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黄瓜卷配“山羊奶酪”和薄荷酱

Name: 黄瓜卷配“山羊奶酪”和薄荷酱
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fusionsküche
Ingredients: 盐; 薄荷; 柠檬汁; 韭菜; 黄瓜; 腰果; 澳洲坚果; 龙舌兰糖浆; 营养酵母片

这些带有“山羊奶酪”和薄荷酱的黄瓜卷非常好地结合在一起。它们是开胃菜或手指食物的理想选择。

原始的素食主义者

15分钟 25分钟 medium

水 67.9% 56/09/34 LA (2g) !:0 (0.1g) ALA

黄瓜卷与“山羊奶酪”和薄荷酱在白板上。

配料 (for servings, )

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用于黄瓜基和包裹
2	黄瓜 (32 oz)
对于“山羊奶酪”
4 ½ oz	腰果
4 ½ oz	澳洲坚果
3 tbsp	柠檬汁 (0.77 oz)
1 tbsp	营养酵母片 (0.1 oz)
1 tsp	盐 (0.21 oz)
1 tbsp chopped	韭菜 (0.11 oz)
为薄荷酱
1 bunch	薄荷 (0.7 oz)
220 ml	龙舌兰糖浆 (7.2 oz)
2 tbsp	柠檬汁 (0.51 oz)
1 dash	盐 (0.01 oz)

Equipment

搅拌机 or 手持式搅拌器/浸入式搅拌器
Sparschäler, Schäler
Kühlschrank
slicer
Zitruspresse (Zitronenpresse)
Makisu (Bambusmatte)

Type of preparation

没有加热的食物准备
混合
挤
gekühlt
schälen

Preparation

为黄瓜包裹
从黄瓜上剥下垂直条带，以产生交替的白绿色图案。使用曼陀林，将黄瓜纵向切成非常薄的切片。
条带和圆盘都将在稍后用于卷起包装的步骤中使用。
山羊的“奶酪”
在高速搅拌机中将除韭菜外的所有配料混合至乳脂状。如果您不添加益生菌粉，可以在混合后立即使用奶酪。
如果你使用益生菌粉，应将山羊的“奶酪”转移到衬有干酪包布的碗中，并排干8-10小时。这不是绝对必要的，但它确实给“奶酪”带来了特别可口的味道。
为薄荷酱
在高速搅拌机中混合薄荷酱的所有成分，直至乳脂状。
集结
将竹垫与一片保鲜膜对齐，这样任何东西都不会粘在垫子上并保持清洁。在垫子上铺上长条黄瓜，并确保切片略微重叠，以使卷筒牢固地保持在一起。
在薄片的下三分之一处涂抹一只小山羊的“奶酪”（与黄瓜切片水平）。小心地将切片卷起来。将黄瓜卷裹在保鲜膜中，让它们在冰箱中冷却几分钟，然后切片。
在食用前不久，将卷切成1.5厘米的切片并安排在盘子上。用一些韭菜（切碎或长茎）装饰，并配以薄荷酱浸泡。