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Mostrando 1-25 de 263 elementos.
Potasio, K
Potasio en tetrahidrofurano bajo atmósfera controlada.

El potasio (K) es un macroelemento esencial presente en la mayoría de los alimentos y es importante para la regulación del potencial de membrana de las células.

.. potasio se pierde al lavar los alimentos y al cocinarlos en agua. .. Además, el equilibrio entre la cantidad de potasio intracelular y de potasio extracelular está determinada por el magnesio .. potasio) provoca pérdidas. 1, 2, 4 Síntomas y causas de carencias: Una hipocalemia (carencia de potasio) suele ..


Estragón molido
Estragón molido (Artemisia dracunculus) apilado sobre una superficie claro.

El estragón molido es una especia aromática. Contiene potasio, es digestivo y sirve para condimentar la comida.


Cremor tártaro
Tartar de tártaro en una cuchara: contiene ácido tartárico en lugar de fosfato.

Para obtener productos de repostería más esponjosos utilizamos levadura química. El cremor tártaro contiene ácidos naturales en lugar de fosfatos.

.. ácido de potasio y el tartrato de calcio. .. de potasio, tartrato de potasio, tartatro monopotásico o tartatro bipotásico. .. Cremor tártaro Bitartrato de potasio ..


Reseña del libro "¡Leche mejor no!" de Maria Rollinger
Reseña del libro "¡Leche mejor no!" de Maria Rollinger

El mejor libro sobre productos lácteos con fundamento y referencias científicas y conclusiones convincentes sobre hormonas, calcio y alergias.

.. Minerales y ácidos La leche, las frutas, las verduras y las patatas tienen un alto contenido de potasio. .. La leche contiene, por ejemplo, 1'500 mg/kg de potasio, en comparación con los 1'200 mg/kg de calcio y nadie habla del potasio .. Un exceso de potasio puede causar arritmias cardiacas. ..


Sodio, Na
Sodio como metal, primer plano de la «Dennis s.kcollection».

El sodio (Na) es un macroelemento esencial presente en nuestra alimentación. El sodio influye en la presión sanguínea y el equilibrio hídrico del cuerpo.

.. La bomba de sodio (bomba sodio potasio) en la membrana celular forma este gradiente utilizando ATP (adenosín trifosfato) .. Para la función de bomba –transporte del sodio (Na + ) y cloruro (Cl - ) fuera de la célula y el potasio (K+) al interior .. Para poder mantener este potencial de membrana, es muy importante la relación entre el sodio y el potasio en la alimentación ..


Tarta de manzana, pera y relleno de sémola
Imagen (1 porción) de «Tarta de manzana, pera y relleno de sémola».

La tarta de manzana y pera con relleno de sémola, nueces y licor de almendras se puede preparar sin azúcar ni grasas añadidas.

.. Aporta ¼ de las necesidades de magnesio, fósforo, vitamina K y potasio. .. Son ricos en vitamina B6 y en sustancias minerales de cobre y potasio. .. El bitartrato de potasio cristaliza  al almacenar el vino y el mosto en el suelo de las barricas. ..


Reseña de “El Estudio de Giessen sobre Alimentación Cruda”
Reseña de “El Estudio de Giessen sobre Alimentación Cruda”

Tesis de los años 1990 dirigida al profesional, no al consumidor. Revela los errores que pueden cometerse con este tipo de alimentación. Su visión es negativa.

.. Deficiencia crónica de energía La característica más significativa del kwashiorkor (probablemente por déficit de potasio .. Nutrientes de tipo II –electrolitos, otros minerales (potasio, sodio, magnesio, zinc, fósforo), así como proteínas y energía .. Sodio 729 mg (401 mg); potasio 5.953 mg; magnesio 596 mg (645 mg en hombres frente a 562 mg en mujeres); calcio 841 mg frente ..


Levadura química (polvo de hornear, eco?, vegana?)
Levadura química (polvo de hornear) en un recipiente de vidrio, junto a una cuchara.

La levadura química actúa como agente leudante, pues libera dióxido de carbono, que es lo que da volumen a la masa. Las hay ecológicas y veganas.

.. Para pasteles y galletas de jengibre, como las lebkuchen alemanas o el ontbijtkoek holandés, se utiliza carbonato de potasio .. que la levadura química «normal», la única diferencia es que el ácido no contiene fosfatos y procede del bitartrato de potasio .. Los polvos de hornear sin fosfatos suelen llevar, además de cremor tártaro (bitartrato de potasio), glucono-delta-lactona ..


Ensalada de perejil con tomate y jugo de limón
Imagen de la receta «Ensalada de perejil», del blog «Rohkostlady» de Yvonne Zindler.

Esta ensalada de perejil con tomate y jugo de limón es especialmente rica en vitaminas K y C, además de muy sencilla de preparar.

