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芦笋沙拉配萝卜

这款新鲜美味的芦笋沙拉中的萝卜和红甜菜带来美丽的色彩对比。你可能想把它作为开胃菜或配菜。
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素食主义者

40分钟 easy  
   88.6%  48/18/34  LA 2:1 ALA


配料 (for servings, )

Click for nutrient tables
对于沙拉
1 bunch芦笋 (500 g)
1 tbsp柠檬汁 (7.3 g)
½ tsp (3 g)
1 红甜菜 (156 g)
8 萝卜 (36 g)
为了敷料
½ bunch欧芹,新鲜 (15 g)
2 tbsp菜籽油 (28 g)
3 tbsp青柠汁 (22 g)
1 tbsp苹果醋 (15 g)
3 dash (1.2 g)
3 dash黑胡椒 (0.3 g)
作为沙拉基地
80 g羊肉的生菜

Equipment

  • 手持式搅拌器/浸入式搅拌器 or 搅拌机
  • Zitruspresse (Zitronenpresse)
  • Kochtopf
  • Sparschäler, Schäler

Type of preparation

  • 厨师
  • 砍或研磨
  • abgeschmeckt
  • einkochen
  • pürieren
  • schälen
  • abschrecken

Preparation

  1. 给沙拉用的
    将芦笋去皮,切碎硬末,将茎切成2厘米。将柠檬汁和盐与水混合,搅拌均匀。

  2. 将芦笋片放入平底锅中,加入水,盐和柠檬汁混合物,然后煮至硬度。

  3. 如果你想为原料添加味道,可以将芦笋皮放入水中,加入盐和柠檬汁,然后先将这种混合物煮一会儿。在添加芦笋片之前去除果皮(参见“替代准备”)。

  4. 同时,在第二个水锅中煮红甜菜,直至变硬。然后用冷水冲洗,去皮,切成1厘米的火柴。

  5. 将萝卜洗净切成火柴,然后与红甜菜和芦笋混合。

  6. 为了敷料
    切碎欧芹。然后将175毫升芦笋原料与切碎的欧芹,菜籽油,酸橙汁和醋混合。用盐和胡椒调味,加入浸泡式搅拌机。

  7. 小心地将菜泥与芦笋混合物混合。

  8. 将芦笋沙拉和羊肉莴苣放入碗中即可食用。

Recipes with nutrient tables


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关于食谱的补充说明

这款新鲜美味的芦笋沙拉中的萝卜和红甜菜带来美丽的色彩对比。你可能想把它作为开胃菜或配菜。

盐和胡椒:配方中列出的盐和胡椒的量只是建议你可以根据需要变化。但是,特别是在盐的情况下,建议不要过多地增加量,如果可能的话甚至减少量。

芦笋串:作者使用一串芦笋,但一堆的重量因国家而异。例如,在瑞士销售的一串西班牙芦笋重约1公斤,而本地产品则以500克的价格出售。

提示

甜菜渍:当您剥离甜菜时,您可能需要戴上手套以防止手被弄脏。

鲜榨果汁:最好使用鲜榨柠檬汁和柠檬汁。您可以使用任何剩余的果汁来调味茶或水。

替代准备

为芦笋原料添加风味:如果你想为芦笋原料添加风味,你可以先在水中加入芦笋皮,这里已加入盐和柠檬汁。使用撇渣器,约8分钟后取下果皮。然后按照配方中的描述继续准备芦笋。

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