la versione ufficiale, 10'000 tonnellate di carni bovine provenienti dall'UE - con sussidi particolarmente elevati - dovrebbero essere inviate in Italia per essere trasformate e successivamente spedite nei paesi dell'ex Unione Sovietica. Tuttavia, sul mercato britannico sono comparse almeno 200 tonnellate di carne (grezza) (p. 43).

La mancanza di frontiere interne ha portato alla formazione di nuovi "circuiti di frode transnazionali". Non esiste una legislazione penale comune di ampia portata; qualcosa che le reti criminali organizzate sfruttano con abilità.

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Le pagine 46 e 47 rivelano come i paesi si ingannano a vicenda con l'estorsione. Solo nel 1994, sono state rilevate in totale 1.597 irregolarità.

Bovini vivi dell'Europa orientale

Il numero di casi con irregolarità è tratto dalla sezione "Schlupflöcher und Datennetze" (Lagune e reti di dati). In tale contesto, l' UE crea l' UCLAF (Unità di coordinamento antifrode) , il sistema IRENE e PRE-IRENE (che comprende tutti i casi di frode segnalati dagli Stati membri) e le cassette postali anonime (cfr. EUR-Lex ) combattere la frode nell'UE. Il suo obiettivo è sanzionare non solo gli individui, ma anche le società che violano.

A pagina 54 c'è un esempio particolarmente interessante di bovini vivi dell'Europa orientale. Una società ha esportato questi animali in Italia per essere macellati lì e ha rispedito la carne ad est facendo scalo a Malta. Tuttavia, ciò che stava realmente accadendo era qualcosa di molto diverso: vendeva carne di bassa qualità e non dichiarata, che aveva ricevuto sussidi all'esportazione in Gabon. Le sovvenzioni all'esportazione non autorizzate in relazione al Gabon ammontavano a 24 milioni di euro, tuttavia ciò che non era chiaro è dove finiva la carne vera.

2.3. Argomenti fallaci

La sezione "Überschuss im Überfluss" (Eccedenze in abbondanza) evidenzia, tra le altre cose, casi di censura di informazioni critiche riguardanti l'industria chimica.

Il film " Vergiftet oder arbeitslos" (avvelenato o disoccupato) del regista e studente di scienze dell'informazione Bernward Wember doveva rimanere due anni negli archivi della catena fino a quando nel 1982 il film doveva essere emesso (p. 56).

Milioni di tonnellate di frutta e verdura sono sepolte come eccedenze impossibili da vendere che, a causa del loro massiccio processo di decomposizione e componenti chimici, inquinano il suolo e le acque sotterranee. Questi sono alimenti intatti.

Nel 1995 la Corte dei conti europea ha sviluppato un bilancio economico dei rifiuti: nell'anno 1992/1993, un totale di 4,3 milioni di tonnellate di frutta e verdura sono state ritirate dal mercato. Il 2% è andato in beneficenza negli ospedali e nelle scuole, il 14% è stato trasformato in alimenti per animali, il 24% è finito come un fermento per la produzione di alcol industriale e il 60% è stato scartato.

Distruggere sembra essere più economico che organizzare la distribuzione del cibo; Inoltre, dà origine a un paio di milioni di euro che possono ancora essere ottenuti. Con il titolo "Matschtomaten und Dosenkohl" (pomodori schiacciati e cavoli in scatola) apprendiamo, tra le altre cose, come le materie prime sovvenzionate dall'UE escano dalla porta sul retro di una fabbrica di succhi non trasformati per il giorno successivo alla banchina di carico, ricevi di nuovo la benedizione europea (p. 63).

2.4. Questione di gusti

Questo capitolo spiega le conseguenze negative per la nostra salute dell'allontanamento dalle nostre stufe .

È chiaro che mancano dati statistici sull'effetto del passaggio ai prodotti finiti. Solo coloro che approfondiscono criticamente l'evoluzione del settore sanitario possono valutare le conseguenze di questa transizione.

Ci piace sottolineare che l'aspettativa di vita oggi è maggiore, tuttavia, ciò è dovuto solo ai grandi progressi della medicina. Ha compensato sempre di più le cattive e peggiori abitudini riguardanti la nostra dieta, l'esercizio fisico o lo stress.

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Siamo a una svolta

In questo momento siamo a una svolta. Negli Stati Uniti Negli Stati Uniti, la generazione più giovane ha già un'aspettativa di vita inferiore rispetto alla generazione precedente.