.. Además, también aporta tres cuartas partes de las necesidades de ácido fólico y potasio , y casi el 50 % de las de hierro .. contienen principalmente vitaminas A, B 1 , B 2 , C, E, niacina, sustancias vegetales secundarias, minerales (principalmente potasio .. Son ricos en vitamina B 6 y en minerales como el cobre y el potasio. ..


Cebolleta / cebolla de verdeo
Cebolleta / cebolla de verdeo, allium fistulosum, en manojo.

Las cebolletas no presentan bulbos como las chalotas o las cebollas dulces, sino un engrosamiento de todas sus hojas como el puerro.

.. como mineral. 100 g de cebolleta proporcionan 276 mg de potasio, que no cubren la necesidad diaria, pero son un buen valor .. Los plátanos se consideran «ricos en potasio» porque contienen 360 mg de potasio comparativamente. .. Sin embargo, las especias y las hierbas secas tienen una cantidad particularmente alta de potasio. ..


Puré crudivegano de pimiento, zanahoria y hierbas italianas
Imagen de la receta «Puré crudivegano de pimiento y zanahoria», del libro «Schön mit Rohkost».

Este puré crudivegano de pimiento y zanahoria con hierbas italianas no solo se prepara en un abrir y cerrar de ojos, sino que además es rico en vitamina A y C.

.. Asimismo, también aporta más del 50 % de las necesidades diarias de v itamina K , potasio y ácido fólico . .. Además, son ricos en potasio y ácidos grasos insaturados. .. 95 % de agua y contienen sobre todo vitamina A, B 1 , B 2 , C, E, niacina, sustancias vegetales, minerales (sobre todo potasio ..


Ajo en polvo
Gránulos de ajo y ajo en polvo en dos contenedores oscuros con ajo por ahí.

El ajo en polvo es una alternativa estupenda al ajo, aunque no es del todo natural. Es más de cinco veces más concentrado que el ajo.

.. desempeña un papel importante en el metabolismo de las proteínas. 3 En el caso del producto seco, la cantidad de potasio .. Las hierbas secas tienen mucho más potasio, como por ejemplo el perejil seco (2,683 mg/100g) y la albahaca seca (2,630 .. Con una dieta vegana equilibrada se puede obtener el potasio suficiente. ..


Pulpa de coco verde, cruda
Primer plano un coco verde abierto: mucho líquido y poca pulpa.

Los cocos verdes se componen de agua de coco y de pulpa cruda, que es bastante más delgada, tierna y baja en grasas que la del coco maduro.

.. Los cocos verdes contienen cantidades destacables de potasio , magnesio y fósforo . .. Con 410 miligramos por cada 100 gramos, aportan más potasio que el coco maduro (356 miligramos) y casi el doble de magnesio .. recuperar el equilibrio mineral. 5 Sin embargo, la concentración de los electrolitos primarios —como son el sodio, el potasio ..


Marrón, cruda (Maroni, Marroni)
Marrones, crudas (Maroni, Marroni). Una selección especial de castañas.

Las marrones (maroni, marroni) son muy similares a las castañas. Se diferencian sutilmente en el tamaño, la facilidad de pelado y la intensidad del sabor.

.. También otros nutrientes como potasio , fósforo , manganeso o cobre . 3 Aspectos relacionados con la salud. .. Además, el potasio que contienen ayuda a fortalecer los nervios y, de esta manera, evitar el estrés. .. Por otro lado, el potasio es bueno para neutralizar el exceso de sodio y contrarrestar enfermedades cardiovasculares o ..


Plátano deshidratado
Plátano deshidratado y, por lo tanto, con una gran vida útil dentro de una bolsa de papel.

El plátano seco o deshidratado es un aperitivo saludable para picar entre horas. Es mejor que sea natural y no contenga dióxido de azufre ni azúcar granulado.

.. importante para las reacciones enzimáticas y el metabolismo de las proteínas. 3 Nuestro cuerpo necesita el macroelemento potasio .. Las legumbres, como las alubias blancas , también son ricas en potasio (1795 mg/100 g). 3 Los plátanos deshidratados .. El alto porcentaje de potasio de los plátanos afecta de forma positiva al corazón y al sistema circulatorio. ..


Cúrcuma molida, cruda (eco?)
A la izquierda cúrcuma molida. Curcuma longa L. A la derecha, una hoja y una flor de la cúrcuma.

La cúrcuma, que favorece la digestión, es un rizoma similar al jengibre y posee un color amarillo que recuerda al del azafrán. Come cruda. Eco?

.. : 100 gramos de cúrcuma aportan 2080 miligramos de potasio, mientras que algunas hierbas aromáticas secas como el perejil .. Los copos de chile , con 1870 miligramos, son igualmente ricos en potasio. .. Tener unos niveles adecuados de potasio es importante para la regulación hídrica celular. 2 La cúrcuma deshidratada ..


