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纽扣蘑菇

蘑菇可以生吃和煮熟。它们是最受欢迎的蘑菇类型(白色和棕色品种),也可以在野外发现。
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蘑菇实际上只是姬松茸属200多种中的一种。它们是双孔蘑菇( 双孢蘑菇 姬松茸姬松茸 )。

有关蘑菇的一般信息:

来自“en.wikipedia.org/wiki/Agaricus”:“姬松茸是一种含有食用和有毒物种的蘑菇,全世界可能有300多名成员。该属包括普通(“纽扣”)蘑菇(双孢蘑菇)和野蘑菇(Agaricus campestris),西部的主要栽培蘑菇。

姬松茸的成员的特征在于具有肉质的盖子或菌盖,从其下面生长许多辐射板或鳃,其上产生裸露的孢子。它们与其家族的其他成员Agaricaceae的巧克力棕色孢子不同。姬松茸的成员也有一个茎或柄,它将其提升到蘑菇生长的物体或基质上方,以及部分面纱,保护发育中的鳃,然后在茎上形成环或环。

一般资料(Agarius bisporous):

来自维基百科“双孢蘑菇是一种可食用的asidiomycete蘑菇,原产于欧洲和北美的草原。它有两种颜色状态,而未成熟的白色和棕色 - 两者都有不同的名称。成熟时,它被称为portobello蘑菇,通常缩短为portobello。

当未成熟和白色时,这种蘑菇可称为普通蘑菇,蘑菇,白蘑菇,栽培蘑菇,蘑菇和香菇。当未成熟和棕色时,这种蘑菇可以被称为瑞士棕色蘑菇,罗马棕色蘑菇,意大利棕色,意大利蘑菇,cremini或crimini蘑菇,棕色蘑菇或栗子蘑菇。

营养价值(蘑菇):

“在100克的份量中,生白蘑菇提供93千焦耳(22千卡)的食物能量,是B族维生素,核黄素,烟酸和泛酸的极好来源。新鲜蘑菇也是膳食矿物质磷的良好来源(10-19%DV)。

虽然新鲜的双孢蘑菇仅含有0.2微克(8 IU)的维生素D作为麦角钙化醇(维生素D2),但在暴露于紫外线后,麦角钙化醇含量显着增加。

其他品种的蘑菇:

“它是世界上最常见的食用菌,并且有许多不同的大小和颜色变化。 ... 路面蘑菇 (Agarius bitorquis)可以有非常相似的外观。簇蘑菇(A. cappellianus)有一个棕色的帽子和挂环。沿海蘑菇(A. litoralis)也有一个吊环。 ......还有一些额外的栽培品种。*“

分配:

“一个。 bisporus目前在全世界至少70个国家种植。据报道,20世纪90年代初全球产量超过150万吨,价值超过20亿美元。“

“这种蘑菇在雨后,从春末到秋季,特别是与粪便相关的雨后,在田间和草地上普遍存在。它被广泛收集和食用,即使是那些通常不会尝试蘑菇狩猎的人。“

有趣的事实:

“纽扣蘑菇是世界上最重要的栽培食用菌。他们最初是在Olivier de Serres的巴黎十四世路德维希时期种植的。由于含有高水平的维生素,蛋白质和纤维,低脂肪含量以及由此产生的低卡路里值,蘑菇具有许多健康益处。*“

注意(斜体): * =来自德语维基百科条目的翻译

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