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Mostrando 1-25 de 81 elementos.
Triptófano (Trp, W)
Estructura del L-Triptófano. El D-Triptófano tiene una relevancia menor.

El triptófano es uno de los ocho aminoácidos esenciales y juega un papel importante para la liberación de la serotonina y la formación de la vitamina B3.

.. Funciones: El triptófano tiene diferentes funciones: 2, 3, 4, 5 El L-triptofano participa en la formación de .. Así pues, el triptófano es un antidepresivo natural. .. Technical Report Series: 935; 2002 L-Triptofano (S)-Triptófano Conclusión: una alimentación vegana natural que ..


Niacina (vitamina B3)
Estructura de la niacina (ácido nicotínico)

La niacina es una vitamina hidrosoluble que el organismo puede sintetizar a partir del triptófano. Es muy importante para el metabolismo energético.

.. Además, el triptófano también influye en gran medida en la cantidad diaria necesaria, ya que supone alrededor del 0,6 % de .. Con una dieta equilibrada que aporte unos 80 gramos de proteína al día y teniendo en cuenta que el porcentaje de triptófano .. La pelagra clásica aparece solo si se produce una deficiencia simultánea de niacina y proteínas (falta de triptófano). ..


Anacardo tostado
Anacardo, seco, no salado - Anacardium occidentale, sin cáscara, pelado al lado.

Los anacardos tostados tienen un sabor dulce y a frutos secos. Mediante el tostado se desactiva el cardol, un aceite tóxico que contiene la cáscara.

.. El triptófano es un nutriente esencial para la producción del neurotransmisor serotonina. .. Junto con la vitamina B6 (que se encuentra en la levadura de cerveza o las patatas), el triptófano puede ayudar a tratar .. Triptófano: 238 mg. ..


Mantequilla de anacardo, sin sal añadida
Mantequilla de anacardos sin sal adicional en un bol de porcelana blanca.

La mantequilla de anacardo (mousse de anacardos) se puede encontrar en algunos comercios o preparar en casa. Se emplea para refinar platos dulces y salados.

.. La mantequilla de anacardo, de color crema, es rica en magnesio, hierro y triptófano, que mejora el estado de ánimo. .. El triptófano es un nutriente fundamental para la producción de serotonina, un neurotransmisor. .. Junto con la vitamina B 6 (levadura de cerveza, patatas), el triptófano se utiliza para tratar depresiones. 1 Datos ..


Granos de cacao, fermentados (crudos? eco?)
Plato con granos de cacao: la fermentación les da su típico sabor.

Los granos de cacao están fermentados (a menudo > 50 °C), así que no se pueden considerar un alimento crudo. En trozos pequeños, son los «nibs de cacao». Eco?

.. cacao (fermentados) se compone de valiosos aminoácidos: con 0,22 g/100 g, cubre el 91 % de las necesidades diarias de triptófano .. El triptófano es un precursor de la niacina y de la serotonina, un neurotransmisor. 6 Los cacahuetes y los anacardos .. tostados contienen cantidades similares de triptófano. ..


Semillas de calabaza, secas, crudas (eco?)
Manos recogiendo un puñado de semillas de calabaza. A la derecha, una calabaza comestible.

Las semillas de calabaza secas y tostadas son un popular aperitivo en Norteamérica, aunque crudas sean más saludables y nutritivas. ¿Orgánicas? (Eco?).

.. También encontramos una buena cantidad del aminoácido triptófano (100 gramos aportan el 230 % de la cantidad diaria recomendada .. ). 3 Muchos alimentos de origen animal ricos en proteínas no aportan tanto triptófano como las pipas de calabaza. .. El organismo utiliza el triptófano para producir la hormona serotonina y, a partir de esta, la melatonina. ..


Arroz salvaje (arroz silvestre, crudo?, eco?)
Arroz salvaje (arroz silvestre) crudo en un cuenco de barro.

> El arroz salvaje (crudo?, eco?), cuyo sabor recuerda a los frutos secos, no es una forma silvestre del convencional, pues pertenecen a géneros distintos.

.. Por lo tanto, es un alimento bajo en grasas. 3 100 g de arroz salvaje cubren el 72 % de la IGR de triptófano (0,18 .. Por su parte, los 0,86 mg/100 g de valina cubren el 53 %. 100 g de quinua contienen casi el mismo triptófano que el .. arroz salvaje, mientras que 100 g de soja madura superan la IGR tanto de triptófano (0,59 g) como de valina (2 g/100 g ..


Arroz de grano largo, blanco, crudo (eco?)
Arroz de grano largo, blanco y crudo en un cuenco. Oryza sativa L.

El arroz de grano largo blanco y cocido es menos pegajoso y queda suelto. Tras descascarillarlo, el arroz crudo no puede germinar. También lo hay eco.