Il commento della persona che ha caricato l'immagine mostra fino a che punto raggiunge il livello di soddisfazione:

Magnus Manske:

Anni fa smisi di mangiare al fast food Pinks Hot Dogs e decisi che dovevo tornare. Naturalmente, Megz e io abbiamo ordinato due hot dog "super speciali". Tutto quello che posso dire è che erano così bravi che è probabile che il mio cuore non mi perdonerà mai; Inoltre, è una sfida mangiarli senza macchiare. Penso ancora che i migliori hot dog di Los Angeles siano quelli dei venditori ambulanti, che vendono un tipo di hot dog avvolto nella pancetta. Apparentemente, il consiglio comunale sta diventando duro con quei venditori ...
Sostengono che potrebbe essere dovuto a problemi di salute, permessi o qualche stupidità simile ... dai, non smetterei di chiederne uno se mi imbattessi in un venditore

Alimenti in scatola, cibi surgelati o zuppe da banco sono un problema, non solo perché riducono le vitamine e i nutrienti organici, ma principalmente a causa degli additivi che contengono.

Gli elementi chimici delle materie prime alimentari vengono separati in alambicchi e quindi passati a una linea di produzione dove verranno combinati per creare nuovi fantastici prodotti. In questo processo, il cibo non solo perde il suo naturale valore nutrizionale, ma incorpora anche molti additivi la cui funzione è quella di facilitare la trasformazione: «addensanti, fermenti, anticoagulanti, antiossidanti, enzimi, aromi, conservanti, alcali, acidi, sali e coloranti (p . 73).

Osservazione: forse l'espressione è ancora sbagliata o molto semplicistica, ma nel complesso l'affermazione è vera.

Successivamente spiegano il problema dei sapori ( aromi ) e affermano che ci sono fino a 12.000 aromi artificiali nel mercato europeo. Questi e altri "agenti tecnici", come le resine ( materie plastiche ), non devono essere dichiarati nell'etichettatura europea.

Osservazione: la plastica danneggia in modo massiccio gli esseri viventi in natura.

Perché cucinare Cibo con servizio integrato

Le descrizioni offerte da Reinecke e Thorbrietz su alcuni processi produttivi sono chiare e comprensibili. Il titolo "Wozu kochen?" (Perché cucinare?) Rivela che anche gli chef dei migliori ristoranti e catene alberghiere in parte optano anche per cibi precotti e confezionati per preparare un raffinato "Piatto di Pesce".

Sembra che un elegante ristorante sulle rive del fiume Alster ad Amburgo offra il menu Coda di rospo alla griglia e gamberi su salsa di pomodoro leggera con salvia fresca , cucinato con ingredienti offerti da Eugen Block , fondatore di una catena di ristoranti alla griglia Carne in Germania

L'unico compito dello chef è di riscaldare e decorare il piatto. L'industria chiama questa pratica: cibo con servizio integrato (p. 77).

L'industria alimentare cerca sistematicamente nuove tendenze o le crea, ad esempio, introducendo "cibo etnico" o "cibo per mettersi in forma". Certo, cerca anche di sfruttare il termine "cibo sano" in parallelo con il termine "alimenti funzionali", già naturalizzato. Con alimenti preparati per malati, neonati, bambini piccoli e atleti, riesce a controllare segmenti oggettivi molto interessanti.

Alimenti nutraceutici

Gli additivi economici come vitamine, minerali, aromi o conservanti sono un problema, così come la grande quantità di vitamina E che è malsana e che la popolazione ha in proporzioni più che sufficienti . Dicono anche che, ad esempio, l'assunzione di troppo calcio blocca l'assorbimento del ferro e l'assunzione di troppo ferro blocca l'assorbimento dello zinco (p. 83).

Redaction comment

Nota: questo ci ricorda che la qualità è più importante della quantità, poiché anche cibi buoni o importanti possono danneggiarci se li assumiamo in quantità eccessive.

Nella sola Germania, l'industria alimentare stanzia 2 miliardi di euro all'anno per alimenti nutraceutici , che sono supportati da prodotti farmaceutici o medicinali .

L'Istituto Federale di Berlino per la protezione della salute dei consumatori e la medicina veterinaria (BgVV per il suo acronimo in tedesco) osserva anche una tattica speciale: i produttori stanno sempre più cercando di introdurre i loro farmaci attivi sul mercato come integratori alimentari al fine di evitare la richiesta di noiose autorizzazioni farmacologiche (p. 84).

Redaction comment

Osservazione: nel 2002 il governo ha sciolto la BgVV . La maggior parte dei compiti della BgVV è stata assunta dall'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) e, in misura minore, dall'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare (BVL).

Il titolo "Rot und rund" (rosso e tondo) mostra l'attuale discussione sul progresso dell'agricoltura. L'UE non richiede alcuna indicazione sull'origine e sulla forma della produzione alimentare indicata sull'etichettatura degli alimenti. Almeno oggi è necessario indicare alcuni dati, come dimostrato dalle informazioni presentate dall'UE nel seguente link su salute e consumatori.

