Все, что нагревается выше 40-42 ° C (104-108 ° F), больше не считается сырым. В сыром виде просто не нужно запекать, не готовить на пару, не жарить и не варить.
Вокруг понятия сыроедения царит большая неразбериха - что же это всё-таки означает? Мы снова и снова удивляемся как часто сыроедение путают с вегетарианством. Зачастую люди также думают, что для того чтобы быть сыроедом достаточно есть сырые фрукты и овощи. Невероятное удивление постигает их, когда они узнают, что сыроедение означает также отказ от хлеба, шоколада, спагетти или других вареных и печеных продуктов.
Все, что было нагрето выше 40 градусов, уже не считается сырым. "Сырое" означает не вареное, не печёное, не тушёное, не жареное, не подвергавшееся термической обработке.
Причина, почему этого не следует делать, также проста:
Высокие температуры разрушают многочисленные полезные вещества в продуктах питания и к тому же образуют вредные молекулы Майяра.
Во-первых, нагревание изменяет химическую структуру жизненно необходимых витаминов и ферментов в продуктах питания так, что они больше не могут быть полностью использованы для метаболизма (обмена веществ).
С другой стороны, это также меняет химическую структуру белков, углеводов и жиров.
Это означает, что происходит молекулярное расщепление, а также молекулярные новообразования, причём последние, вероятно, ещё более вредны для нашего организма, чем расщепление. Однако, некоторые источники крахмала, такие как картофель мы можем есть в больших количествах только в вареном виде, нагревание также обезвреживает токсины в бобах.
1. «Вареная еда не оказывает вредного воздействия на наш организм»
Многие на этом месте возразят, что вареная еда не оказывает вредного воздействия на наш организм, потому что человечество уже давно знакомо с кулинарией и несмотря на это выжило.
Об этом можно сказать только то, что, согласно науке, человек умеет пользоваться огнем сотни тысяч лет. Но он населяет Землю около трёх миллионов лет. Во всяком случае, этот промежуток времени слишком короткий, чтобы организм приспособился к вареной пище.
По крайней мере использовать огонь для термической обработки пищи начали позже, чем для согревания или защиты от хищных зверей. К тому же эта практика должна была сначала распространиться и укорениться.
О чём мы ещё можем говорить в некоторой степени уверенно, относится ко времени, когда человек уже готовил пищу. И тут мы с некоторой уверенностью можем утверждать, что он много страдал от болезней и деградации. Что было до этого, большей частью нам не известно. Но, вероятно, человек в этом плане не многим отличался от животных. Они не варят свою еду и ни в чём не испытывают дефицита.
2. Человек страдает всё новыми и новыми болезнями цивилизации.
Самое печальное в том, что, несмотря на прогресс в современной медицине и микробиологии, люди страдают от всё большего числа болезней цивилизации, которые будут усугубляться, если они откажутся от естественной диеты.
Фактически наряду с классическими болезнями цивилизации также увеличивается количество симптомов дефицита, и это у людей, которые могут позволить себе ежедневно есть досыта.
Положение всё ухудшается: чем больше знаний человек приобретает о работе своего организма, например, о кислотно-щелочном балансе, внутриклеточном обмене, энергетическом балансе и т.д., тем больше он удаляется от естественных процессов.
Он пытается устранить появляющиеся проблемы со здоровьем искусственными, синтетическими веществами и забывает, что идеальное питание, по сути, является натуральным, естественным, неизменённым питанием от природы, которое, без сомнения, способно дать организму всё необходимое и поддерживать его таким здоровым и устойчивым, что он будет совсем не восприимчив к возбудителям заболеваний.
Если говорить более простым языком, то чем более натуральным и неизмененным является питание, тем оно более живое. Живое питание богато всем, что необходимо организму, чтобы оставаться здоровым и поддерживать оптимальную работоспособность.
Вареная еда и в особенности еда, содержащая всё больше и больше синтетических добавок, является мёртвой едой, которая обременяет организм и вредит ему.
Организм будет длительное время подвержен атаке вредных веществ, от которых он хочет избавиться как можно быстрее любым способом, будь то преобразование в другие вещества, выделение или утилизация в депо.
Такая защитная реакция организма приводит к чрезмерной нагрузке желёз и органов.
То, что не может быть правильно выведено из организма, приводит к образованию шлаков, отложениям, бляшкам, ожирению и отравлению, которые мы сначала совсем не замечаем, потому что они не вызывают никаких недомоганий, пока не достигнут определенных масштабов.
Какие из этих ненужных веществ особенно вредят нашему организму, конечно, также зависит от нашего генетического кода. Но в общем можно сказать, что на самом деле все болезни цивилизации происходят отчасти из-за защитной реакции нашего организма на эти нежелательные вещества или из-за происходящих из-за этого отложений и отравлений.
4. Два способа гибели нашего организма
Есть два способа, как наш организм может быть разрушен:
Внешние воздействия, такие как бактерии, вирусы, грибки, паразиты, т.е. так называемые возбудители болезней, проникают в организм, в ответ на это в организме возникает защитная реакция. Она или настолько сильная, что организм выходит победителем или недостаточная, и организм получает необратимые повреждения или погибает от этого. Борьба происходит на уровне иммунной защиты.
Организм сталкивается с вредными веществами, которые мы намеренно или непреднамеренно принимаем с пищей. Борьба происходит на уровне обмена веществ. Чрезмерная нагрузка органов пищеварения и желёз приводит к их ослаблению и повреждениям вплоть до разрушения, что в конце-концов может привести к смерти.
Хотя "боевое положение" нашего организма вызывается в этих двух случаях совершенно разными причинами, питание в обоих случаях может оказывать влияние на его возникновение и протекание.
Заболевания сердечно-сосудистой системы (гипертония, стенокардия, инфаркт инсульт, атеросклероз и др.), диабет, ревматизм, кишечные болезни, подагра, артрит, нейродермит, аллергии и т.д. являются следствием неправильного питания. Последние исследования показывают, что питание также в большой степени ответственно за возникновение рака. Другие факторы, например, предрасположенность (генетическая предрасположенность), разумеется, тоже имеют значение, но мы не должны их переоценивать.
Многие люди страдают от повышенного давления, потому что их организм не может переносить определенные компоненты пищи (вероятно, прежде всего в вареном виде), такие как, например, молоко, жареные продукты, зерновые или другое.
Эти связи, к сожалению, ещё до конца не изучены, но чисто эмпирически этот факт можно доказать.
Комментарии