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木瓜与墨西哥鳄梨

这种水果木瓜沙拉不仅清爽可口,而且非常健康,因为它含有必需脂肪酸和维生素。
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素食主义者

15分钟 easy  
   87.5%  68/08/25  LA (2.5g) 8:1 (0.3g) ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
对于沙拉基地
1 kg番木瓜 (1'000 g)
2 鳄梨 (402 g)
6 番茄,红色,原料 (738 g)
用于风味细化
2 tbsp chopped韭菜 (6 g)
1 dash甜地辣椒粉 (0.1 g)
1 dash肉桂粉 (0.1 g)
½ g低钠酱油(genn shoyu)

Type of preparation

  • 没有加热的食物准备

Preparation

  1. 以沙拉为基础
    剥去木瓜,取出种子,然后切成方块。

    对于1公斤木瓜,你需要一个大的或三个小木瓜。

  2. 立方体鳄梨和西红柿加入木碗中的木瓜。

  3. 调味料
    将韭菜切成薄片,加入碗中的其他成分。混合均匀,服务。

    我们使用称为genen shoyu的低盐品种酱油,而原始配方需要无麸质酱油tamari。

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关于食谱的补充说明

这种水果木瓜沙拉不仅清爽可口,而且非常健康,因为它含有必需脂肪酸和维生素。

份量原配方适合2份,但由于500克木瓜和1个鳄梨对于一个人来说很多,我们将这道菜放入3份。如果您想将它作为一份或小吃,那么配方应该足够6到8份。

鳄梨和脂肪含量:鳄梨是健康的,但也富含脂肪。它们含有大量的单不饱和脂肪酸,这就解释了为什么这道菜的脂肪含量相对较高。

我们不认为酱油是生的 。大豆通常在生产过程中被加热,因为所有类型的绿豆都含有对人类有毒的糖蛋白噬菌素。 Phasin抑制肠道中营养物质的吸收,引起血细胞凝集(红细胞聚集),并且大量可以破坏肠绒毛。加热过程(例如,烹饪和烘烤)破坏了phasin并使大豆和大豆产品如豆腐,味噌和豆豉可食用于人类。因此,即使未经高温消毒的大豆产品实际上也不是原料,而是通过发酵过程“复活”的熟制品。

这些信息可以帮助您理解为什么我们将这个食谱标记为纯素食品,即使它在食谱中被列为生食。

木瓜:木瓜含有高达85%的水分,因此卡路里含量非常 。木瓜以其降解蛋白质而闻名,尤其是木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶被认为可以促进消化,并且有点像泻药。
因此,它通常是医药产品中的一种成分,用于治疗与消化蛋白质能力降低有关的消化问题。与胃蛋白酶相反,胃蛋白酶需要在胃的酸性环境中被激活,木瓜蛋白酶在碱性环境中也具有活性。结果,木瓜种子可以被磨碎并用于嫩化肉。此外,木瓜含有大量的维生素C.根据欧洲RDA(推荐膳食津贴),100克涵盖维生素C需求的3/4,因此应考虑个人需求。

提示

作者提示准备鳄梨: “如果你首先将鳄梨纵向切成两半,就更容易剥皮。然后取出凹坑,再将两半切成两半。现在你可以轻松地剥掉每件皮肤。“

防止鳄梨变褐:当鳄梨切开时,切口处的细胞壁破裂,从而引发氧化过程。如果没有做任何事情以防止这种自然过程,鳄梨然后变成棕色。为了防止这种情况发生,你可以在鳄梨上淋上柠檬汁或酸橙汁,这也很适合沙拉。

储存鳄梨:鳄梨在成熟前收获。如果将它们放在苹果旁边(或将它们放在纸袋中)并在室温下储存,它们会成熟。苹果释放乙烯气体,加速成熟过程。

替代准备

辛辣如果你喜欢辛辣的菜肴,你可以加入切碎的辣椒和黑胡椒。 Cilantro是这道菜的完美点睛之笔。

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