Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud
La mejor perspectiva para su salud

Su búsqueda golpeó (Español)

Use comillas para búsquedas exactas (p. Ej., "bio‑naranja") Language · Sugerencias

Cuando busque partes de palabras o conceptos en otro idioma, emplee los caracteres especiales propios de cada lengua (signos)

Mostrando 1-25 de 301 elementos.
Hierro, Fe
Muestras de hierro puro (99,97 %), refinadas por electrolisis con un dado de hierro para comparar.

El hierro es un micronutriente que participa en el transporte del oxígeno en la sangre, su almacenamiento en las células y el metabolismo energético.

.. El hierro (Fe) es un micronutriente . .. El porcentaje de absorción del hierro de origen vegetal (hierro trivalente Fe 3+ , hierro no hemo ) es considerablemente .. de hierro. ..


Espinaca, congelada, sin preparar
Verduras y productos vegetales tratados: espinacas, congeladas, sin preparar.

La espinaca es una verdura rica en hierro, aunque está muy sobrevalorada en ese aspecto. No aporta muchas calorías, pero sí vitaminas y minerales.

.. Composición: «Un mito muy extendido sobre las espinacas es que son muy ricas en hierro. .. Von Wolf (1870), que multiplicó por la cantidad de hierro al errar en la colocación de una coma. .. al hierro. ..


Cebollino, crudo
Cebollino crudo, sin tratar (Allium schoenoprasum) en una placa blanca.

El cebollino se utiliza, sobre todo, como condimento de cocina, tanto en platos crudos como cocinados. Tiene trazas de azufre y es rico en calcio y hierro.

.. Es rico en vitaminas A y C, calcio y hierro, y contiene trazas de azufre **». ..


Quinua, sin cocinar
Quinua cruda: tres cucharas medidoras de madera con tres variedades diferentes de quinua.

La quinua contiene todos los aminoácidos esenciales y supera a otros cereales por su contenido en proteína, magnesio y hierro, y se comercializa pelada.

.. Para aumentar la biodisponibilidad del hierro de la quinua, los granos deberían acompañarse con frutas y verduras ricas en ..


Okara (Pulpa de soya)
Okara (natillas de soja) preparada como una ensalada con tomates y otras verduras listas para comer.

La okara (pulpa de soya) es un subproducto de la leche de soja. Es rica en almidón, proteínas, fibra y hierro de fácil reabsorción, además de un buen espesante.

.. Asimismo, la okara también contiene bastante menos hierro y almidón que la soja entera. ..


Cañahua (Chenopodium pallidicaule, kañiwa)
Semillas de Kañiwa (Chenopodium pallidicaule, Cañihua): en un tazón de cerámica blanco y amontonadas

Kañiwa o Cañihua, lat. Chenopodium pallidicaule) es rico en hierro, fibra, proteínas sin gluten y antioxidantes.


Sopa de remolacha con semillas de cilantro e hinojo
Imagen de la receta «Sopa de remolacha», del libro «Straight from the Earth» de Goodman, página 84

Esta sopa de remolacha con semillas de cilantro e hinojo es rica en hierro y fibra, lo que hace que este plato resulte saludable y fortificante.

.. Esta sopa de remolacha con semillas de cilantro e hinojo es rica en hierro y fibra, lo que hace que este plato resulte saludable .. Es rica en vitamina B, potasio, hierro y ácido fólico, lo que la convierte en una verdura muy saludable que se puede consumir ..


Espinacas crudas
Verdura cruda sin procesar: espinacas crudas. Spinacia oleracea

Las espinacas son ricas en vitaminas y minerales. Pese a su contenido en ácido oxálico, las espinacas crudas con moderación no son perjudiciales para la salud.

.. Composición: «Un mito muy extendido sobre las espinacas es que son muy ricas en hierro. .. Von Wolf (1870), que multiplicó por 10 la cantidad de hierro al errar en la colocación de una coma. .. al hierro. ..


Espinaca baby
Hojas apiladas de espinaca baby - Spinacia oleracea: hojas de espinaca muy templadas.

Las espinacas baby se cosechan cuando el tallo apenas se ha desarrollado y solo tienen nervios finos. Cuando están crudas son dulces.

.. Composición: Además de hierro, las espinacas contienen luteína (carotenoides) y betacaroteno (precursor de la vitamina .. Aspectos relacionados con la salud: El ácido oxálico que contienen las espinacas se une al hierro e impide que el organismo .. Consumir patatas (vitamina C) y hierro (proteína vegetal) permite que el organismo sea capaz de aprovechar mejor el hierro ..


Almendras crudas (bio?)
Almendras (Prunus dulcis) en una cesta de mimbre volcada sobre una mesa de madera.

Las almendras (dulces) tienen muchas propiedades, las comamos crudas y sin sal o tostadas y saladas. Las almendras amargas contienen mucha amigdalina. Bio?

