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与香菜和石灰的发光的草莓芒果鳄梨调味酱捣碎的鳄梨酱

这款带有香菜和青柠汁的草莓 - 芒果鳄梨酱清爽,易于制作。搭配您最喜欢的玉米片或五香烤皮塔饼。
评论

原始的素食主义者

20分钟 easy  
   82.1%  60/07/33  LA (1.4g) 9:1 (0.2g) ALA


配料 (for servings, )

对于鳄梨酱
2 鳄梨 (402 g)
50 g红葱头
1 芒果 (336 g)
300 g草莓,原料
(可选的)
¼ bunch香菜(新鲜香菜) (5 g)
品尝
1 ½ tbsp青柠汁 (11 g)
1 dash海盐 (0.35 g)

Equipment

  • Zitruspresse (Zitronenpresse)
  • Sieb

Type of preparation

  • 砍或研磨
  • 没有加热的食物准备
  • pellen (abziehen)
  • schälen
  • abschrecken
  • 排水

Preparation

  1. 准备草莓芒果鳄梨调味酱
    将鳄梨减半,去掉果渣,然后舀出果肉。轻轻地捣碎鳄梨,留下一些块状的质地。

    Noch nicht übersetzen
  2. 将洋葱去皮并切碎。用过滤器冲洗并沥干切碎的洋葱。

    冲洗洋葱洗掉含硫化合物。这使生洋葱的味道更加愉悦。但是,如果您和您的客人喜欢典型的洋葱香气,您可以跳过此步骤。

  3. 将芒果去皮,切成小块。清洁草莓,切成薄片。洗净香菜(可选),摇匀,粗切。

    作者将香菜列为可选成分。如果您或任何或您的客人厌恶香菜(可能是遗传的),您可以省略这种成分。

  4. 将芒果,草莓,洋葱和香菜(如果使用)折叠成鳄梨。

    Noch nicht übersetzen
  5. 调味料
    用酸橙汁和盐调味。

    Noch nicht übersetzen
  6. 服务
    立即使用您最喜欢的玉米片(或同一本书第91页上的五香烤皮塔饼片)。

    鳄梨往往很快变质,因此剩菜不会超过12小时左右。

评论
关于食谱的补充说明

这款带有香菜和青柠汁的草莓 - 芒果鳄梨酱清爽,易于制作。搭配您最喜欢的玉米片或五香烤皮塔饼。

产量:根据作者的说法,5份的配方产生约750毫升的鳄梨酱。

鳄梨:鳄梨脂肪含量高,由于果肉的奶油稠度也被称为“黄油水果”。它们的脂肪含量高于所有其他类型的水果和蔬菜,含有丰富的钾和不饱和脂肪酸酸。鳄梨最好生吃,只要肉没有变成灰色或棕色。

芒果:有超过一千种名为芒果的品种,它们的形状,味道和/或颜色不同。芒果通常是甜的,含有多种营养成分,包括任何水果中最高水平的维生素A(β-胡萝卜素)。由于它们的酸度低,芒果很容易被消化,是冰沙,沙拉和甜点等较轻菜肴的常用配料,以及椰子咖喱等丰盛的主菜。

香菜(新鲜香菜):有些人对其浓郁,略带肥皂的香气做出反应,症状从厌恶到恶心。据瑞士统计,15%的过敏人群对香菜有反应。如果您愿意,可以简单地省略这种成分。然而,没有其他类似的风味。平叶欧芹可能看起来像香菜,但它有完全不同的味道。

提示

购买鳄梨:在杂货店购买的鳄梨通常仍然难以食用。但是,在这种状态下买它们是好的,因为它们会继续成熟。当果实坚硬但产生温和的压力时,你就会知道它们已经准备好了。当鳄梨完全成熟时,茎部区域应易于移除。避免水果上有深色瑕疵的皮肤或过于柔软的水果,因为这些往往是瘀伤,这表明内部的鳄梨会有棕色斑点。

购买草莓:与鳄梨不同,草莓不是高潮水果,不会继续成熟。因此,不要过早选择它们是很重要的。

提前准备: 如果您想提前准备,请将除鳄梨之外的所有成分混合在一个密封容器中,并将其保存在冰箱中。在上菜之前,轻轻折叠牛油果,没有人会更聪明!

替代准备

Spicier版本: 如果需要,添加jalapeños加热。 (如果你只想添加一点热量,在精细切割墨西哥辣椒酱之前去掉种子。)

柠檬不能替代品:你不能简单地用柠檬代替柠檬,因为酸橙的味道比柠檬更强烈,通常含有更多的果汁。