Foundation Diet and Health

为您的健康生活创造美好的前景

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五颜六色的能量包裹用奎奴亚藜和甜菜

这些色彩鲜艳的包装是健康和令人满意的。它们含有鳄梨和胡萝卜以及藜麦和甜菜。
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素食主义者

45分钟    60分钟    medium  
   80.1%  75/14/11  LA (2.6g) 10:1 (0.3g) ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
对于包装
100 g斯佩尔特面粉(630型)
50 g全麦拼面粉
1 dash (0.4 g)
1 tsp温斯坦发酵粉 (3 g)
320 ml自来水 (320 g)
1 tsp椰子油 (4.5 g)
用于填充
40 g藜,生,去皮
½ bunch欧芹,新鲜 (15 g)
50 g芝麻菜
150 g番茄,红色,原料
1 small红甜菜 (99 g)
2 胡萝卜,生的 (122 g)
1 tsp芝麻,整个,干燥 (3 g)
150 g花园水芹
为酱油
½ 鳄梨 (100 g)
¼ 芒果 (84 g)
½ tbsp柠檬汁 (3.6 g)
tsp辣椒片 (0.56 g)
1 dash碎小茴香 (0.12 g)
1 dash (0.4 g)
1 dash黑胡椒 (0.1 g)

Equipment

  • 手持式搅拌器/浸入式搅拌器 or 搅拌机
  • Sparschäler, Schäler
  • Kochtopf
  • Schneebesen
  • Herd (Kochherd)
  • Salatschleuder
  • 擦菜板
  • Pfanne (Bratpfanne)
  • Zitruspresse (Zitronenpresse)

Type of preparation

  • 厨师
  • 砍或研磨
  • 混合
  • gekühlt
  • 注册
  • abgeschmeckt
  • pürieren
  • schälen
  • raspeln (raffeln)
  • 排水

Preparation

  1. 制作包裹的击球手
    将两种类型的面粉混合在一个搅拌碗中。加入盐,发酵粉和水,然后用金属丝搅拌成分,直到面糊光滑。让面糊休息15分钟。

    Noch nicht übersetzen
  2. 对于藜麦
    在此期间,冲洗藜麦,并使用2份水与1份藜麦的比例将其与轻微盐水一起加入平底锅中。煮沸,减少热量,煮20分钟。从热量中取出平底锅,让煮熟的藜麦冷却。切碎欧芹,混合成藜麦。

    最初的食谱要求80克藜麦两份。我们已经将这个数量减少了一半,因为我们觉得这已经足够了。

  3. 对于鳄梨酱
    将鳄梨,芒果和柠檬汁混合,然后加入酱汁。把辣椒切碎,然后和小茴香一起搅拌成鳄梨酱。用盐和胡椒调味。将一半的酱汁搅拌成藜麦并调味好。

    我们将原配方(两份)中列出的酱料成分减少了一半。

  4. 用于填充
    洗净并旋转生菜。将西红柿洗净并切碎。去皮,切成两半,切碎甜菜。把胡萝卜磨碎。

    作者建议使用生菜,芝麻菜或羊肉莴苣。

  5. 准备包裹
    对于每个包裹,在煎锅中加热一点椰子油。将装满面糊的汤勺倒入煎锅中,然后倾斜并旋转煎锅,直到底部涂上面糊。将包裹物煮三分钟,然后翻转并在另一侧煮另外两分钟。在烹饪时偶尔撒上少许水。使用剩余的面糊继续此过程。

    这个食谱可以为四个包裹做足够的击球。原始配方列出了两茶匙椰子油。我们故意减少油量,但是你需要使用的量以使面糊不燃烧取决于你正在使用的煎锅类型。如果您使用不粘锅,您可能根本不需要任何油。

  6. 服务
    将藜麦,生菜,西红柿,切碎的甜菜和磨碎的胡萝卜放在包裹的中间。用鳄梨酱,芝麻和水芹完成。卷起包裹,切成两半,享受。

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Recipes with nutrient tables

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关于食谱的补充说明

这些色彩鲜艳的包装是健康和令人满意的。它们含有鳄梨和胡萝卜以及藜麦和甜菜。

藜麦:藜麦是一种具有轻微坚果味的假颗粒,可以生吃或煮熟。它起源于南美洲的安第斯山脉,已经使用了6000多年。藜麦不含麸质,含有比其他常见类型的谷物更多的蛋白质,镁和铁。它还含有所有必需氨基酸,包括赖氨酸!

斯佩尔特面粉:斯佩尔特面粉与小麦密切相关,通常被称为“原始小麦”。全谷物和白色面粉都可以在商店买到。虽然所有类型的拼写面粉都是良好的矿物质来源,但全谷物拼面粉具有更高的营养成分,是一种更健康的选择。白拼面粉(630型)主要用于烘焙,大多数配方可用作小麦粉的替代品。除二氧化硅外,拼写的营养成分与小麦相当。与小麦粉相比,斯佩尔特面粉含有显着更高水平的营养素。

红甜菜:红甜菜因其深红色而闻名,这种颜色来自高浓度的糖苷类甜菜红素,一种类似于甜菜碱类颜料的化合物。它们可以生吃,煮熟或腌制。甜菜含有丰富的维生素B,钾和铁,是叶酸的极好来源。甜菜中的硝酸盐可以降低血压。虽然吃大量的红甜菜会导致尿液或粪便变红,但这是一种暂时无害的副作用。红甜菜含有高浓度的草酸,这就是为什么有肾结石风险的人,如克罗恩病患者,应避免食用大量的蔬菜。

鳄梨:鳄梨脂肪含量高,由于果肉的奶油稠度也被称为“黄油水果”。它们的脂肪含量高于所有其他类型的水果和蔬菜,含有丰富的钾和不饱和脂肪酸酸。鳄梨最好生吃,只要肉没有变成灰色或棕色。

提示

购买鳄梨:在杂货店购买的鳄梨通常仍然难以食用。但是,在这种状态下买它们是好的,因为它们会继续成熟。当果实坚硬但产生温和的压力时,你会知道它们已准备好吃。当鳄梨完全成熟时,茎部应该很容易去除。避免水果上有深色瑕疵的皮肤或过于柔软的水果,因为这些往往是瘀伤,这表明内部的鳄梨会有棕色斑点。

甜菜和污渍:甜菜汁很容易弄脏,所以在准备甜菜时戴上手套是个好主意。菜肴和厨房设备应在使用后立即浸泡或清洗。

减少准备时间:为了节省时间,当您到达需要等待的点时,继续进行其他准备步骤,例如准备好面糊或藜麦烹饪时。

替代准备

无麸质包裹:您可以使用等份荞麦面粉和玉米面的组合制作无麸质包装。这是2份的建议食谱:
80克玉米面,80克荞麦粉,200-250毫升水,少许盐。

生菜:如原始配方中所述,您还可以使用生菜羊肉莴苣或任何其他类型的生菜,包括组合。

新鲜辣椒:您也可以使用新鲜辣椒代替辣椒片。我们推荐一份辣椒一份两份。但当然,你可以做多辛辣是没有限制的。

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