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为您的健康生活创造美好的前景

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Nori Rolls与生姜杏仁酱和生蔬菜

这些原始紫菜卷很容易制作。生姜和杏仁糊是传统米饭馅的一种非常美味的替代品。
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原始的素食主义者

40分钟    9h    medium  
   77.3%  41/19/39  LA (6.1g) !:0 (0g) ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
对于生姜杏仁酱
195 g杏仁
1 tbsp鲜姜 (6.5 g)
½ tsp姜黄根 (1 g)
120 g胡萝卜,生的
½ tsp海盐 (2.5 g)
2 日期,脱脂 (14 g)
60 ml自来水 (60 g)
对于紫菜卷配蔬菜
1 红柿子椒 (164 g)
1 黄瓜 (458 g)
140 gJicama(山药豆,墨西哥萝卜或中国马铃薯,ahipa)
4 紫菜片 (11 g)

Equipment

  • 搅拌机 or 手持式搅拌器/浸入式搅拌器 or 食品加工机
  • spiralizer or Sparschäler, Schäler
  • 擦菜板

Type of preparation

  • 砍或研磨
  • 没有加热的食物准备
  • 浸泡
  • 注册
  • pürieren
  • raspeln (raffeln)

Preparation

  1. 用于生姜杏仁糊
    将杏仁浸泡过夜,然后沥干。

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  2. 将姜和姜黄根磨碎或切碎。把胡萝卜磨碎。

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  3. 在搅拌机中加入杏仁,海盐,红枣,生姜,胡萝卜和姜黄根。慢慢加水时,让搅拌机运转。继续加入混合物,直到它具有糊状质地。它应该很厚但可涂抹。如有必要,再加一些水(可能高达约80毫升)。

    四份食谱可生产约220克生姜和杏仁酱。

  4. 对于紫菜卷配蔬菜
    将甜椒和黄瓜切成非常细的条状。将jicama螺旋化。

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  5. 将一张带有光泽面的紫菜片放在您面前的平坦干燥表面上。较窄的一面应该离您最近。将四分之一的糊状物涂抹在紫菜片上,留下约三分之一的片材(第三片离你最远)。将四分之一的蔬菜水平放置在糊状物上,使它们距离片材边缘约5厘米。

    您可以使用生的或烤的紫菜片。

  6. 从填充物最靠近您的一侧开始,紧紧卷起。用水润湿紫菜片的顶面,然后向下压以密封。

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  7. 重复其余三个卷,然后让寿司短暂休息,直到它们呈现出稍微柔软的稠度。这样味道可以融合。

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  8. 服务
    使用干净的锋利刀将每个卷切成约5个。如果需要,可以搭配一点tamari。

    紫菜卷可以在冰箱中存放过夜。生姜杏仁糊将保持长达五天,这意味着您可以使用它来制作第二批卷。

Recipes with nutrient tables

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关于食谱的补充说明

这些原始紫菜卷很容易制作。生姜和杏仁糊是传统米饭馅的一种非常美味的替代品。

Jicama:这些可食用的根茎坚实,脆嫩,多汁。它们具有令人联想到苹果的甜味。 Jicama最初来自墨西哥,但今天它在非洲和亚洲种植。根几乎完全没有脂肪。种子也可以使用;然而,它们不能食用,而是用作杀虫剂。

紫菜:紫菜是甜味的,纸质薄的烤或可食用的海洋蔬菜。您可以在杂货店购买生产寿司的绿色紫菜。大多数紫菜是在日本和韩国的特殊种植地点生产的,在那里它对经济做出了相当大的贡献。适量食用紫菜是很重要的,因为它可以含有相对高含量的碘。

碘和海藻:重要的是要始终检查碘海藻含有多少。碘是一种必需的微量元素,通常以碘化物的形式存在,对甲状腺激素的产生至关重要。缺乏碘化物可导致甲状腺功能减退,相反,过量摄入可导致甲状腺负担并对您的健康有害。海藻中含有的碘量取决于所使用的类型,收获时间,栖息地和加工方法。

提示

储存:紫菜卷可以在冰箱中存放过夜。生姜杏仁糊将保持长达五天,这意味着您可以使用它来制作第二批卷。

剥皮豆薯:你可以用土豆削皮器去除豆薯,但你应该确保去除所有的皮肤,因为它不可食用,并可能导致腹痛。

姜黄色污渍:如果您使用新鲜的姜黄根,您应该戴上手套,因为姜黄会弄脏您的手。它还可以染色浅色的厨房用具。

替代准备

西葫芦:它也适用于西葫芦,而不是jicama。

磨碎的姜:如果你没有生姜,可以用生姜(半茶匙,4份)。然而,新鲜姜总是更好。

填充:如果您正在为客人准备这道菜并且将使用更多的成分,那么有点创意很好。蘑菇(香菇或牡蛎蘑菇)或绿芦笋是很好的补充。

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