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未加工的素食主义者菠菜奶油汤用开心果

这款带有开心果的美味奶油和滋养菠菜奶油汤是一种纯正的素食菜肴,可以稍加温。
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原始的素食主义者

10分钟 easy  
   89.5%  35/19/46  LA : ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
对于粘性物质
100 g新鲜菠菜
30 g香菜(新鲜香菜)
½ 鳄梨 (100 g)
¼ 酸橙 (17 g)
40 g开心果
250 ml自来水 (250 g)
1 tsp海盐 (5 g)
用于稀释
250 ml自来水 (250 g)

Equipment

  • 搅拌机 or 手持式搅拌器/浸入式搅拌器

Type of preparation

  • 没有加热的食物准备
  • 混合
  • pürieren

Preparation

  1. 为了汤
    洗净并清洗菠菜和香菜叶,然后轻轻摇动。

  2. 如果需要,你可以使用香菜茎,但你应该去除菠菜茎,因为它们是纤维状的,很难吃。

  3. 粗糙地切碎叶子并加入搅拌机。

  4. 将牛油果切成两半,从一半中舀出果肉,然后加入搅拌机。将石灰切成四分之一,去皮,并在搅拌机中加入四分之一。如果它是有机石灰并且具有柔软的果皮,你也可以将果皮混合(洗净)。

  5. 鳄梨的另一半应该与坑完好无损地存放 - 这样它可以保持新鲜更长时间。或者你可以加入几滴剩余的酸橙,立即制作鳄梨奶油。

  6. 将开心果和水加入搅拌机中的其他配料中。盐和菜泥。混合物应“光滑,粘稠”。

  7. 通常最好提前浸泡坚果,因为这会改善汤的稠度和营养价值。然而,这种汤不需要浸泡,因为开心果非常柔软且易于食用。

  8. 达到正确的一致性
    将水搅拌到混合物中,直到达到乳脂状稠度。然后供应原料素食菠菜奶油汤,享受。

  9. 如果你想吃汤温暖,最好在搅拌之前稍微加热水。汤可以存放在密闭容器中约3天。

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关于食谱的补充说明

这款带有开心果的美味奶油和滋养菠菜奶油汤是一种纯正的素食菜肴,可以稍加温。

新鲜或煮熟的菠菜:您也可以使用冷冻菠菜代替新鲜菠菜。你应该尽可能选择新鲜的产品,尤其是生菜。新鲜产品通常味道更好,此外,冷冻产品更容易暴露于细菌。对于许多人来说,选择是基于成本。由于叶子很脆弱,运输相当昂贵,这使得在杂货店出售的新鲜菠菜比加工(冷冻)菠菜贵得多。

包装菠菜:菠菜也以塑料袋和桶包装出售。然而,这种类型的菠菜通常用氮气处理或暴露于辐射,因为细菌在塑料下生长得更快。包装好的菠菜含有的维生素少于真正新鲜的菠菜。

注意事项:生熟菠菜可以在室温下储存长达一周左右。菠菜含有高浓度的硝酸盐,细菌会转化为有害的亚硝酸盐。这些可能对儿童造成问题,特别是因为它们抑制体内氧气的输送,并且当体重较低时会以较高的速率输送。此外,如果在加热亚硝酸盐时存在某些氨基酸,则这些亚硝酸盐可以转化为亚硝胺,已知其为促进癌症的亚硝胺。由于鱼产品含有许多这种反应所需的氨基酸,最好不要同时吃鱼和菠菜 - 即使亚硝胺的产生与烧烤食品的有害影响不相上下。

提示

建议:在原始配方中,作者建议使用一些自制的素食奶油奶酪。为了一个美味的味道,你也可以尝试添加一块腰果酸奶 。你可以在这里找到一个配方: 腰果酸奶是素食主义者,但通常不是原料!

视觉呈现:由于汤中只含有绿色成分,因此它确实具有非常突出的绿色。您可以通过添加红色的东西来增强视觉呈现,例如红色甜椒的细条。

冷冻菠菜:冷冻菠菜包括烫漂,用冷水冲洗,然后在合适的容器或冷冻袋中冷冻。冷冻菠菜可保存长达10个月。

替代准备

香菜的替代品:如果您不喜欢香菜,您可以简单地将其放在外面或用平叶欧芹代替。毕竟,对香菜的厌恶是遗传。在一项研究中,研究人员尼古拉斯·埃里克森发现,两种特定基因的组合导致一些人不喜欢这种草药,并认为它的味道像肥皂。如果您正在为客人准备餐点,最好不要包括香菜或提前询问。

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