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葵花籽

向日葵种子含有90%以上的不饱和脂肪酸,以及维生素E,维生素B,维生素A,维生素F,胡萝卜素,钙,碘和镁。
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向日葵种子 。有四种类型的向日葵植物:第一种有非常薄的壳用于制造油,第二种用于动物饲料,第三种用于装饰,第四种用于食谱和食用作为小吃。这种类型的种子较多,更容易从壳中取出。

一般信息:

来自维基百科 :“ 向日葵种子是向日葵(Helianthus annuus)的果实。术语“向日葵种子”在其果皮(壳)中应用于种子时实际上是用词不当。从植物学角度讲,它是一种塞浦路斯。脱壳时,可食用的剩余物称为向日葵仁或心脏。

常用的葵花籽三种类型亚油酸 (最常见), 高油酸NuSun 。每个品种都有自己独特的单不饱和脂肪,饱和脂肪和多不饱和脂肪。本文中的信息主要涉及亚油酸变种。

出于商业目的,向日葵种子通常按其外壳上的图案分类。如果果壳是纯黑色,则种子称为黑油葵花籽。作物可以称为油籽葵花籽作物。通常将这些种子压榨以提取其油。条纹葵花籽主要用于食物;因此,它们可能被称为糖果葵花籽。“

烹饪用途:

向日葵种子通常作为零食而不是作为一餐的一部分食用。它们还可以用作各种配方中的配料或配料。种子可以作为壳内种子或去壳谷粒出售。种子也可以在沙拉中发芽和食用。

处理壳内种子时,首先将它们干燥。之后,它们也可以用盐或面粉进行烘烤或撒粉以保持风味。脱壳通常通过用一个人的牙齿打开船体并将其吐出来同时将内核保持在口中并进食而进行。

由袋子出售的向日葵种子可以是“普通”(仅盐渍)或与制造商添加的各种调味料一起食用,包括烧烤,泡菜,辣酱,培根,牧场和纳乔奶酪以及其他。

壳内向日葵种子在地中海和亚洲国家特别受欢迎,在那里它们可以新鲜地烤制并且是常见的食物,而在许多国家,它们可以以各种烤制的味道新鲜包装。在美国,它们通常被棒球运动员吃掉,作为嚼烟的替代品。

脱壳的谷粒经过机械处理以去除船体。这些谷物可以生吃或烤制。这些脱壳的谷粒有时会添加到面包和其他烘焙食品中以获得其风味。还有葵花籽油,类似于花生酱,但使用葵花籽而不是花生,这是学校对坚果过敏儿童的常见替代品。除了人类消费外,葵花籽也被用作宠物和野生鸟类的食物,包装盒和小袋子。

营养价值:

在一份100克的份量中,干燥的整个向日葵种子提供584卡路里的热量,由5%的水,20%的碳水化合物,51%的总脂肪和21%的蛋白质组成(表)。种子是蛋白质(42%DV),膳食纤维(36%DV),许多B族维生素(23-129%DV)和维生素E(234%)的丰富来源(每日价值,DV的20%或更高)。 DV)。种子还含有高水平的膳食矿物质,包括镁,锰,磷,铁和锌(40-94%DV)。

100克份的一半是脂肪 ,主要是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,主要是亚油酸。此外,这些种子含有植物甾醇,这可能有助于降低血液胆固醇水平。“

船体:

主要由纤维素组成的船体或壳体分解缓慢,可作为生物质燃料燃烧。栽培向日葵(Helianthus annuus)的向日葵壳含有对草和绝大多数栽培园林植物有毒的化感物质化合物。 如果用作覆盖物,外壳可以用作有效的除草剂并且通常会杀死或严重阻碍竞争植物的生长 。在鸟类种子含有向日葵种子的花园中放置喂鸟器应该得到注意,因为丢弃的船体最终会被喂食者的鸟类或松鼠散落,并且可以杀死或阻碍附近生长的植物。只有少量的园林植物,如日lillies,不受向日葵壳中发现的化感复合物的影响。

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