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为您的健康生活创造美好的前景

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与核桃外壳的金黄胡萝卜糕

这款带有核桃皮和椰子和柑橘味的胡萝卜蛋糕是年轻人和老年人的理想冬季食品。
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原始的素食主义者

60分钟    14h    medium  
   37.9%  50/09/41  LA (10.4g) 2:1 (4.3g) ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
对于蛋糕底部
200 g核桃,去壳
100 g干梨
100 g干桃
10 g黄色天使长
1 tsp肉桂粉 (2.6 g)
½ tsp柠檬皮 (1 g)
4 tbsp, whole亚麻籽 (41 g)
用于准备弹簧形式
1 tsp椰子油 (4.5 g)
3 tbsp, whole亚麻籽 (31 g)
对于rübli霜
2 tbsp白杏仁黄油 (24 g)
3 tbsp柠檬汁 (22 g)
90 ml橙汁 (94 g)
100 g椰子油
120 g葡萄干
34 g橘皮
4 胡萝卜,生的 (244 g)
2 g柠檬马鞭草
½ tsp地面香草 (1 g)
3 tbsp车前子 (20 g)

Equipment

  • 搅拌机 or 手持式搅拌器/浸入式搅拌器 or 食品加工机
  • Backofen or 脱水机
  • Nussknacker
  • Kochtopf
  • 擦菜板
  • 咖啡研磨机,电动
  • 烤盘(springform pan)
  • Herd (Kochherd)
  • Sparschäler, Schäler
  • Zitruspresse (Zitronenpresse)
  • Kühlschrank
  • Schneebesen

Type of preparation

  • 脱水
  • 烘烤
  • 砍或研磨
  • 浸泡
  • 混合
  • gekühlt
  • schälen

Preparation

  1. 对于地壳,第一部分
    将核桃和干果浸泡至少一夜。

  2. 将水果,黄色天使叶和坚果与肉桂和柠檬皮混合,制成面包皮。您可以使用搅拌机或食品加工机或手工切割所有成分,直到形成粘性混合物。

    最初的食谱需要三把黄色大天使叶子。

  3. 将亚麻籽揉入混合物中,直至均匀分布。

    原始食谱需要黄色亚麻籽。作者使用新鲜磨碎的亚麻籽,这就是为什么我们将整个亚麻籽列入成分列表中。最好使用食物处理器或电动咖啡研磨机来做到这一点。

  4. 对于springform pan
    用椰子油润滑弹簧形锅(直径24-36厘米),并与亚麻籽一起涂抹。

    Im Originalrezept verwendet die Autorin hierzu gelbe Leinsamen.

  5. 对于地壳,第二部分
    用手指将面团均匀地压入锅底,并将面朝上。将烘箱(或脱水机)中的外皮在40°C或更低温度下干燥3-4小时,使烤箱门开裂。在地壳干燥的同时,它应该从锅的侧面拉开。

  6. 为胡萝卜奶油
    将杏仁黄油与柠檬和橙汁混合,直至泡沫状。

    如果您将配方设置为八份,根据原始配方,您将需要一个大橙子和一半柠檬汁。我们列出的数量是基于柠檬/橙子所含果汁的平均重量。

  7. 在温水浴中加热椰子油,然后折叠成奶油。

  8. 现在加入葡萄干,橘皮,去皮和切碎的胡萝卜,柠檬马鞭草和香草叶。然后用金属丝搅拌均匀地折叠在车前子中。

    在原始配方中,作者使用了“几片柠檬马鞭草(柠檬蜂蜜)”。

  9. 将奶油涂在面包皮上,然后在冰箱中冷却,直到面霜变硬。这通常需要大约1-2个小时。供应蛋糕,享受。

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关于食谱的补充说明

这款带有核桃皮和椰子和柑橘味的胡萝卜蛋糕是年轻人和老年人的理想冬季食品。

冬季款待: “这是冬季的理想蛋糕,因为所有食材都在一年的这个时候供应。”

黄色大天使(发生和味道):黄色大天使可以在道路一侧的部分阴暗区域生长,并在灌木和树木下作为地被植物。它味道温和但非常美味,有时略带树脂。花朵带有淡淡的甜味。

柠檬马鞭草:顾名思义,柠檬马鞭草(柠檬蜂蜜)具有柑橘香味和味道。它还含有刺激食欲和消化的物质,这对消化问题非常有帮助。

干果通常用二氧化硫处理:用二氧化硫处理干果对于大规模工业生产者具有两个明显的优点。首先,二氧化硫层有助于防止变质,因为它抑制许多微生物的代谢,并以这种方式增加产品的保质期。其次,它允许水果保持其原始颜色。后者的发生是由于二氧化硫抑制促进氧化的酶。这使得水果看起来对消费者更具吸引力,但总的来说,我们建议不要购买和食用经过处理的干果。保存过程会破坏叶酸等几种维生素,二氧化硫对哮喘或过敏症患者有害。

用二氧化硫处理的水果仍然是原料吗?二氧化硫自古以来就被用作防腐剂,并且在干果和葡萄酒的生产中至今仍然非常重要。由于其还原性能,二氧化硫可保护其使用的产品免受氧气引起的氧化。然而,结果它还抑制果实中的氧化酶,并且其中一些在该过程中变性。严格地说,这种水果因此不再被认为是生的。但每个人都必须自己决定这是多么重要。

地面香草不是香草糖:尽管这两个术语有时被错误地用作同义词,但它们是两种截然不同的产品。磨碎的香草,也称为香草粉,是通过研磨香草豆获得的。然而,香草糖是香草和天然香草香精或香草精的混合物。

提示

欧车前的特征:这种植物成分吸收水分,因此作为食品增稠剂和稳定剂效果很好 - 它还可以产生更好的质地。如果有必要,你可以使用奇亚籽,但它们并没有达到预期的效果。洋车前草具有多种有益特性和中性味道,也可用于许多其他甜点。它富含纤维,并在通过肠道时膨胀;这刺激肠道肌肉组织,甚至可以帮助缓解便秘(便秘)。

减少二氧化硫:许多法律规定不要求在标签上宣布少量含量的成分,例如干果中含量低于10毫克/千克的二氧化硫。如果您不确定您的干果中是否含有二氧化硫,可以用热水冲洗。这样,您可以去除至少一些二氧化硫。

增加柑橘味:您可以在不使用任何其他成分的情况下增加这种蛋糕的柠檬或橙味。只需增加您使用的柠檬或橘皮的量。

替代准备

替换黄色大天使:如果你找不到任何黄色大天使,你可以使用黑莓叶或干荨麻叶代替。

更甜或者更好:由于杏仁黄油,磨碎的香草,干果和葡萄干,这种蛋糕具有微妙的甜味,而不仅仅是柑橘类水果的味道。如果蛋糕是供儿童使用的,您可能需要添加一些甜味成分,因为孩子们通常喜欢比成人更甜的食物。

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