.. lo que se cubren las necesidades diarias de este elemento. 3 Se dice que las almendras son una buena fuente de hierro .. Aun así, incorporar almendras a nuestra dieta habitual nos ayudará a mantener nuestras reservas de hierro cargadas. .. Este absorbe ciertos minerales como el calcio o el magnesio, pero también el hierro o el zinc. ..


Acederilla
Alazán de plantas silvestres - Rumex acetosella: plantas con flores en suelo pedregoso.

La acederilla tiene un sabor amargo y contiene, entre otras sustancias, ácido oxálico. Se utiliza para sazonar salsas, sopas y ensaladas.

.. La acederilla debe consumirse con precaución pues, aunque contiene importantes vitaminas y minerales (vitamina C, hierro .. en el intestino, es recomendable que las personas que se encuentren en tratamiento por falta de hierro (anemia) se abstengan .. de consumir alimentos que lo contengan, especialmente si están tomando suplementos de hierro. ..


Brotes de lenteja, germinados, crudos
Lentejas germinadas apiladas en un tamiz con gérmenes de unos pocos mm de largo - Lens culinaris.

Los brotes de lenteja tienen un sabor ligeramente dulce y que recuerda a los frutos secos. Se pueden consumir tanto crudos o germinados como cocidos.

.. Aspectos relacionados con la salud: Las lentejas son una buena fuente de hierro (8 miligramos por cada 100 gramos), por .. La menor incidencia de cáncer colorrectal se lo debemos a la quelación del hierro. .. Este se une a minerales y oligoelementos como calcio, zinc, hierro, magnesio y manganeso y crea complejos que dificultan ..


Lentejas rojas, crudas
Lentejas rojas crudas en una cuchara de madera y sobre una estera de arpillera.

Las lentejas rojas crudas presentan un alto porcentaje de proteínas y fibras. Además, son fáciles de digerir.

.. También son una gran fuente de hierro (7,4 mg/100 g) y, por lo tanto, se consideran un buen remedio para la anemia. .. La quelación de hierro también nos permite hablar de una reducción en el riesgo de padecer cáncer colorrectal. .. El ácido fítico se une a minerales y oligoelementos como el calcio, el zinc, el hierro, el magnesio o el manganeso. ..


Lentejas, crudas (Lens culinaris)
Lentejas, crudas (Lens culinaris): marrones, naranjas, verdes, negras y amarillas en cinco cuencos.

Las lentejas crudas (Lens culinaris) son ricas en proteínas y más fáciles de digerir que los guisantes o que las alubias. Necesitan remojo o cocción.

.. El porcentaje de oligoelementos como el cobre , el manganeso , el hierro y el zinc también es más alto que en otras .. La quelación de hierro también reduce el riesgo de padecer cáncer colorrectal. .. pero no tanto para los seres humanos, ya que además se une a minerales y oligoelementos como el calcio , el zinc el hierro ..


Semillas de sésamo negro
Sésamo negro. Sesamum indicum en un recipiente y en una cuchara de madera.

Las semillas de sésamo negro son la forma primitiva del sésamo. Este tipo de sésamo es rico en nutrientes y tiene un sabor más intenso que el sésamo blanco.

.. que contenga frutos secos y semillas, se cubren bien las necesidades. 4 Si se comiesen 100 g de sésamo al día, el hierro .. El contenido de hierro en el sésamo es de 15 mg/100 g, por lo que es alto. .. Sin embargo, el hierro no es fácil de encontrar en fuentes vegetales. ..


Tamarindo dulce (crudo, eco?)
Tamarindos dulces y crudos, enteros y pelados junto a varias semillas y zumo.

Distinguimos entre el tamarindo ácido y el dulce. El tamarindo dulce pelado se puede comer crudo. En la medida de lo posible, compre tamarindos eco.

.. También cabe destacar el porcentaje de hierro de los tamarindos. .. En nuestro organismo, el hierro es crucial para el transporte de oxígeno y el metabolismo energético. 7 La deficiencia de .. hierro se manifiesta primero con piel seca y fragilidad del cabello y las uñas. ..


Arándano agrio
Arándanos agrios (Vaccinium vitis-idaea L.) - frutas maduras entre las hojas de la planta.

Los arándanos agrios tienen un sabor ácido y algo amargo. Son ricos en vitaminas y minerales y se emplean para tratar infecciones en las vías urinarias.

.. ejemplo semillas de calabaza: 12,5 mg) y las legumbres (por ejemplo, lentejas : 8 mg) proveen una buena cantidad de hierro .. Las verduras y las frutas tienen un poco menos, pero en total no se debe subestimar su contenido de hierro. .. Además, la vitamina C mejora la absorción de hierro procedente de fuentes vegetales. 2 Proporción entre omega-6 (LA ..


Brotes de alfalfa, germinados, crudos
Brotes de semillas de alfalfa brotadas (Medicago sativa), justo al lado de las semillas crudas.

Brotes de alfalfa, germinados, crudos son Semillas de alfalfa o mielgas y no debe comerse crudas en quantidades si no son semillas germinadas.