.. Así, 100 g de arroz blanco de grano largo presentan 0,08 g triptófano , lo que supone el 33 % de la ingesta diaria recomendada .. Encontraremos prácticamente la misma cantidad de triptófano en las lentejas cocidas , pero también en este caso debemos .. La soja madura contiene 0,59 g de triptófano y 2 g de valina. ..


Wrap crudivegano de espinacas, semillas de chía y aguacate
Imagen de «Wrap crudivegano de espinacas y semilla de chía», del blog «Schön mit Rohkost»

La tortilla de este wrap crudivegano de espinacas y semilla de chía se puede rellenar, además de con aguacate, con cualquier otra verdura (relleno no incluido).

.. Asimismo, también aporta más del 50 % de las de ácido fólico , manganeso y triptófano. .. Además, el organismo puede aprovechar el aminoácido triptófano para convertir la enzima triptófano hidroxilasa (TPH) y la ..


Harina de espelta integral (eco?)
Harina integral, granos y espigas de espelta sobre una mesa de madera.

La harina de espelta integral (eco?) se utiliza sobre todo para hornear. Las masas son más flexibles que las de trigo, pero conservan peor la forma.

.. de trigo integral aporta menos cantidad, con 3,6 mg/100 g. 13 La harina de espelta integral también es rica en triptófano .. La harina de altramuz contiene aún más triptófano (0,3 g/100 g) y, la harina de maíz integral , algo menos: 0,06 g/100 ..


Sémola, cruda (eco?)
Sémola cruda amontonada sobre un cucharón de madera, con un saco detrás.

El uso de la sémola cruda (eco?) varía: la de trigo blando se utiliza en platos dulces, la de trigo duro en salados y, la de maíz, como guarnición.

.. Por ejemplo, 100 g de sémola contienen 0,16 g de triptófano , cantidad que cubre el 65 % de nuestras necesidades diarias .. El triptófano participa en la síntesis de varias proteínas y actúa como precursor de la serotonina, un neurotransmisor, y ..


Ensalada tailandesa de arroz de chirivía con piña y jengibre
Imagen de la receta «Ensalada tailandesa de arroz», del blog «Rohkostlady» de Yvonne Zindler.

Esta ensalada tailandesa, en la que el arroz es en realidad chirivía, lleva también piña y jengibre.

.. Anacardos:  no hay ningún otro alimento que tenga un porcentaje tan alto de triptófano (uno de los aminoácidos esenciales .. El triptófano es un nutriente imprescindible para la producción de serotonina, un neurotransmisor. ..


Cebada, pelada, (eco?)
Cebada pelada en un cuenco de porcelana con forma de corazón sobre un paño de cocina.

La cebada pelada es un grano antiguo rico en minerales y vitaminas. Esta alternativa saludable al trigo es además muy versátil en cocina. Eco?

.. pelada (en una ingesta de unas 2000 kcal) nos ayudarán a cubrir más o menos el 84 % de nuestras necesidades diarias de triptófano .. El cáñamo (0,37 g/100 g) y la chía (0,44 g/100 g) también son ricos en triptófano. 4 Los 38 µg de selenio que ..


Sémola de trigo duro (cruda, eco?)
Sémola de trigo duro crudo en un cuenco marrón, dos espigas de trigo a la izquierda.

La sémola de trigo duro se obtiene del trigo duro. Para las pastas, es mejor que la sémola de trigo blando. Es vegana, cruda y también puede ser eco.

.. Las grasas suponen el 1 %. 6 La sémola de trigo duro aporta 0,16 g/100 g de triptófano , aproximadamente el 65 % .. La espirulina y las semillas de chía son especialmente ricas en este nutriente. 6 El triptófano participa en la producción ..


Bulgur, seco (no crudo, eco?)
Cuenco de bulgur (trigo burgol) junto a una cuchara de madera.

El bulgur (seco) es trigo duro triturado, normalmente pelado y precocido. Este alimento saciante puede ser eco, pero no se puede considerar crudo.

.. , llevar a cabo el ciclo de la urea y metabolizar los hidratos de carbono. 3 El bulgur contiene 0,19 g/100 g de triptófano .. La soja (0,6 g/100 g) y las semillas de chía (0,4 g/100 g) también son ricas en este aminoácido. 2 El triptófano es ..


Pudin de manzana y semillas de chía con canela y cardamomo
Imagen de la receta «Pudin de manzana y semillas de chía», del libro: «Familien mit Pflanzenpower», página 171.

Este aromático pudin de manzana y semillas de chía con canela y cardamomo está delicioso y es muy saludable. Puede tomarlo para desayunar o como postre.

.. Además, el organismo puede aprovechar el aminoácido triptófano para convertir la enzima triptófano hidroxilasa (TPH) y la ..


