配料 (for servings, )
| 对于豌豆面糊 | |
| 500 g | 绿豌豆，冷冻 |
| 50 g | 面粉 |
| 125 ml | 自来水 (125 g) |
| 1 dash | 盐 (0.4 g) |
| 1 dash | 黑胡椒 (0.1 g) |
| 对于辣椒混合物 | |
| 1 | 晒干的辣椒 (0.5 g) |
| 1 bunch | 欧芹，新鲜 (30 g) |
| ½ bunch | 罗勒，新鲜 (20 g) |
| 为了做饭 | |
| 1 tbsp | 橄榄油 (14 g) |
Equipment
- Pfanne (Bratpfanne)
- Kochtopf
- Herd (Kochherd)
- Passiermühle (Flotte Lotte, Passe-vite)
Type of preparation
- 厨师
- 炒
- 筛
- abgeschmeckt
Preparation
对于豌豆面糊
让冷冻的豌豆解冻，然后煮约6分钟，直至变软。如果你正在使用新鲜的豌豆（糖豌豆，豌豆或豌豆），你将需要大约1.5公斤，最后得到约500克豌豆;其余的是豆荚，你也可以吃。你可以打开豆荚，然后用手指取出豌豆。用盛有盐水的开水将新鲜豌豆放入平底锅中煮约10分钟，直到它们变软。一撮糖可以帮助豌豆保持颜色。
通过食物碾磨机或筛子将熟豌豆通过或压榨，这样就可以得到粗菜泥。
为此，您可以使用食品磨（passe-vite）或木杵帮助将豌豆通过细筛。浸入式搅拌器或搅拌器不是最佳选择，但也可以使用。
将豌豆泥与面粉和水混合，形成面糊。用盐和胡椒调味。
对于辣椒混合物
将辣椒切碎。将草药洗净，摇匀，与辣椒一起搅拌成面糊。面糊应该从勺子中缓慢倒出，但不要太流淌。如有必要，可加入更多的水或面粉。
为了做饭
在煎锅中加热油，用勺子将面糊倒入煎锅中四个煎饼，然后将煎饼两面煮至金黄色。带有晒干辣椒的咸味豌豆煎饼现已准备好供应。
晒干的辣椒和欧芹为这款美味的豌豆煎饼带来独特的风味。我们建议尝试用咖喱煎饼。
新鲜豌豆：豌豆煎饼是特别的，因为它们的绿色。对于配方，你也可以使用新鲜豌豆，但你应该首先发芽这些超过三天。
我们的辣椒和欧芹美味豌豆煎饼的配方也可以用新鲜的莎莎配方制作。
实现正确的一致性：豌豆煎饼的面糊可能太流淌，因此煎饼不能保持其形状。如果是这种情况，您可以添加一些面粉，然后再次搅拌面糊。这样你的美味豌豆煎饼就会变得完美。
一般来说，你不应该把豌豆弄得太精致 ;这样击球手将具有更好的一致性。
味道和调味：为了额外的触摸，你可以为面糊添加一些酸橙汁豌豆煎饼。如果酸橙是有机的，你也可以在一些果皮上碾碎。您可能还想尝试添加一点咖喱，这会产生一种有趣的味道。
油：使用菜籽油代替橄榄油效果很好。
添加草药：您可以使用配方中列出的草药，加入辣椒和欧芹的美味豌豆煎饼 - 或尝试其他如栗色。此外，您可以根据自己的喜好决定添加更少或更多。尝试一下，以便找到最佳口味的量和组合。我们建议您尝试用咖喱，香草或酸橙汁烹制的美味豌豆煎饼。还有美味的甜豌豆煎饼配柠檬意大利乳清干酪和蓝莓沙拉或咸味豌豆煎饼与新鲜的莎莎作为食谱。
