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天堂Kaiserschmarrn与蔓越莓

这款带有蔓越莓的美味素食Kaiserschmarrn(手撕煎饼)令人高兴,即使没有鸡蛋,也会像原来一样美味和蓬松。
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素食主义者

35分钟 easy  
   55.2%  80/11/08  LA : ALA


配料 (for servings, )

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对于面团
180 g全麦面粉
1 tbsp发酵粉 (10 g)
150 ml苹果酱(苹果酱) (155 g)
30 g红糖
1 dash (0.4 g)
200 ml调味的豆奶(例如香草) (207 g)
30 g蔓越莓干
1 tbsp椰子油 (14 g)
用于装饰和服务
1 tsp糖粉 (2.5 g)

Equipment

  • 立式搅拌机 or Schneebesen
  • Pfanne (Bratpfanne)
  • Herd (Kochherd)

Type of preparation

  • 混合

Preparation

  1. 对于面团
    将面粉筛分并与发酵粉混合。

  2. 用搅拌器或搅拌器搅拌苹果酱,糖和盐。逐渐搅拌面粉混合物和豆浆,在两者之间交替,直到你有一个光滑的面糊。最后添加蔓越莓。

  3. 我们建议您使用天然,无丰富的豆浆。

    面糊应该具有更厚,奶油般的稠度,并且不应该太薄。

  4. 用煎锅加热椰子油,倒入一半的面糊。煮约5分钟,直到边缘呈褐色,表面出现气泡。

  5. 翻转Kaiserschmarrn,撕成一口大小的块,然后在另一边煮,直到金黄色。

  6. 用面糊的后半部分重复此程序。

  7. 让Kaiserschmarrn在50°C(120°F)的烤箱中保持温暖,直到准备好供应。

  8. 装饰和服务
    将Kaiserschmarrn放在盘子上,在上面撒上糖粉。

  9. Kasierschmarrn品尝美味的苹果蜜饯。请参阅我们有关如何制作它的提示。

Recipes with nutrient tables


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作者
Inke Weissenborn, 图片来自2017年
Inke Weissenborn, Singapore
Gesunde und bewusste Ernährung mit dem Wohl der Tiere im Blick ist mir ein persönliches Anliegen. Als promovierte Tierärztin mit einem Hintergrund in Krebsforschung habe ich ein solides Verständnis der Ernährungsphysiologie. Meine langjährige Asienerfahrung hat mir einen tiefen Einblick in die verschiedenen kulturellen Hintergründe der Esskultur ermöglicht.  Gemeinsam mit meinem Mann und meinen zwei Kindern, lebe ich nun seit einem Jahr wieder in Singapur. Neben der Tätigkeit als Tierärztin arbeitete ich beim Wildlife Rescue Center Acres (Animal Concerns Research & Education Society) in Singapur. Seit 2015 arbeite ich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz".  Ich hoffe durch meine Arbeit, einen Beitrag für gesundes Leben und einen verantwortungsvollen Umgang zwischen Menschen und Tieren zu leisten. 

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关于食谱的补充说明

这款带有蔓越莓的美味素食Kaiserschmarrn(手撕煎饼)令人高兴,即使没有鸡蛋,也会像原来一样美味和蓬松。

产地: Kaiserschmarrn(碎煎饼)是一道与众多传说相关的菜肴。其中一个说明这个名字来自奥地利皇帝凯撒弗朗茨约瑟夫一世,他非常喜欢这种煎饼。 Kaiserschmarrn是奥地利美食中最受欢迎的甜点之一。传统上配有梅子蜜饯。

全麦面粉:通过研磨小麦浆果(全麦小麦)获得全谷物产品。与白面粉不同,全谷物产品含有麸皮,胚芽和胚乳。因此,它们具有显着更高水平的纤维,维生素和矿物质(例如,铁和镁)。

蔓越莓:蔓越莓与越橘有关,它具有非常酸的味道。与葡萄干不同,干蔓越莓具有令人愉快的酸味,适合许多甜味菜肴。此外,它们是矿物质的良好来源。

提示

搭配苹果蜜饯: Kaiserschmarrn和自制的苹果蜜饯一起品尝美味佳肴。要制作,只需剥去2-3个苹果,取出核心,切成小块。放入一锅稀汁柠檬汁,2汤匙水和半茶匙肉桂,煮约10分钟。

替代准备

面粉替代品:您也可以使用任何其他类型的全麦粉,拼面粉或普通白面粉代替全麦面粉。

葡萄干:你可以用葡萄干代替蔓越莓。然而,葡萄干没有酸味,在甜味菜肴中提供了很好的对比。

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