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红色甜菜蛋糕用核桃和向日葵种子

这款带有核桃和葵花籽的红甜菜蛋糕真是引人注目,充满了味道。苹果和甜菜提供湿润的质地和重要的营养成分。
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原始的素食主义者

25分钟    55分钟    easy  
   40.1%  46/13/41  LA 6:1 ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables

Equipment

  • 搅拌机 or 手持式搅拌器/浸入式搅拌器
  • 擦菜板
  • Sparschäler, Schäler
  • Kühlschrank

Type of preparation

  • 砍或研磨
  • 没有加热的食物准备
  • gekühlt
  • 注册
  • schälen
  • raspeln (raffeln)
  • kneten

Preparation

  1. 对于红甜菜蛋糕
    在搅拌机中将核桃和葵花籽精细研磨。将苹果洗净并碾碎,然后将切碎的椰子,椰子粉,核桃和葵花籽放入碗中。放在一边。

  2. 原配方使用美国单位“杯子”代替克,而不是克。它需要2杯核桃和1杯葵花籽,椰丝和椰子粉。

    您也可以在光栅前剥离苹果,以获得更平滑的混合物。

  3. 将红甜菜去皮和切块。将香草豆荚切成两半,然后用一把刀刮掉所需的量。在搅拌机中加入这些成分以及葡萄干,龙舌兰糖浆和香料。

  4. 在原始配方中,作者使用3杯红甜菜,相当于约3个中红甜菜(去皮)。此外,配方需要1杯葡萄干和½杯龙舌兰糖浆。没有列出肉桂的具体数量;您可以根据需要使用更多或更少。它还需要2个地面香草,我们建议使用香草豆荚。

  5. 将混合物与其他制备的成分和椰子油一起放入碗中搅拌,直到你有一个光滑的面团。

  6. 出于健康原因,我们将原配方(½杯)中所需的椰子油量减少了一半(参见提示)。

  7. 面团应光滑柔韧。将面团成形为面包,放入冰箱约30分钟,以使味道融合。

  8. 建议冷却时间为30-60分钟。

  9. 服务
    在服务之前用椰子粉拂去红色甜菜蛋糕。

  10. Noch nicht übersetzen

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关于食谱的补充说明

这款带有核桃和葵花籽的红甜菜蛋糕真是引人注目,充满了味道。苹果和甜菜提供湿润的质地和重要的营养成分。

份量大小:这个食谱制作一个蛋糕。

红甜菜:红甜菜(Beta vulgaris subsp.vulgaris),也被称为甜菜根,其深红色特别众所周知,它们来自高浓度的糖苷betanin,一种类似于betalain类颜料的化合物。由于含有丰富的维生素B,钾,铁和叶酸,红甜菜是一种健康的蔬菜,可以在沙拉中煮熟或生吃。红甜菜含有高浓度的草酸,这就是为什么有肾结石风险的人,如克罗恩病患者,应避免食用大量的蔬菜。

核桃和脂肪含量:核桃是含有最高比例的亚麻酸(一种对心脏健康的ω-3脂肪酸)的坚果。此外,它们富含维生素E,锌(肝和头发的重要微量元素)和钾(对心脏和其他器官的功能至关重要)。

向日葵种子:向日葵种子含有90%以上的不饱和脂肪酸以及维生素E,维生素B,维生素A,维生素F,胡萝卜素,钙,碘和镁。

椰丝:椰丝是经过干燥和切丝的椰子。它具有天然甜味。

椰子粉:椰子粉是通过研磨和脱水椰子肉然后提取油制成的。这就是为什么它是椰子汁和椰子油生产中的副产品。由于其所含的难消化碳水化合物的比例相对较高,椰子粉在所有普通面粉类型中的纤维比例最高。椰子粉有一点甜味,坚果味,这就是为什么它是甜味菜肴中特别好的选择。而且因为它可以快速吸收液体,所以它也可以很好地用作粘合剂。

龙舌兰糖浆:龙舌兰糖浆,也称为龙舌兰花蜜,是从龙舌兰植物获得的甜味剂。生的龙舌兰糖浆更浓郁,具有中性味道。 当您购买和消费龙舌兰糖浆时,需要记住一些一般指导原则。由于标签“Raw”不受严格管制,生食主义者应该了解如何生产广告宣传为原料的龙舌兰糖浆品种。即使使用温和的生产工艺,龙舌兰糖浆也不是天然产品。一些制造商也宣称他们的产品含有菊粉,这是一种益生元可溶性纤维,通常归因于健康促进特性,并与矿物质吸收或高水平的肠道菌群有关。然而,最终产品通常含有非常少的菊粉,因为加入酶以将该物质转化为糖,最值得注意的是果糖。龙舌兰糖浆中含有的高于平均水平的果糖使得产品具有非常低的血糖指数,但是大量可导致健康问题,其比具有相对较高血糖负荷的产品更有害。就像生活中的许多事情一样,太多的好事可能是有害的。

日期(特别是有机Medjool日期),鲜榨果汁和甜菊叶是很好的天然替代品,可以用来加甜各种菜肴和甜点。

提示

防止污渍:当剥离甜菜时,您可能需要戴上手套以防止手被染成红色,紫罗兰色。

减少油量:我们有意减少椰子油的量。如果你认为它不够,你可以添加更多。如果您有兴趣阅读更多关于为什么减少油脂摄入量的好主意,请参阅我们对Michael Moss的书“ Salt Sugar Fat”的详细介绍。

香草豆荚或提取物代替香草:香草在研磨过程中失去了很多味道。只有通过将豆荚与种子一起研磨才能使产品保留更多的风味。这就是为什么香草豆是一个很好的选择;或者,您可以使用香草精。

替代准备

剥苹果:你也可以在光栅前剥苹果,以达到更平滑的混合。但是,您将无法获得苹果皮内和皮下的维生素和矿物质。

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