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红色栗色汤

酢浆草为这款工匠汤带来清新的微酸味。色彩缤纷的食用花卉使这道菜成为引人注目的食物。
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原始的素食主义者

10分钟 easy  
   75.1%  35/08/57  LA (3.4g) 15:1 (0.2g) ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
对于蔬菜基地
1 Stange芹菜 (30 g)
2 鳄梨 (402 g)
5 g红酢浆草,酸模(Rumex acetosella),绵羊酢浆草,酸味杂草
5 leaves野蒜 (3 g)
用于风味细化
1 dash磨碎的肉豆蔻 (0.1 g)
1 dash黑胡椒 (0.1 g)

Equipment

  • 手持式搅拌器/浸入式搅拌器 or 搅拌机
  • 榨汁机

Type of preparation

  • 果汁
  • pürieren

Preparation

  1. 用于蔬菜草药基地
    将芹菜榨汁,然后将芹菜汁与鳄梨和红酢浆草一起榨汁。如果没有足够的芹菜汁,你可以加点水。

    最初的食谱需要哈斯鳄梨,因为它们具有特别浓郁的味道。但是,您也可以使用其他类型。如果需要,可以加盐调味。

  2. 用于调味和装饰
    加入香料和菜泥。在上桌前将几朵春花放在汤上。

    作者建议使用紫罗兰,雏菊,cuckooflower和cowslip报春花。其中一些应该在你附近,也许在你自己的花园里;然而,最后两个原产于欧洲和亚洲。如果你只能找到一两个,那就可以了。与香料一起,您可以用海盐调味。

Recipes with nutrient tables

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关于食谱的补充说明

酢浆草为这款工匠汤带来清新的微酸味。色彩缤纷的食用花卉使这道菜成为引人注目的食物。

注意,受保护的物种!德国联邦自然保护法案(Bundesnaturschutzgesetz)已将西洋参 (Primula veris)置于特殊保护之下。如果您使用濒临灭绝的物种,那么只能从您自己的花园中挑选它们。“

红酢浆草:红色酢浆草可以在草地和田野边缘生长。你可以全年收获,味道略带酸味。红酢浆草含有高水平的维生素C,但也含有草酸 。如果您有敏感性,摄入过多的红酢浆草会刺激肠道粘膜。但是,以本食谱中要求的量食用是安全的。

提示

哈斯鳄梨:哈斯这个词(听起来像德语中的仇恨词)决不会指向你吃这些鳄梨时可能产生的负面反应,而是来自Rudolf Hass,那个偶然发现它们的人。这些鳄梨最初是绿色的,但随着它们成熟而变暗,甚至可以完全变黑。它们比稍大的Fuerte鳄梨更美味。当你购买哈斯鳄梨时,选择那些尚未完全黑暗的鳄梨,因为它们可能过熟。

替代准备

大蒜丁香:如果你要两份,你可以用一半的蒜瓣代替野蒜叶。

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