Foundation Diet and Health

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

此页面是通过Google Translator翻译的

亚油酸; LA; 18:2欧米茄-6

亚油酸(LA)是一种必需的ω-6脂肪酸,是人体皮肤和神经细胞的一种成分,参与炎症过程。
评论 打印

亚油酸(LA)是必需的n-6多不饱和脂肪酸,是ω-6脂肪酸之一。必要意味着我们的身体不能自己生产(合成)这种脂肪酸,因此我们需要从我们的饮食中获取它。

来源:

亚油酸的主要来源是坚果和种子,如巴西坚果 (24克/ 100克), 葵花籽 (23), 芝麻 (21.4), 杏仁 (12), 亚麻籽 (6), 奇亚籽 (5.8) )和相应的油: 芝麻油 (41)和菜籽油 (18)。此外,绿色草药和蔬菜如鳄梨 (1.7)和干欧芹 (1.3)含量很大。 1

储存和制备过程中的损失:

亚油酸对氧化敏感。因此,亚油酸含量高的油应储存在远离光线的黑暗瓶中,并在短时间内使用。为了最佳地利用亚麻籽和其他油籽中的营养成分,您应该在新鲜研磨后直接使用亚麻籽。种子磨碎后,它们对氧化也非常敏感,最好不要储存,而是立即食用。

参见 Erb Muesli ,这是一种旨在通过提供比LA更多的ALA(ω-3脂肪酸)来弥补我们日常缺乏的配方。仅服用这种牛奶什锦早餐就能满足ALA的日常需求。

营养/健康:

身体使用亚油酸生产γ-亚麻酸(GLA),然后在进一步的合成步骤中使用两种ω-6脂肪酸二高-γ-亚麻酸(DGLA)和花生四烯酸(AA)。

每日长期健康

要求:亚油酸的日需要量为5-8克/天,这意味着每日能量摄入量的2.5%应来自亚油酸。在怀孕,母乳喂养和生长期间,对γ-亚麻酸的需求尤其高。
健康摄入的ω-6脂肪酸与ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例最高为5:1而不是10:1或更高,这是正常西方饮食的典型特征。 2,3,4比例2:1,例如在日本的情况,是最佳的 - 根据其他专家(例如,格雷格博士),1:1会更好。 6

缺乏症状和原因:

亚油酸摄入量低以及由此导致的γ-亚麻酸缺乏可引起特应性皮炎并引发经前期综合征。缺乏症可表现为过敏率增加,伤口愈合障碍和贫血,以及对感染的易感性和周围神经系统疾病(神经病)。

这种缺陷也可能由Δ6去饱和酶的酶缺陷引起,这是构建较长链ω-3脂肪酸所必需的。在糖尿病,多发性硬化和特应性皮炎的情况下,亚油酸的功能也受到严重限制。为了维持δ6去饱和酶的活性,必须有足够的某些微量营养素供应,例如吡哆醇(维生素B6),生物素,钙,镁和锌。 2,3,4

供过于求:

由于动物产品和快餐的广泛消费以及工业化国家典型的其他饮食习惯,许多人消耗的ω-6脂肪酸比他们需要的多,特别是过量的花生四烯酸会促进炎症。如果与ω-3的比例失去平衡,ω-6脂肪酸的摄入量增加会促进炎症过程并增加中风的风险。

我们体内的功能等:

亚油酸对于构建和维持细胞膜非常重要。

通过γ-亚麻酸(GLA)的中间步骤,身体使用亚油酸合成二高-γ-亚麻酸(DGLA),其在炎症过程中具有重要作用。
DGLA是产生抗炎类二十烷酸所需的基础。但它也是花生四烯酸(AA)的前体,它产生促进炎症的类二十烷酸。类二十烷酸是具有不同作用的组织激素。作为炎症介质,它们可以具有有利或不利的作用。

因此,作为底物,亚油酸, α-亚麻酸和油酸竞争相同的酶系统(δ-6-去饱和酶)。可用的亚油酸越多,对酶的亲和力越高,合成的GLA越多。然而,如果亚油酸的摄入量显着高于α-亚麻酸,则这会导致花生四烯酸的合成增加,从而促进炎症。因此,我们可以看到吃一种导致亚油酸与α-亚麻酸平衡比例的饮食是多么重要。

亚油酸是我们皮肤的一种成分,对表皮尤为重要。表皮屏障调节水分,由神经酰胺,游离脂肪酸和磷脂组成。神经酰胺在水调节中起着特殊的作用。在数量上,最重要的神经酰胺是神经酰胺1,其主要由亚油酸制成。

γ-亚麻酸(例如,来自琉璃苣,月见草油和大麻种子)可以积极地影响体内的炎症过程。此外,γ-亚麻酸对于大脑中的神经传导和降低血压是重要的。 2,3,4

吸收和代谢:

作为脂肪代谢过程的一部分,亚油酸在胃肠道(口腔,胃和小肠)中通过机械和酶促作用被分解。在脂肪酸被分解后,它们通过胶束到达肠细胞并从那里结合,因为脂蛋白通过血液和淋巴继续到达肝脏和其他靶细胞,例如脑,心脏和皮肤细胞。 2,3,4

储存,消耗和损失:

酰基辅酶A结合蛋白充当活化的长链脂肪酸的细胞内库和载体,并确保光滑内质网中甘油三酯和磷脂的再合成。脂肪酸的降解发生在我们所有的身体细胞中,并且位于线粒体中( β-氧化 )。

结构:

亚油酸是一种含有18个碳原子(18:2)的n-6不饱和脂肪酸。由于其第二个双键的位置,亚油酸属于ω-6脂肪酸。

文献:

  1. USDA,美国营养数据库。
  2. Biesalski,Hans Konrad和Grimm,Peter:TaschenatlasderErnährung(口袋营养学图集);第六版(2015年); Georg Thieme Verlag,斯图加特和纽约。
  3. Zimmermann,Michael,Schurgast,Hugo和Burgerstein Uli P。:BurgersteinsHandbuchNährstoffe(Bugerstein的营养手册),第九版(2000年); Kidel F. Haug Verlag,海德堡。
  4. Pietrzik K,Golly I和Loew D:Handbuch Vitamine。 FürProphylaxe,Beratung und Therapie(维生素手册。用于预防,咨询和治疗)。 Urban&Fischer Verlag,慕尼黑2008。
  5. Letzmann,Claus和Keller,Markus:VegetarischeErnährung(素食):第三版(2013年); Eugen Ulmer Verlag,斯图加特。
  6. Michael Greger,医学博士(医学博士):如何不死;麦克米伦(2015年)。


发表评论 (作为访客) 或登录
评论 打印