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生菜

长叶莴苣具有苦味的草本味道。它在沙拉中生吃或作为蔬菜菜蒸熟,含有较高水平的维生素C.
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有很多不同的方式来供应生菜 。它可以作为沙拉生吃或作为蔬菜菜蒸。红烧的叶子也是一道美味的温暖配菜。

一般信息:

来自维基百科“长叶莴苣或莴苣是一种生长在高大坚硬的叶子中的莴苣(Lactuca sativa L. var.longifolia),其中心有坚固的肋骨。与大多数生菜不同,它耐热。“

起源:

“在英语中,北美最常见的名字是”长叶莴苣“,而在其他地方,它被称为”莴苣“。许多词典都将cos这个词追溯到希腊科斯岛的名字,据推测,莴苣可以从中引入。其他当局追踪cos到阿拉伯语单词的生菜,khusخس[xus]。
它显然是通过罗马到达西方,就像在意大利语中称为lattuga romana和法语laitue romaine,两者都意味着“罗马生菜”,因此称为“romaine”,这是北美英语的常用术语。

烹饪用途:

“在北美超市,罗马因全年都可以广泛使用。厚肋骨,特别是较老的外叶,应该有一种乳状液体,使长叶莴苣具有典型的苦味草本味道。 Romaine是一种常见的沙拉绿,是凯撒沙拉中常用的生菜。长叶莴苣常用于中东美食。与其他生菜一样,长叶莴苣也可以煮熟,例如红烧或制成汤。“

仪式用法:

“长寿莴苣可以作为一种苦涩的草药用于逾越节塞德,象征着埃及人在埃及以色列人成为奴隶时所带来的苦涩。”

营养:

“与其他深色绿叶蔬菜一样,生长在生菜中的抗氧化剂有助于预防癌症。”

趣味事实:

“法国共和党日历中的22个生发日献给了这个生菜,就像”罗马“一样。”

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