Foundation Diet and Health

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

此页面是通过Google Translator翻译的

波希米亚苹果蛋糕与粗面粉,坚果和香草

这款波希米亚苹果蛋糕含有粗面粉,坚果和香草,口感果香浓郁。这是一种快速,易于准备的美味甜点。
评论 打印

素食主义者

30分钟    90分钟    easy  
 56.0%  76/08/16  LA 16:1 ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
对于蛋糕质量
6 苹果,原料,皮肤 (900 g)
1 柠檬 (121 g)
1 tsp肉桂粉 (2.6 g)
¼ tsp丁香粉 (0.52 g)
1 香草豆荚 (2.9 g)
100 g杏仁
150 g全麦拼面粉
½ Pck.发酵粉 (8 g)
150 g红糖
150 g未加工的淀粉(软质小麦粗面粉)
90 g素食人造黄油
对于蛋糕盘
10 g素食人造黄油
用于除尘
2 tsp糖粉 (5 g)

Equipment

  • Backofen
  • 烤盘(springform pan)
  • 擦菜板
  • Zitruspresse (Zitronenpresse)
  • Sieb
  • Sparschäler, Schäler

Type of preparation

  • 烘烤
  • 砍或研磨
  • schälen
  • raspeln (raffeln)
  • sieben

Preparation

  1. 对于蛋糕面糊
    将苹果去皮并粗碎。将柠檬皮磨碎并挤压柠檬汁。与磨碎的苹果和香料相结合。

  2. 最初的配方需要1公斤苹果作为整个蛋糕(服务8)。这相当于约6个中等大小的苹果。我们建议使用苹果品种,如Boskoop或Topaz。

  3. 将杏仁切碎。用发酵粉筛面粉。与糖,杏仁和粗面粉混合,形成一种碎屑。

  4. 对于糖和面粉,我们使用红糖和全麦拼面粉。原始配方不是指定杏仁,而是要求您选择坚果。

  5. 准备烘烤
    将烤箱预热至180°C并用油或人造黄油润湿烤盘。

  6. 列出的数量足以用于直径为24厘米的蛋糕盘。

  7. 组装和烘烤苹果蛋糕
    将三分之一的“碎”舀入锅中,盖上一半的苹果馅。融化人造黄油。淋上约三分之一的融化人造黄油。然后将下一个三分之一的“碎屑”舀在上面,盖上剩下的一半苹果馅。再次将三分之一的人造黄油淋在上面。把剩下的“崩溃”舀在蛋糕上,淋上剩下的人造黄油。从底部烘烤第二个架子一小时。

  8. Noch nicht übersetzen
  9. 服务
    蛋糕完成后,从烤箱中取出并立即切成碎片。在上面撒上糖粉并提供服务。

  10. 这种蛋糕味道鲜美,无论是温暖还是冷。

Recipes with nutrient tables


发表评论 (作为访客) 或登录
评论 打印
关于食谱的补充说明

这款波希米亚苹果蛋糕含有粗面粉,坚果和香草,口感果香浓郁。这是一种快速,易于准备的美味甜点。

产量:这个配方制作一个直径为24厘米的苹果蛋糕。

拼写面粉:拼写面粉与小麦密切相关,通常被称为“原始小麦”。白拼面粉(630型)主要用于制作面包卷,法式长棍面包和烘焙食品,在大多数配方中,它可以使用作为小麦粉的替代品。这是因为它具有类似于小麦粉的特性,使其适合烘焙,不同于具有更高矿物质含量的812和1050型。在氨基酸,维生素和矿物质方面,拼写和小麦之间存在一定的差异,但这些微小的差异是否有任何显着影响是值得怀疑的。然而,与小麦相比,拼写确实含有更高水平的二氧化硅。

粗面粉:粗面粉是从谷物中获得的,通常是硬粒小麦或软质小麦(也称为淡水小麦),处理相当复杂。研磨过程允许将粗面粉研磨成特定尺寸,细,中或粗。 Farina主要用于甜点和早餐谷物,而硬粒小麦粗面粉主要用于丰盛的菜肴,如粗面粉饺子( Griessnocken )。

香草豆荚:香草豆荚,也称香草豆,是香草属兰花的果实,香蕉生长为藤蔓。在商店出售的类型包括波旁香草,墨西哥香草和大溪地香草。高品质的香草豆荚上撒有细白色水晶,柔软而富有弹性。香草豆荚在发酵过程之前在高温下变白(发酵会增加香气),因此不是真正的原料。使豆荚变白会阻止成熟过程,这很重要,因为进一步成熟会干扰生产过程。

人造黄油及其涂抹性:有机人造黄油可能不含化学添加剂,也不经过化学加氢过程。然而,它们仍然柔软且可涂抹。它们使用特殊的乳液工艺制造,包括使用水或蒸汽或添加半固体脂肪(例如棕榈油或椰子油)。

提示

作者提示使用最好的苹果品种苹果品种Boskoop或Topaz特别适合这个配方。

最佳蛋糕盘尺寸:最好直径约24厘米的蛋糕盘。

替代准备

减少油脂:对于低脂肪变化,只使用指定油的一半,并将其与“碎屑”和一半磨碎的苹果直接混合。组装蛋糕时,将一半“碎”放入锅中,盖上剩余的磨碎的苹果。然后将“崩溃”的下半部分舀在上面。
关于减少油的更多信息可以在Michael Moss的书“Salt Sugar Fat”中找到,我们在这里详细描述。

菜籽油代替人造黄油:菜籽油含有比例如橄榄油显着更高量的必需脂肪酸。如果您没有任何高质量的人造黄油,您可以使用菜籽油作为配方(毫升的量应与人造黄油列出的克数相同)。

Find recipes