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奶油南瓜和苹果汤配肉豆蔻和肉桂

在一年中较冷的时候,这种奶油南瓜和苹果汤特别好吃。苹果和肉桂让汤味道圣诞节。
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素食主义者

20分钟    45分钟    easy  
   91.3%  59/16/25  LA (2.5g) 22:1 (0.1g) ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
适合奶油南瓜和苹果汤
240 ml自来水 (240 g)
½ tsp海盐 (2.5 g)
1 kg白胡桃南瓜 (1'000 g)
2 去皮的苹果 (322 g)
½ tsp肉桂粉 (1.3 g)
½ tsp磨碎的肉豆蔻 (1.1 g)
500 ml杏仁奶 (480 g)
服务
1 dash肉桂粉 (0.1 g)

Equipment

  • 搅拌机 or 手持式搅拌器/浸入式搅拌器
  • Kochtopf or Dampf- oder Schnellkochtopf
  • Sparschäler, Schäler
  • Herd (Kochherd)

Type of preparation

  • 厨师
  • 砍或研磨
  • pürieren
  • schälen

Preparation

  1. 准备汤
    将自来水(饮用水)和盐放入大平底锅中煮沸。

    为缩短烹饪时间,您可以使用高压锅。达到最高蒸汽压力后,您只需煮3分钟即可。

  2. 在此期间,剥去南瓜和南瓜。剥去苹果四分之一,去掉核心,然后将苹果切成方块。

    1千克胡桃南瓜产生约550克(2½杯)切块南瓜。

  3. 将准备好的配料和香料加入沸水中。如果成分未完全覆盖,请加入更多水。回到沸腾。

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  4. 用盖子盖上平底锅,降低温度,让汤慢慢炖约30分钟,直到冬南瓜和苹果嫩。

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  5. 在搅拌机或食品加工机中(或直接在平底锅中使用浸入式搅拌器)将煮熟的冬南瓜和苹果块切成泥状。加入杏仁奶。再次加入Purée,直到混合物变得光滑。

    作者注: 在膨胀时,切勿将充满液体的搅拌器装满一半以上。作为额外的预防措施,当您使用热液体时,请将毛巾放在搅拌机顶部。同样,如果您使用浸入式搅拌机。

  6. 服务
    撒上少许肉桂,即可食用。

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关于食谱的补充说明

在一年中较冷的时候,这种奶油南瓜和苹果汤特别好吃。苹果和肉桂让汤味道圣诞节。

份量作者列出了2-4份份量,用于我们设定的配料量4.根据您的喜好自行确定哪种份量最佳。

胡桃南瓜:胡桃南瓜有一个相对较薄的皮肤和肉质的果肉,带有黄油,坚果的味道,在你的嘴里融化。它含有大量的β-胡萝卜素,对皮肤,头发和眼睛都有很好的效果。仅100克的冬南瓜就可以满足每日推荐需求量的80%。而且它还含有丰富的维生素C.与其他类型的南瓜相比,冬南瓜含有相对较高的热量,但几乎没有脂肪。
请注意,冬南瓜可以生吃,例如,切成薄条或沙拉或作为冰沙的成分。

杏仁奶:如果你自己制作杏仁奶,你可以使用1份杏仁和3份水的通常比例。但是,如果您愿意,也可以使牛奶变薄(例如,1至5)。商店购买的杏仁奶通常含有不到10%的杏仁。杏仁是铁的良好来源。您可以在“替代准备”下找到自制杏仁奶配方的链接。

提示

用你自己的杏仁奶。您可以使用我们的食谱制作自己的杏仁奶: 生杏仁奶

推荐的苹果类型:作者建议使用Granny Smith或Honey Crisp苹果。

不仅仅是一道主菜:苹果和肉桂使这种汤味道甜美, 是早餐或甜点的理想选择。

替代准备

增加钙含量:如果你想增加汤的钙含量,只需使用强化杏仁奶代替正常的杏仁奶。

更快的准备:为了缩短烹饪时间,您可以使用高压锅 。达到最高蒸汽压力后,您只需要煮约3分钟即可 。使用快速“冷水释放”方法(在冷水下保持盖子仍然保持高压)。一旦压力完全消除,小心地取下盖子,但一定要握住压力锅,使其远离您。

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