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健康的荨麻和土豆汤与素食主义者股票和胡萝卜

这种健康的荨麻和土豆汤需要素食。您可以提前自制库存或购买商店购买的品种。
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素食主义者

35分钟    75分钟    medium  
   92.5%  67/09/24  LA 2:1 ALA
點擊原始書籍食譜
( 动机...)


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
为了汤
20 g荨麻,(年轻,刺痛)
20 ml菜籽油 (18 g)
1 洋葱 (110 g)
1 胡萝卜,生的 (61 g)
2 土豆 (180 g)
1 ½ Liter素食股票 (1'500 g)
调味料
1 dash (0.4 g)
1 dash黑胡椒 (0.1 g)
75 ml燕麦奶油 (76 g)

Equipment

  • 手持式搅拌器/浸入式搅拌器 or 搅拌机
  • Herd (Kochherd)
  • Kochtopf

Type of preparation

  • 厨师
  • 砍或研磨
  • 混合
  • abgeschmeckt

Preparation

  1. 为了汤
    用水冲洗荨麻,然后拍干。

  2. 用中火加热平底锅中的菜籽油 。将洋葱去皮,将洋葱和胡萝卜切成小块。在平底锅里出汗,直到洋葱半透明。

  3. 我们创建这个更健康的版本的动机(苹果符号)和原始食谱的链接可以在食谱照片的正上方找到。

  4. 在此期间,将土豆去皮并捣碎,然后加入平底锅。 1分钟后,将素食库存倒入,让所有食物慢煮30分钟。

  5. 在烹饪时间结束前10分钟粗剁碎荨麻并加入平底锅。

  6. 调味料
    用浸泡搅拌器将汤精细地捣碎,然后用盐和胡椒调味。

  7. 燕麦奶油加入汤中,加热即可。

  8. 最初的食谱需要大豆奶油而不是燕麦奶油。

Recipes with nutrient tables


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关于食谱的补充说明

这种健康的荨麻和土豆汤配胡萝卜需要素食。您可以提前自制库存或购买商店购买的品种。

新的营养成分:根据GDA指南,这份食谱中的一份符合维生素K的建议每日需要量,几乎是建议的每日维生素A需要量的50%,以及维生素C每日推荐量的约30%。汤还具有良好的ω-6ω-3脂肪酸的比例,在这种情况下(2:1)明显符合推荐的5:1比例。

荨麻作为一种成分:在这个食谱中,作者使用荨麻作为成分。荨麻是一种很多人通常认为是侵入性杂草的植物。然而,其他人知道它含有许多有价值的物质并将其用作药用植物。但这种对荨麻的矛盾并没有改变这样一个事实,即它们是每个人饮食的烹饪浓缩物。这里介绍的食谱只是您可以使用荨麻的许多美味菜肴之一。

马铃薯品种:由于所有成分在上菜前都是腌制的,因此您应该决定是否喜欢使用多用途或淀粉马铃薯。最初的食谱需要蜡质土豆。

提示

采摘荨麻:如果您自己采摘荨麻,我们建议您选择年轻的叶子,因为它们的味道最好。用粗毛巾或戴手套啃荨麻时要保护双手。

调整风味和稠度:如果你想加强典型的荨麻味,你可以增加荨麻的数量。如果你想让汤更浓,你可以减少蔬菜汤的数量。

替代准备

蔬菜原料:蔬菜原料在大多数储藏丰富的超市中出售,通常放在罐子里或利乐包装箱中。但是,制作自己的股票相对简单。使用自制库存,您可以根据您的口味偏好调整配料。此外,我们建议您自己制作,因为许多商业库存含有人工添加剂和防腐剂,营养价值较低。这是我们自己食谱的链接: 素食主义者股票

省略加工产品和减少油:对于这个更健康的版本,我们使用燕麦奶油代替大豆奶油 。您可以在有机超市购买燕麦奶油(在美国没有广泛使用),也可以自己制作。为此,请点击此链接 。优点是,通过这一改变,您可以制作不含大豆和加工产品的配方。代替原始配方中要求的素食人造黄油 ,您可以使用菜籽油 。我们还将量从50毫升减少到20毫升。在这里阅读更多相关信息:
素食饮食可能是不健康的。营养错误。

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