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南瓜卡布奇诺汤配咖喱,生姜和燕麦奶油

这个南瓜汤配有咖喱,生姜和燕麦奶油,适合寒冷的季节,是一道美味,清淡,健康的菜肴,带有异国情调。
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素食主义者

55分钟    75分钟    easy  
   90.2%  63/06/32  LA (5.4g) !:0 (0.1g) ALA


Recipes with nutrient tables

配料 (for servings, )

为南瓜汤
300 g北海道南瓜
20 g鲜姜
2 (40 g)
1 tbsp葵花籽油 (14 g)
1 tbsp咖喱粉 (6.3 g)
500 ml蔬菜汤 (496 g)
1 dash (0.4 g)
1 dash黑胡椒 (0.1 g)
1 酸橙 (67 g)
对于燕麦片
250 ml燕麦奶油 (254 g)

Equipment

  • 手持式搅拌器/浸入式搅拌器 or 搅拌机
  • Zitruspresse (Zitronenpresse)
  • Kochtopf
  • Herd (Kochherd)

Type of preparation

  • 厨师
  • 弹性
  • abgeschmeckt
  • 击败
  • pürieren
  • ablöschen (deglacieren)
  • pellen (abziehen)

Preparation

  1. 为南瓜汤
    清洗并清洁南瓜,切成小块。你不需要剥北海道南瓜。

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  2. 将生姜和青葱去皮,切成薄片。

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  3. 在平底锅里加热油,然后炒南瓜块,生姜和青葱。

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  4. 将咖喱粉撒在上面,用蔬菜汤去除。让混合物温和地慢煮约20分钟。

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  5. 小心地挤压石灰,然后将汤精细地腌制,并加入盐,胡椒和酸橙汁调味。

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  6. 用于燕麦泡沫
    将燕麦奶油放入小平底锅中加热(不要让它煮沸)。使用浸入式搅拌器,搅拌至泡沫状。

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  7. 服务
    将南瓜汤分成杯子,顶部加上燕麦泡沫,然后撒上咖喱粉。服热。

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关于食谱的补充说明

这个南瓜汤配有咖喱,生姜和燕麦奶油,适合寒冷的季节,是一道美味,清淡,健康的菜肴,带有异国情调。

北海道南瓜:与大多数其他南瓜不同,可以食用北海道小南瓜(1-2公斤)的皮,不需要去皮。这是因为它在煮熟时会变软。北海道南瓜具有坚固的稠度,纤维含量低,并且具有略微坚果的味道。橙色来自它含有的大量β-胡萝卜素,我们的身体可以转化为维生素A.它还含有大量的维生素B1,B2和B6;维生素C和E;以及叶酸,镁,铁和磷。

燕麦奶油:燕麦奶油或燕麦烹饪奶油是一种健康,清淡,纯素的替代传统奶油。燕麦具有高蛋白质含量和许多必需氨基酸。它们还含有丰富的维生素和矿物质。

生姜:姜是芳香的,有辛辣,辛辣的味道,因为它含有姜酚,一种具有抗癌和抗炎作用的物质。由于冰片和桉树脑,姜促进消化,镇静胃,有效对抗呕吐和恶心,并刺激食欲和循环系统。作为烹饪原料,姜根以多种形式使用,包括新鲜,干燥和磨碎。早期收获的生姜根被称为年轻姜或“绿姜”,味道较温和而不是木质。

咖喱:咖喱被理解为各种辛辣的炖菜,还有咖喱粉,这里用作咖喱粉。咖喱粉是由约13种不同香料组成的香料混合物,因此这些混合物可以广泛变化。但是,总是包括一些成分。诸如姜黄之类的香料,其赋予香料特有的黄色,以及香菜,孜然,黑胡椒和胡芦巴种子是其典型风味的原因,因此在大多数混合物中都有发现。

提示

自己制作燕麦奶油:您可以在家轻松制作自己的燕麦奶油。为此,您将需要1份燕麦片(例如,100克),每5份水(500克),1汤匙植物油(坚果油味道好)和少许盐。将燕麦片,盐和约一半的温水放入碗中,静置约5分钟。揉捏浓稠的混合物,逐渐加入剩余的水,然后加入油。好好混合。再静置10分钟,然后通过细筛。之后,您可以通过棉布或纱布过滤奶油,从液体中分离出任何残留的固体残留物。燕麦奶油可以放在冰箱里的密封罐中长达6天。

省去多余的盐:我们留下的盐量与原始配方中列出的相同。然而,即使您使用低盐蔬菜汤,配方本身的含盐量仍然很高。如果你愿意,你可以不用额外的盐。

替代准备

远东变种:如果您想要一点同样美味的异国情调,您可以使用椰奶而不是燕麦奶油。新鲜辣椒或红辣椒片形式的辣椒是这道菜的一个很好的补充。

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