Tarta de crema de albaricoque
Imagen de la receta «Tarta de crema de albaricoque», del libro «Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und-Torten» de Maja Elena Scheid, página 92

Para esta tarta de crema de albaricoque puede utilizar nueces de macadamia o anacardos. El frío y el aceite de coco son los que ayudan a darle firmeza.

.. Anacardos: no hay ningún otro alimento con un porcentaje tan alto de triptófano (uno de los aminoácidos esenciales) como .. El triptófano es un nutriente imprescindible para la producción de serotonina, un neurotransmisor. ..


Tartaletas crudas con hojas de moringa, limón y maracuyá
«Tartaletas crudas con hojas de moringa, limón y maracuyá» terminadas y servidas en un plato.

Estas tartaletas crudas con hojas de moringa, limón y maracuyá no se hornean y convencen por la frescura de su sabor frutal.

.. ingredientes apenas se encuentra disponibles crudos: Anacardos: no hay ningún otro alimento con un porcentaje tan alto de triptófano .. El triptófano es un nutriente imprescindible para la producción de serotonina, un neurotransmisor. ..


Barquito de arroz con leche con crema de anacardos y papaya
Imagen de la receta «Barquito de arroz con leche» del libro «Und was isst du dann?"», página 64

Para esta receta vegana de barquito de arroz con leche con crema de anacardos necesita vainilla, leche de coco y de almendras, arroz negro y papaya natural.

.. Anacardos:  los anacardos son uno de los alimentos que más cantidad de triptófano (aminoácido proteico) contienen en proporción .. El triptófano es un nutriente necesario para la producción de serotonina, un neurotransmisor. ..


Cereales deshidratados y crudiveganos de avena y trigo
Imagen de «Cereales deshidratados de avena y trigo sarraceno», de «Dörren in Rohkostqualität», p. 62

Para preparar estos cereales deshidratados y crudiveganos de avena y trigo con linaza puede germinar el trigo sarraceno antes, si así lo desea.

.. Asimismo, el trigo sarraceno aporta más del 30 % de las necesidades del aminoácido esencial triptófano y de cobre . .. El trigo sarraceno es rico en cobre, triptófano, manganeso y magnesio. ..


Cebada perlada con remolacha, comino, eneldo y pepino
Imagen de «Cebada perlada con remolacha y comino» de «Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch», pág. 147.

La cebada perlada con remolacha, comino, eneldo y pepino es una alternativa vegana al risotto tradicional.

.. Además, cubre alrededor de un tercio de las necesidades diarias de triptófano y selenio . .. El triptófano es uno de los ocho aminoácidos esenciales y desempeña un importante papel como precursor del neurotransmisor ..


Croquetas de anacardo ahumado adaptadas a la salud
Imagen de la receta «Croquetas de anacardo ahumado», del libro «Plants Taste Better», página 156

Estas croquetas de anacardo ahumado adaptadas a la salud se sirven con remolacha glaseada en oporto y una emulsión de naranja.

.. Anacardos:  en proporción con su peso, el anacardo es uno de los alimentos que más triptófano contiene. .. El triptófano es un aminoácido proteinogénico imprescindible para la producción de serotonina, un neurotransmisor. ..


Curry cremoso de verduras con jengibre fresco y anacardos
Imagen de la receta «Curry cremoso», del libro «Oh She Glows!» de Angela Liddon, página 194.

Los anacardos aportan suavidad a este curry cremoso, mientras que el jengibre fresco, el chile y el curry en polvo le dan un toque asiático.

.. Anacardos y crudismo: no hay ningún otro alimento con un porcentaje tan alto de triptófano (uno de los aminoácidos esenciales .. El triptófano es un nutriente imprescindible para la producción de serotonina, un neurotransmisor. ..


Ensalada de espinacas y melón con salsa de almendras y coco
Imagen de la receta «Ensalada de espinacas y melón», del libro «Сыроедение. Энергия живой еды»

Esta ensalada de espinaca, melón y avellanas con salsa de almendras y coco es nutritiva y saciente. El melón deshidratado le aporta unos toques dulces.

.. Además, el organismo puede aprovechar el aminoácido triptófano para convertir la enzima triptófano hidroxilasa (TPH) y la ..


Barritas energéticas de bayas, jengibre y frutos secos
Imagen de la receta «Barritas energéticas de bayas y gengibre», del libro «Gesund Backen», p. 160.

Estas barritas energética de bayas y frutos secos con amaranto inflado y un delicado toque de jengibre se preparan en un momento.

.. : - Anacardos (nueces de la India): no hay ningún otro alimento con un porcentaje tan alto de triptófano (uno de .. El triptófano es un nutriente imprescindible para la producción de serotonina, un neurotransmisor. ..