Oggi, circa il 40% di tutti gli alimenti contiene enzimi, amidi, vitamine e additivi geneticamente modificati

Il biofisico ed esperto di alimenti Fritz A. Popp ha dimostrato misurando i biofotoni , che il contenuto energetico delle piante si trasforma quando sono cresciute in serra.

Inoltre, secondo una dichiarazione del politico Günter Rexrodt nel 1997 e che gli autori includono nel libro "Oggi, circa il 40% di tutti gli alimenti sul mercato contiene enzimi, amidi, vitamine e additivi geneticamente modificati" .

Citano anche additivi come aminoacidi , vitamine , dolcificanti , enzimi e sostituti dello zucchero come sciroppo di glucosio o fruttosio , che si trovano anche in caramelle, liquirizia, marmellate o creme in polvere (p. 95).

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In questo contesto, va notato che, ad esempio, lo xilitolo o lo zucchero di betulla funzionano molto bene contro la carie . Lo xilitolo o lo zucchero di betulla sono i nomi comuni di uno stereoisomero ( isomerismo ) del pentapentpentolo, un alcool di zucchero , che si trova anche come sostituto dello zucchero o E 967.

Lo xilitolo ha un gusto e una dolcezza simili al saccarosio . Nel 1890, il premio Nobel (1902) Hermann Emil Fischer (1852-1919) scoprì il xilitolo come dolcificante. Lo xilitolo è un sostituto dello zucchero un po 'più costoso di questo, ma ha un effetto anticario e previene anche l'accumulo di batteri nella placca dentale .

Per alcune specie, come cani, mucche, capre o conigli, lo xilitolo è velenoso alla dose di 0,1 grammi per kg di massa corporea, che può essere fatale se la dose è compresa tra 3 e 4 grammi

Lo zucchero di betulla o xilitolo, insieme al sorbitolo , appare come zucchero dell'alcool naturale in vari tipi di verdure (come il cavolfiore ) e frutta (come prugne , fragole o lamponi ), ma generalmente con un rapporto di sostanza secca inferiore all'1%.

Vedi anche valutazioni positive di dolcificanti per stevia .

La pianta di soia geneticamente modificata esiste dal novembre 1996 e i suoi cereali sono inclusi in oltre 30.000 alimenti. I governi hanno creato leggi per la regolamentazione di nuovi alimenti geneticamente modificati al fine di raggiungere un maggiore potenziale economico.

L'etichettatura è obbligatoria solo da un importo minimo e non implica alcun obbligo quando si tratta di additivi come aromi ed enzimi.

Solo tra il 5% e il 10% degli alimenti prodotti grazie all'ingegneria genetica sono soggetti a regolamentazione in virtù della quale sono tenuti ad avere una documentazione specifica (p. 100).

Con il titolo "Laborrezepte" (ricette di laboratorio) troviamo informazioni sui surimi , che in linea di principio chiamavano un sostituto della polpa di granchio a base di pesce tritato, cotto con zucchero e trasformato in gelatina. L'impasto è mimetizzato con aromi, esaltatori di sapidità e altri additivi.

Un prodotto ricco di proteine dalle feci che, a causa della sua consistenza, odore e sapore, nemmeno un macellaio potrebbe differenziarsi dalla carne bovina

La materia prima per la sua elaborazione comprende diversi tipi di pesce, che vengono trasformati in farina, olio e questa imitazione del granchio in enormi navi industriali .

Tuttavia, nel 70% dei casi, il surimi è prodotto da imitazioni anziché da pesci, secondo un campionamento casuale condotto nel 1994.

Mangiamo questa miscela anche quando compriamo costosi gamberi, calamari, gamberi o polpa di granchio.

Questa massa proteica stabilizzata dal congelamento è molto resistente e serve, se aggiunto, aromi, additivi e aromi, per preparare salsicce, formaggio, pizza, zuppe, pappe, patatine o alimenti per animali domestici (p. 102 ).

Esiste una materia prima simile derivata da un fungo , che si chiama Quorn .

Quello che spieghiamo in seguito non ha nulla a che fare con il Quorn: diversi chimici giapponesi hanno sviluppato - soprattutto per dimostrare che era possibile - un prodotto ricco di proteine dalle feci (cioè escrementi) che a causa della sua consistenza, olfatto e sapore nemmeno un macellaio potrebbe fare la differenza dal manzo.

Redaction comment

Nota: un grossista svizzero distribuisce Quorn con il nome Cornatur per avere esclusività nel prodotto.

2.5. Il potere della politica

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