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与香菜的甜和辣菠萝黄瓜西班牙凉菜汤

这款甜香辣的菠萝黄瓜西班牙凉菜汤配香菜味道极佳,是一种清爽的低热量食品 - 适合炎热的夏日。
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原始的素食主义者

20分钟 easy  
   91.3%  89/09/02  LA : ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
对于菠萝黄瓜西班牙凉菜汤
½ 菠萝 (452 g)
350 g黄瓜
350 g牛排番茄
170 g红柿子椒
¼ 墨西哥辣椒 (3.5 g)
½ bunch香菜(新鲜香菜) (10 g)
60 ml柠檬汁 (62 g)
60 g红葱头
1 (15 g)

Equipment

  • 食品加工机 or 搅拌机
  • Zitruspresse (Zitronenpresse)

Type of preparation

  • 砍或研磨
  • 没有加热的食物准备
  • 混合
  • gekühlt
  • pellen (abziehen)

Preparation

  1. 对于菠萝黄瓜西班牙凉菜汤
    从菠萝上切下叶子,去除皮肤和核心。然后将菠萝切成大块。将黄瓜,西红柿,甜椒和墨西哥辣椒(可选)切成碎片,轻松放入食品加工机中。如果你愿意,你可以留出一些蔬菜作为装饰。

  2. 根据作者的说法,你可以使用350克(12盎司)樱桃番茄,而不是使用一个大番茄。

  3. 将香菜叶加入食品加工机中的蔬菜中。将成分脉冲2-3次,直到它们切碎但不干净。

  4. 如果您没有食品加工机,您可以使用高速搅拌机来加工食材。

  5. 把切碎的食材放入一个大汤碗里。挤压柠檬,将果汁混合到西班牙凉菜汤中。将红洋葱去皮,切碎,切碎香菜,然后加入菜肴中。

  6. Noch nicht übersetzen
  7. 装饰和服务
    如果你在步骤1中放置了一些蔬菜,你可以在服用前不久用它们来装饰西班牙凉菜汤。

    要么立即供应菠萝黄瓜西班牙凉菜汤,要么在供应前两小时冷藏。

  8. Noch nicht übersetzen

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关于食谱的补充说明

这款甜香辣的菠萝黄瓜西班牙凉菜汤配香菜味道极佳,是一种清爽的低热量食品 - 适合炎热的夏日。

服务建议:根据Kristina Carrillo-Bucaram的说法,这种汤可以多种方式使用。 考虑到我所有的西班牙凉菜汤都可以作为配菜或开胃菜。它们也可以作为浸渍或敷料,全套餐或小吃。

份量:这个食谱将产生约1升西班牙凉菜汤,或足够2份。但是,根据蔬菜的大小,它可能会少一些。份量足够大,可以做一顿完整的午餐。根据您将如何为西班牙凉菜汤服务,您可以调整数量。不要担心,如果你有剩菜 - 这汤在第二天很冷。

西班牙凉菜汤西班牙凉菜汤是一种由混合蔬菜制成的冷汤。它起源于西班牙(安达卢西亚)和葡萄牙(阿尔加维)的南部地区,最初使用面包,大蒜,黄瓜,橄榄油,醋,盐和水制成。结果是白蒜汤。十八世纪增加了西红柿和甜红辣椒,使汤成为我们今天所知的典型红色。

提示

立即 服用 或冷藏: 服用前立即服用或冷却至少两小时。

储存西红柿:西红柿不应存放在冰箱中,因为它们往往会失去味道。最佳储存温度在12到16摄氏度(54-60华氏度)之间,西红柿应放在黑暗,通风良好的地方。如果储存正确,西红柿可以保持新鲜长达两周。

使用有机蔬菜:仅仅因为蔬菜没有有机种植,遗漏某些成分是很遗憾的。例如,黄瓜中的大部分营养成分都直接位于皮肤下,如果剥掉黄瓜,你将失去大部分。但是如果你使用整个黄瓜并且不确定它是有机的,在使用之前一定要洗好,以便去除任何污染。

替代准备

菠萝替代品: 如果你不能很好地忍受菠萝,你可以用芒果或木瓜代替。

香菜(新鲜香菜):关于香菜的味道有很多意见。有些人会对其浓郁,略带肥皂的香气做出反应,症状从厌恶到恶心。据瑞士统计,15%的过敏人群对香菜有反应。如果您愿意,可以简单地省略这种成分。然而,你应该意识到,正是香菜让这道菜具有异国情调。没有其他类似的味道。平叶欧芹可能看起来像香菜,但它有完全不同的味道。

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