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甘薯和椰子汤配烤南瓜种子

由于生姜,这种舒缓的红薯和椰子汤配烤南瓜种子非常温暖 - 加入肉桂使其味道鲜美。
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素食主义者

30分钟    45分钟    easy  
   84.6%  54/10/35  LA (3.7g) 9:1 (0.4g) ALA


Recipes with nutrient tables

配料 (for servings, )

为了汤
1 洋葱 (110 g)
1 clove大蒜 (3 g)
20 g鲜姜
1 ⅓ tbsp菜籽油 (18 g)
½ tsp肉桂粉 (1.3 g)
700 g甘薯
2 胡萝卜,生的 (122 g)
1 dash (0.4 g)
1 dash黑胡椒 (0.1 g)
500 g蔬菜汤
500 ml自来水 (500 g)
400 ml椰奶 (382 g)
打顶
50 g南瓜子

Equipment

  • 搅拌机 or 手持式搅拌器/浸入式搅拌器
  • Herd (Kochherd)
  • Kochtopf

Type of preparation

  • 厨师
  • 砍或研磨
  • 弹性
  • 混合
  • schmelzen
  • 煮滚
  • pellen (abziehen)
  • schälen

Preparation

  1. 准备汤
    将洋葱,大蒜和鲜姜去皮切碎。在荷兰烤箱或大锅中融化椰子油。加入洋葱和炒几分钟直至半透明。加入大蒜和生姜,煮几分钟,然后加入肉桂粉。

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  2. 去皮,大致切碎红薯。清洁并大致切碎胡萝卜。然后将红薯和胡萝卜加入洋葱和大蒜混合物中。加少许盐和胡椒,煮一分钟左右,定期搅拌。

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  3. 倒入原料和水,盖上盖子,煮沸。然后将热量调至中等,煮20分钟或直到胡萝卜和土豆变软。

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  4. 将椰子汁搅拌均匀,煮沸后再加热煮沸。使用浸入式搅拌器 - 或小心地将汤转移到搅拌器 - 混合至光滑。

    作者指出,为了更安全,最好将汤分两批转移到搅拌机中。

  5. 服务
    在一个煎锅烤南瓜种子。在碗里盛放,上面撒上烤南瓜子。

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关于食谱的补充说明

由于生姜,这种舒缓的红薯和椰子汤配烤南瓜种子非常温暖 - 加入肉桂使其味道鲜美。

营养成分:根据GDA指南,本食谱中的一份符合维生素A和锰的推荐日常需要量。此外,它含有许多矿物质(钠,钾和磷)和微量元素(铜和铁)。然而, ω-6ω-3脂肪酸的比例不均衡;而不是最大推荐比例为5:1,该配方的比例约为30:1。

椰子油与菜籽油:椰子油,主要含有饱和脂肪酸。因此,含有不饱和脂肪酸的甘油三酯含量极低。然而,就营养生理学而言,特别是重要的不饱和的,必需的ω-6(LA)和ω-3脂肪酸(ALA)。菜籽油含有高水平的必需脂肪酸,尤其是ALA。当LA:ALA比例为2:1时,菜籽油是一个很好的选择,可以大大有助于获得5:1的总体最大比例。这就是为什么我们在这个配方中使用菜籽油代替椰子油。

如果您的健康对您很重要,请点击链接:
素食饮食可能是不健康的。营养错误

红薯:红薯实际上不是土豆。虽然它们作为地下块茎生长,但与普通马铃薯相比,它们不属于茄属植物家族。甘薯叶是可食用的,并且在许多热带国家是主食。红薯含水量高,因此不能像普通马铃薯一样长时间保存。但是,小心处理(例如,避免瘀伤)可以延长存储寿命。由于某些品种含有大量的氰化氢,因此您应该仔细选择您将使用的甘薯类型。客人可以使用红薯烹制各种甜味和咸味菜肴。这些块茎有多种颜色可供选择,包括黄色和红色皮肤,橙红色和红棕色皮肤,白色和浅色皮肤。

椰奶不是椰子汁:椰子汁是用椰子汁加水调制而成,然后用粗棉布或坚果袋过滤。结果是乳状液体,其脂肪含量为约15至25%。如果你将沸水留在留下的纤维浆上然后再挤出干酪布,你将获得更多的椰奶,但它会更薄一些。椰子水,不要与椰奶混淆,是年轻椰子里面的清澈液体。

生姜:姜是芳香的,有辛辣,辛辣的味道,因为它含有姜酚,一种具有抗癌和抗炎作用的物质。由于冰片和桉树脑,姜促进消化,镇静胃,有效对抗呕吐和恶心,并刺激食欲和循环系统。作为烹饪原料,姜根以多种形式使用,包括新鲜,干燥和磨碎。

南瓜籽:干南瓜籽富含营养成分(如蛋白质,膳食纤维,铁,锌和镁)。它们是美国的一种受欢迎的小吃,但也可以很好地为许多菜肴添加点睛之笔。

提示

制作自己的椰奶:对于200毫升的椰奶,在约50-60克椰丝上倒入200毫升非常热的水,然后静置10-15分钟。然后在搅拌机中或使用浸入式搅拌器进行处理。通过坚果奶袋挤出液体,压出所有液体即可。

替代准备

低钠蔬菜汤:我们使用低钠蔬菜汤来减少盐的量,而不会导致风味降低。在此菜肴中添加盐时,请使用您的偏好作为指导。

自制素食蔬菜汤:通过使用无盐蔬菜汤,您将显着减少这道菜中的钠含量。点击此链接访问我们的食谱: 素食主义者股票 。您可以根据浓度来调整您使用的肉汤量。如果您觉得需要,您也可以在上菜前加盐。

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