.. vitaminas (sobre todo en vitamina K y carotenos), calcio y clorofila. 1 Los brotes de alfalfa nos aportan tanto hierro .. Además, la alfalfa contiene vitamina C , que es muy importante para la correcta absorción del hierro . 5 Véase también .. Aspectos relacionados con la salud: La alfalfa es un remineralizante y, gracias a la combinación de hierro y de vitamina ..


Salvia
Salvia común (Salvia officinalis): hojas frescas a la izquierda y hojas deshidratadas a la derecha.

La salvia común (celima) es nativa del Mediterráneo. Tanto las hojas como las flores se pueden comer crudas y favorecen la digestión.

.. como para la mineralización y el desarrollo de los huesos. 4 En la salvia cabe destacar también la cantidad de hierro .. En comparación, las hojas de cilantro fresco, apenas contienen 1,8 miligramos de hierro por cada 100 gramos. .. El hierro es necesario para el transporte de oxígeno en la sangre y su almacenamiento en las células. 4 Aspectos ..


Gluten de trigo (seitán, eco?)
Cinco piezas de seitán, es decir, gluten de trigo, en un cuenco de cerámica marrón.

El gluten de trigo o seitán (eco?) es un sustituto de la carne rico en proteínas y de textura firme. Como su nombre indica, contiene gluten.

.. Por último, 100 g de seitán cubren el 37 % de nuestras necesidades de hierro . .. Algunas especias como el comino (66,3 mg/100 g) o la cúrcuma (55 mg/100 g) son muy ricas en hierro, pero también el .. salvado de trigo , con 11 mg/100 g, duplica al seitán. 4 El hierro es un oligoelemento que participa en el transporte de ..


Copos de avena (crudos?, eco?)
Copos de avena en tazón de madera, frente a las orejas de avena - Avena sativa L.

Los copos de avena sin aditivos (eco?) son un alimento básico que se elabora a partir de los granos de avena. Nunca se venden crudos. Véase el texto.

.. copos de avena contienen cantidades significativas de manganeso , fósforo , magnesio , potasio , calcio , zinc y hierro .. 4,5 % . 9 Si en una receta combina la avena con una fuente de vitamina C, aumentará los niveles de absorción del hierro .. general, el ácido fítico que contienen muchos cereales tiene una mala reputación, ya que se absorbe minerales como el hierro ..


Amaranto, crudo (kiwicha)
Amaranto, crudo - Amaranthus caudatus - sobre una superficie de madera - barras de amaranto arriba.

El amaranto crudo (kiwicha) tiene una equilibrada composición de aminoácidos y un 14 % más de proteínas que los cereales.

.. En cuanto al hierro contiene 7,6 mg/100 g, aporte comparable al de las alubias, las semillas de cáñamo, las semillas de .. chía o el teff. 8 El consumo combinado de frutas o verduras ricas en vitamina C mejora la biodisponibilidad del hierro .. Al tratarse de una planta rica en hierro, se emplea para tratar anemias y sangrados de todo tipo. ..


Harina de espelta integral (eco?)
Harina integral, granos y espigas de espelta sobre una mesa de madera.

La harina de espelta integral (eco?) se utiliza sobre todo para hornear. Las masas son más flexibles que las de trigo, pero conservan peor la forma.

.. integral (4,1 mg/100 g) o el salvado de trigo (12 mg/100 g) son más ricas en este nutriente. 13 El porcentaje de hierro .. nutricional, apenas existen diferencias entre la harina de espelta integral y la harina de trigo integral (con la excepción del hierro .. La celiaquía se presenta en forma de molestias gastrointestinales, síntomas de deficiencia de hierro, pérdida de peso y del ..


Clavos molidos (clavos de olor, eco?)
Clavo molido en una cuchara junto a clavos deshidratados y aceite de clavo (Syzygium aromaticum).

Los clavos molidos (clavos de olor, eco?) tienen un sabor muy intenso que deben a los aceites esenciales que contienen, especialmente al eugenol.

.. El clavo también nos aporta 12 miligramos de hierro por cada 100 gramos. .. Parece increíble, pero las especias y las hierbas aromáticas son muy ricas en hierro. .. La mejorana fresca aporta una cantidad de hierro muy similar a la del clavo de olor (13 mg) y a la de los granos de cacao ..


Chocolate negro, 70-85 % (eco?, crudo?)
Chocolate, negro: de izquierda a derecha, con porcentaje de cacao alto (75 %), con chile y normal.

El chocolate negro con 70-85 % de cacao puede ser vegano y orgánico (eco). Que sea un alimento crudo es cuestionable (secado, fermentación).

.. hidratos de carbono, llevar a cabo el ciclo de la urea y formar tejido conectivo. 6 ¿El chocolate negro contiene hierro .. El chocolate contiene 12 mg/100 g de hierro . Con ello, cubrimos el 85 % de nuestras necesidades de este elemento. .. similares, mientras que la vainilla bourbon (38 mg/100 g) es bastante más rica. 5 Nuestro organismo necesita el hierro ..