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辣木西葫芦配百香果和猕猴桃

营养丰富的成分,这款美味果味的辣木冰沙,西番莲果和奇异果,是一种营养丰富的清爽食品。
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原始的素食主义者

10分钟 easy  
   91.0%  83/13/04  LA : ALA


Recipes with nutrient tables

配料 (for serving, )

Equipment

  • 搅拌机 or 手持式搅拌器/浸入式搅拌器 or 食品加工机

Type of preparation

  • 砍或研磨
  • 没有加热的食物准备
  • 混合
  • schälen

Preparation

  1. 准备冰沙
    将辣木叶洗净并粗切。如有必要,将猕猴桃和四分之一去皮(取决于搅拌机的大小)。

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  2. 将所有成分混合均匀。

    辣木叶有轻微的辛辣味,所以你可能想要开始少量的叶子比配方中要求的。您也可以根据需要增加水果或椰子汁的量。

  3. 装饰和服务
    将冰沙倒入一个大玻璃杯中,并用猕猴桃切片装饰。这种辣木冰沙在冷藏时也很美味。

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作者
Inke Weissenborn, 图片来自2017年
Inke Weissenborn, Singapore
Gesunde und bewusste Ernährung mit dem Wohl der Tiere im Blick ist mir ein persönliches Anliegen. Als promovierte Tierärztin mit einem Hintergrund in Krebsforschung habe ich ein solides Verständnis der Ernährungsphysiologie. Meine langjährige Asienerfahrung hat mir einen tiefen Einblick in die verschiedenen kulturellen Hintergründe der Esskultur ermöglicht.  Gemeinsam mit meinem Mann und meinen zwei Kindern, lebe ich nun seit einem Jahr wieder in Singapur. Neben der Tätigkeit als Tierärztin arbeitete ich beim Wildlife Rescue Center Acres (Animal Concerns Research & Education Society) in Singapur. Seit 2015 arbeite ich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz".  Ich hoffe durch meine Arbeit, einen Beitrag für gesundes Leben und einen verantwortungsvollen Umgang zwischen Menschen und Tieren zu leisten. 

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关于食谱的补充说明

营养丰富的成分,这款美味果味的辣木冰沙,西番莲果和奇异果,是一种营养丰富的清爽食品。

辣木树:常见名称包括辣木,鼓槌树(来自长而细长的三角形种子荚)和辣根树。辣木树在东南亚广泛种植,其中叶子和种子用作食物和药用。叶子是植物中最有营养的部分。它们是钙,钾,β-胡萝卜素和铁的重要来源,它们被用来对抗发展中国家的营养不良和促进粮食安全。

维生素B 12和辣木:与辣木一样营养丰富,小心声称辣木含有维生素B 12的消息来源。在辣木在B 12是不活动的乙12模拟,并且可以通过阻断乙12种受体在体内引起一个维生素B 12缺乏。这意味着辣木不是B 12的来源,特别是对于素食者和素食者。

椰子水:椰子水是一种易被人体吸收和加工的等渗物质。这意味着椰子水是水合和解渴的良好液体来源。它含有比普通水更多的维生素和矿物质,只含有一丝脂肪。椰子水来自年轻的新鲜椰子或用Tetra Paks包装。棕色椰子中的椰子水在超市中以椰子肉的形式出售,经常尝起来酸味和变质。它没有与年轻椰子椰子汁相媲美的味道。

百香果:百香果也被称为maracuja。有许多种类的西番莲果可供选择,但最受欢迎的是棕紫色的,在成熟时看起来有些萎缩,还有黄绿色的西番莲果。百香果含有丰富的维生素C和B,镁和钙。种子是不饱和脂肪酸的良好来源。

猕猴桃:模糊圆猕猴桃以其典型的酸甜味和绿色而闻名。它们含有高水平的维生素C,热量低。

提示

辣木粉:辣木叶经常干燥和粉末化。它们作为胶囊形式的膳食补充剂和散粉出售。请记住,以胶囊或粉末形式服用辣木(Moringa oleifera)补充剂不会提供从整个叶子中获得的营养素。尽可能选择新鲜的辣木叶。它们通常在印度市场上销售。

替代准备

其他水果:你可以用任何水果组合代替猕猴桃和西番莲果。这些组合仅受您的想象力限制。

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