Foundation Diet and Health

为您的健康生活创造美好的前景

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在洗碗巾的瑞士牛皮菜。倾向于患有肾结石(草酸钙结石)的人应避免食用瑞士甜菜,因为它含有高草酸含量。
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

瑞士甜菜
当谈到瑞士甜菜时,茎和叶都可食用。味道让人想起菠菜,但相对更强烈和美味。  92.7%  65/31/03  LA : ALA

一个装有蜂蜜和蜂蜜滴头的罐子。
© Public Domain, Jonik, Wikimedia

蜜糖
生蜂蜜是用离心机提取的蜂蜜,从不加热。加热超过40°C(104°F)的蜂蜜会破坏重要的营养成分。  17.1%  100/00/00  LA : ALA

玉米粒和两个玉米棒装在袋子里,一些谷物已经关闭 - 玉米籽粒
© Bought from goldbany, fotolia

黄玉米粒
玉米存在于各种各样的菜肴中,作为配菜,用于制作玉米粉。它含有超过50%的碳水化合物。  10.4%  84/11/05  LA (2.1g) !:0 (0.1g) ALA

通常用于制作寿司的紫菜片主要在日本和韩国的大规模种植场所生产。
© CC-by-sa 2.0, Melanie Scherer, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

紫菜片
用于寿司的紫菜片材是轻度烘烤的,因此不是未经处理的红藻片原料,其可以由多种植物制成。  85.0%  46/52/03  LA : ALA

蔓越莓(小红莓)新鲜挑选在篮子里,并在其周围,牛痘macrocarpon。
© Bought from alicja neumiler, fotolia

新鲜蔓越莓
原始蔓越莓,也被称为fenberry,在德国经常用作烘焙的成分。未加工的蔓越莓口感坚硬而苦涩。  87.3%  95/04/01  LA : ALA

辣木油。 左边:新鲜的叶子,在右边干燥和粉末。
© Bought from samuelgarces, fotolia

辣木科树(辣木科),叶子,未加工
辣木叶(辣木树,鼓槌树)非常有营养。豆荚和叶子用作蔬菜,而根用作辛辣调味料。  78.7%  43/49/07  LA : ALA

用勺子鞑靼发酵粉:鞑靼小苏打含有酒石酸而不是磷酸盐。
© CC-by-sa 2.0, Inke Weissenborn, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz

温斯坦发酵粉
通过使用发酵粉获得轻而蓬松的糕点。 Weinstein发酵粉含有天然酸性牙膏,代替磷酸盐。   98/01/00  LA : ALA

“一勺乳制品酸奶(左)和大豆酸奶(右),并排在红色背景下”
© CC-by 3.0, Feuerrabe, Wikimedia Commons

我是酸奶
大豆酸奶使用活细菌培养物由豆浆制成。它不含麸质和胆固醇,不含任何乳蛋白或乳糖。  92.5%  39/51/10  LA : ALA

一瓶花生油,右边是花生壳,前面是一勺带壳的花生。
© Bought from hjschneider, fotolia

花生油
花生油具有温和,可口的味道。与多种菜肴搭配使用是一个不错的选择,例如炒菜,油炸菜肴和沙拉酱。  0.0%  00/00/100  LA (32g) !:0 (0g) ALA

藻类和海洋植物,也干燥:海藻,琼脂,干燥
© CC-by-sa 3.0, Unkky, Wikipedia

明胶
琼脂是从藻类中获得的,通常用作明胶的素食替代品。它也用于研究和医学。  8.7%  93/07/00  LA : ALA

两片seitan(小麦面筋)在一个塑料盒
© GFDL 1.2, Rainer Zenz, Wikipedia

Seitan(小麦面筋)
Seitan(活性小麦面筋)是一种流行的植物替代肉类。与豆腐不同,seitan产品具有与肉类相似的稠度。  8.2%  15/83/02  LA : ALA

鹰嘴豆 - Cicer arietinum - 在与开放木盖子的木罐子里。
© Bought from masanyanka, fotolia

鹰嘴豆,干
鹰嘴豆被用作炖菜,汤和果泥的成分。它们具有非常温和,略带坚果的香气。你不应该生吃它们。  7.7%  70/23/07  LA (2.6g) 26:1 (0.1g) ALA

石榴餐巾,玻璃玻璃水瓶与经典石榴糖浆旁边。
© Bought from BillionPhotos.com, fotolia

石榴糖浆
经典的石榴糖浆只含有石榴汁和糖汁,不添加任何会改变味道的成分。  67.9%  92/05/03  LA : ALA

甜点的辣椒(辣椒的果实annuum):品种“TapdeCortí”的甜尖的胡椒在白色背景。这种胡椒只在马略卡岛种植。
© CC-by-sa 3.0, Marcosgarrido88, Wikimedia Commons

甜尖辣椒
甜尖辣椒是一种富含维生素和矿物质的红辣椒。与其他辣椒相比,尖辣椒的皮肤更薄。  87.0%  83/08/08  LA : ALA

希腊牛至(牛至属植物vulgare subsp.hirtum):从希腊牛至生长野生的照片。
© CC-by 3.0, Forest & Kim Starr, Wikipedia

希腊牛至
希腊牛至具有非常强烈的味道,当香料加热时保留。它通常用作沙拉,汤,腌泡汁和蘸料的香料。  82.3%  74/13/12  LA (0.2g) 1:4 (0.8g) ALA

椰子切削(椰树nucifera)在一个木碗堆积了。
© Bought from emuck, fotolia

椰子片
椰子片由椰子肉制成。它们是美味的小吃,为牛奶什锦早餐,甜点以及许多美味菜肴增添异国风味。  2.6%  22/07/70  LA : ALA

块状可可脂,淡黄色至浅黄色,也用于医药和化妆品。
© CC-by-sa 3.0, David Monniaux, Wikimedia Commons

可可脂
由60%饱和脂肪酸组成的可可脂可以在凉爽,黑暗的地方储存长达两年。它也可作为原始产品提供。  0.0%  00/00/100  LA (2.8g) 28:1 (0.1g) ALA

未加工的未加工蔬菜:布鲁塞尔豆芽,生(Brassica oleracea,Gemmifera group)
© CC-by-sa 3.0, Rainer Zenz, Wikipedia

布鲁塞尔豆芽
布鲁塞尔豆芽略带苦味。它们可以生吃但通常是煮熟的。它们独特的香气来自硫代葡萄糖苷黑芥子苷。  86.0%  71/27/02  LA : ALA

未煮过的冷冻菠菜叶子块
© CC-by-sa 3.0, 3268zauber, Wikipedia

冷冻切碎或叶菠菜
虽然菠菜中的铁含量最初被夸大了,但确实含有丰富的铁。菠菜含有低卡路里,含有多种维生素和矿物质。  90.2%  50/43/07  LA : ALA

格兰尼史密斯苹果
绿色格兰尼史密斯品种是最酸的苹果品种之一。它富含抗氧化剂和酚类,口感清爽爽口。  85.5%  96/03/01  LA : ALA

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