Pastel crudivegano de arándanos, nueces y semillas de chía
Imagen de «Pastel crudivegano de arándanos con nueces y semillas de chía», de «Schön mit Rohkost».

Este pastel crudivegano de arándanos azules, nueces, semillas de chía y dátiles es rico en ácidos grasos omega-3 saludables y muy sencillo de preparar.

.. Además, son ricas en vitamina E, zinc y potasio . .. Son ricos en vitamina B 6 , pero también en cobre y potasio, dos minerales. ..


Saludable tarta de tomates secos y humus de calabacín
Imagen original «Tarta de tomates secos y humus de calabacín», del blog «This Rawsome Vegan Life».

Esta tarta veraniega de tomates y humus de calabacín con corteza de tomates secos es una versión saludable y crudivegana de la quiche.

.. También cubre las de manganeso, potasio y triptófano . .. También son ricas en vitamina E, zinc y potasio. ..


Melocotón, crudo
Melocotones enteros y cortados en una cesta de mimbre y junto a ella.

Los melocotones crudos destacan por su refrescante aroma y alto porcentaje de agua. Otras variedades de esta drupa son los paraguayos y las nectarinas.

.. Con 190 miligramos por cada 100 gramos, parece que son muy ricos en potasio , pero la cantidad resulta insignificante si .. El potasio desempeña un papel fundamental para la transmisión de estímulos en el sistema nervioso y la regulación de los .. Asimismo, el potasio garantiza un buen trabajo de la musculatura. ..


Puré afrutado de remolacha, hinojo, manzana y cúrcuma
Imagen de la receta «Puré afrutado de remolacha y hinojo», del libro «Rohgenuss», p. 76

La manzana es la encargada de darle a este puré cremoso de remolacha, hinojo, cúrcuma y jengibre el toque afrutado. Es delicioso, sencillo y rápido de preparar.

.. Cantidades Diarias Orientativas, una ración de esta receta cubre aproximadamente el 60 % de las necesidades diarias de potasio .. La remolacha destaca por ser rica en vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico. ..


Pudin crudo de brotes de arroz glutinoso integral y fresas
Imagen de la receta «Pudin crudo de fresas», del blog «Tilias Rohkostleben» de D. Pongritz.

Este pudin crudo de brotes de arroz glutinoso integral, fresas y pasta de dátiles es una alternativa bonita y saludable al arroz con leche tradicional.

.. aporta más del 20 % de las necesidades diarias medias de vitamina C , vitamina B 6 , vitamina B 1 , vitamina B 3 , potasio .. Son ricos en vitamina B 6 y en los minerales cobre y potasio. ..


Pastel de remolacha con nueces y pipas de girasol
Imagen de la receta «Pastel de remolacha», del libro «Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen - Torten» de Maja Elena Scheid, página 71

Este pastel de remolacha con nueces y pipas de girasol convence por su color y sabor. La manzana y la remolacha le aportan jugosidad y nutrientes importantes.

.. Es rica en vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico, lo que la convierte en una verdura muy saludable que se puede consumir .. Además, son ricas en vitamina E, cinc (un importante oligoelemento para el hígado y el pelo, entre otras funciones) y potasio ..


Pastel de plátano, nueces y canela sin aceites ni azúcares
«Pastel de plátano, nueces y canela sin aceites ni azúcares» en el molde antes del horneado.

Este pastel de plátano, nueces y canela es sencillo, pero tiene un sabor delicioso sin necesidad de aceites ni azúcares adicionales.

.. destacan por su porcentaje de vitamina E, zinc (un oligoelemento muy importante entre otras cosas para el hígado y el pelo) y potasio .. Además, también son más ricos en hierro que la mayoría de las frutas y aportan cantidades notables de potasio, fósforo, magnesio ..


Sushi con arroz de apionabo y wasabi de rábano y jengibre
Imagen de la receta «Sushi con arroz de apionabo» del blog «Kraftort Rohkostküche» de Lena Erlmann.

Este sushi crudivegano de arroz de apionabo acompañado de wasabi de rábano y jengibre está relleno de pimiento, aguacate y zanahoria.

.. También aporta más del 50 % de las de vitamina A , potasio , yodo y cobre . .. Además, son ricos en potasio y ácidos grasos insaturados, si bien su proporción de LA:ALA no es la más idónea, con 15:1. ..


Muffins de coco y frambuesa con harina de altramuz
Imagen de la receta «Muffins de coco y framubuesa», de «Lupinen-Power-Vegan Kochen und Backen mit der Eiweissbombe Süsslupine» de Elisa Epping, página 106

Estos muffins de coco y frambuesa, afrutados y deliciosos, se elaboran con harina de altramuz y son perfectos para una fiesta veraniega.

.. Además, las semillas de altramuz contienen carotenoides, vitamina E, potasio, magnesio y hierro. .. Además, también son más ricos en hierro que la mayoría de las frutas y aportan cantidades notables de potasio, fósforo, magnesio ..