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豆渣和萝卜炒白菜

你可以使用豆制品的副产品豆渣来制作这种炒菜,这道菜可搭配一两块新鲜的脆脆面包。
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素食主义者

30分钟 medium  
   86.0%  69/15/16  LA (5.7g) 35:1 (0.2g) ALA


配料 (for servings, )

对于Okara萝卜锅
1 洋葱 (110 g)
2 胡萝卜,生的 (122 g)
1 bunch萝卜 (70 g)
2 ½ 奥卡拉,我是纸浆,豆腐渣 (305 g)
1 tbsp葵花籽油 (14 g)
1 cup, chopped卷心菜 (89 g)
1 番茄丁,罐头 (242 g)
用于品尝和精制
1 dash (0.4 g)
1 tsp, ground干牛至 (1.8 g)

Equipment

  • Pfanne (Bratpfanne)
  • Herd (Kochherd)

Type of preparation

  • 厨师
  • 砍或研磨
  • abgeschmeckt
  • anbraten
  • pellen (abziehen)

Preparation

  1. 为豆渣和萝卜炒
    将洋葱去皮切碎,切碎胡萝卜和萝卜,然后放在一边。

    Noch nicht übersetzen
  2. 用热油炸出豆渣。然后加入蔬菜和番茄丁,继续煮,直到蔬菜准备好。

    最初的食谱要求番茄酱,作者准备使用新鲜的西红柿,盐和她选择的草药(食谱在第26页的食谱“素食区域季节性”)。或者,您也可以使用即食有机番茄酱或甚至番茄罐头。但如果你有新鲜的西红柿,这些都是可取的。

  3. 调味和装饰
    在烹饪过程结束时,用盐调味豆渣和萝卜炒,然后撒上草药。

    此时,Lisa Pfleger使用半茶匙盐。由于所需的盐根据口味而有所不同,我们故意列出一个捏。如果需要,您可以添加更多。

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关于食谱的补充说明

你可以使用豆制品的副产品豆渣来制作这种炒菜,这道菜可搭配一两块新鲜的脆脆面包。

测量单位(杯子):本配方中使用的“杯子”是指容量为250毫升的杯子。

Okara: Okara是大豆浆,是豆浆生产的副产品,具有中性味道。你可以在食谱“素食主义区域saisonal”的第26页找到制作豆渣的配方。在烹饪中,它被用作糕点面团,汤和砂锅菜的成分,也被添加到牛奶什锦早餐中。由于豆渣是一种很好的粘合剂,它可以用作鸡蛋替代品。 Okara富含淀粉,蛋白质,纤维和铁。在气密容器中,它可以在冰箱中储存大约一周 - 并以碎屑形式干燥数周。

提示

自己制作okara:在“Okara”成分下,您将找到如何通过五个步骤自己制作okara的说明。如果你想在这个食谱中使用自制的豆渣,你应该在开始前将大豆浸泡在水中过夜。

可能的组合:这种豆渣和萝卜炒菜适合搭配米饭或松脆的面包。

替代准备

番茄酱:您可以通过烹饪西红柿,然后切碎或捣碎它们来轻松准备番茄酱。在第26页的“素食区域季节性”食谱中有自制番茄酱的配方。您也可以使用我们的食谱:番茄酱和罗望子。如果您赶时间或手头没有新鲜的西红柿,您也可以使用商店购买的有机番茄酱或切成小方块的西红柿。

用草药调味:与牛至一起,您还可以使用其他地中海草药,如罗勒,迷迭香或百里香。根据您使用的番茄酱类型,您可能根本不需要使用任何额外的调味料。

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