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自制Yolos(焦糖果仁糖)与Medjool日期

这些带有medjool的yolos(焦糖果仁糖)日期味道非常奶油和焦糖状,即使没有糖,你只需要尝试它们。
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素食主义者

30分钟    75分钟    easy  
   13.7%  71/07/22  LA : ALA


Recipes with nutrient tables

配料 (for servings, )

用于花生酱(焦糖奶油成分)
3 tbsp, whole花生 (36 g)
对于焦糖奶油
200 g日期,medjool(大日期)
1 dash海盐 (0.35 g)
用于巧克力涂层
100 g黑巧克力(70-85%可可)
½ tsp椰子油 (2.2 g)

Equipment

  • Kochtopf
  • 搅拌机
  • Backofen
  • Herd (Kochherd)
  • 冰箱

Type of preparation

  • 烘烤
  • 砍或研磨
  • 混合
  • 穿上冰
  • schmelzen
  • pürieren

Preparation

  1. 制作花生酱
    将花生在180°C的烤箱中烤5-10分钟(同时,您可以继续下一步)。然后在搅拌机中研磨花生,直到你获得了均匀的奶油。这通常需要大约10分钟。

    或者,您也可以使用商店购买的花生酱,就像最初的食谱一样。

  2. 做焦糖
    在食品加工机中处理日期,直到形成粘性糊状物。加入花生酱和盐,加工直至混合。

    混合物会很粘,但这是正常的。

  3. 将粘稠的混合物舀入碗中并冷冻,露出约10分钟。为巧克力涂层准备一切,然后继续其他步骤。

    冷却使焦糖更容易塑造成球状。

  4. 用羊皮纸排一盘。轻轻弄湿手指,将冰镇的焦糖变成小球,共制作约20个球。在滚动时将球放在羊皮纸上。将完成的球放入冰箱10分钟以使其坚固。

    六份食谱将制作约20个球。

  5. 做巧克力涂层
    在一个小平底锅里,用非常低的热量将巧克力片和椰子油融化。当三分之二的芯片已经融化时,将锅从热源中取出并搅拌至光滑。

    制作20个yolos的原始配方需要6汤匙巧克力片。

  6. 从冰箱中取出焦糖球,然后将每个球扣入融化的巧克力中,一次一个。用叉子将它们粘在一起然后将它们卷起来涂上。点击任何多余的巧克力涂层,并使用叉子将球放回带衬里的板上。

    如果需要,将牙签贴在每个球的顶部,并撒上少量片状海盐或奇异子。

  7. 服务前的最后步骤
    将球冷冻至少20分钟,或直到巧克力凝固。 Yolos最好直接从冰箱中品尝,并在室温下软化。

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关于食谱的补充说明

这些带有medjool的yolos(焦糖果仁糖)日期味道非常奶油和焦糖状,即使没有糖,你只需要尝试它们。

Medjool日期:与其他类型的日期相比,Medjool品种(美国的Madjhool或Madjool)以其大尺寸,柔软质地和独特的果味而闻名。日期很甜,被归类为水果。它们含有丰富的维生素A,C和B以及钾,钙和镁。此外,它们含有比全谷物面包更多的纤维。干枣可以存放长达一年。如果它们储存的时间更长,那么它们会变干并开始结晶;它们也变得更甜,并形成“脆弱 - 柔软”的质地。

消费大量的日期:血糖指数(GI)的日期很高,这是衡量含有碳水化合物的食物如何影响血糖水平的指数(较高的GI导致血糖急剧增加)。相对于葡萄糖(=参考值)对血糖的影响确定GI值。影响GI的其他因素包括用于加工食物的方法及其植物来源,以及肠道菌群。与先前认为的不同,碳水化合物结构不影响GI值。
GI值接近100时,干燥日期的血糖指数很高,应适量饮用。然而,与其他含糖甜食相比,它们肯定是更健康的选择。

黑巧克力:与其他类型的巧克力相比,黑巧克力含有更高比例的可可。有些产品含有高达70-85%,甚至可以找到含有几乎100%可可的黑巧克力。很少有黑巧克力含有牛奶,因此黑巧克力通常是纯素和无乳糖 。如果你想避免大豆,寻找无大豆 ,素食巧克力品种。

提示

作者提示:

- 浸泡日期: 如果您的日期有嚼劲或干燥,请在使用前将它们浸泡在水中30-60分钟。浸泡后,让它们排好并挤出多余的水,然后再将它们转移到搅拌机中。

- 重复使用剩余的巧克力: 如果你有任何剩余的融化巧克力,倒在衬有烘焙纸的盘子上,然后放入冰箱。这样,巧克力会再次坚固,你可以将它用于其他目的。

替代准备

杏仁黄油:与其他食物相比,花生是一种常见的过敏原。但是,你可以用杏仁 代替花生 ,并用它们制作杏仁黄油。

更快版本:您也可以使用商店购买的花生酱,就像作者在原始配方中所做的那样。但如果你这样做,请确保你选择100%天然花生酱,因为许多产品含有油,盐和其他添加成分。

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