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山药,光根,Nagaimo

中国山药根(光根,Nagaimo)是少数可以生吃并用于中药的山药之一。
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中国山药根或“Nagaimo”,也被称为“ 光根 ”( Dioscorea batata物种的受保护名称),已在中国种植了几个世纪。因为它被用作食物和作物。山药味道略带甜味,中药用它作为免疫滋补品。

在厨房使用:

小山药通常在整个过程中烹饪。烹饪前将较大的块切成小块。制剂类似于马铃薯。当它切割时,粘液逃逸,再次加热时会消失。山药适合烹饪,蒸煮或烘烤。由于其中性味道,中国山药根也可以与壳一起作为浸渍原料使用,并且可以在蔬菜室中储存长达两周。

成分和药用作用:

维基百科: 在种植最多的物种中,地下块茎的长度可达2米;它们的味道甜美,类似栗子和土豆。它们有深褐色至黑色的皮肤,富含维生素A和钾。除了“中国山药”(“光根”,“Nagaimo”,“D。polystachya”,“D。batatas”,“D. divaricata”或错误地还有Dioscorea opposita或“D. oppositifolia”)和Dioscorea japonica(“日本山药“或”山芋“(山芋)所有生吃的山药都有毒害作用。山药的味道和外观与红薯相似,但与它们无关。山药在南美洲,非洲和加勒比海地区很普遍,但与甘薯不同,在欧洲很少见。此外,它们是热带地区重要的淀粉供应商。 ...

在天然药物中,使用野生山药取决于缓解更年期症状的剂量,对抗PMS以及避孕和未生育的生育愿望。然而,这种使用是有争议的,需要对该主题进行深入研究。野山药含有大量的薯gen皂苷元,一种在侧链上具有额外羟基的胆固醇衍生物,其作为内醚,将额外的环连接到steran骨架上。尽管仅通过化学降解可以从薯di皂苷元中获得白血病素,但是在神秘文献和替代医学中称为薯gen皂苷元是“天然的”黄体酮。

摘录自“pharmawiki.ch”: 成分包括淀粉,类固醇皂苷如diosgenin(糖苷配基),dioscine(糖苷)和生物碱如Dioscorin。 ...... 更年期症状的申请是基于误解 。山药根用于化学合成提取雌性激素和其他类固醇激素(例如来自薯di皂苷元的孕酮)。然而,当在本地摄取或应用时,这种转变不会发生在体内(!)。

翻译自“en.wikipedia.org/wiki/Dioscorea”: 在许多山药根中发现的毒素类是类固醇皂苷,它可以通过一系列化学反应转化为类固醇激素,用于医疗应用和避孕药。

中医(TCM)将山药称为补肺,补肾,健脾。此外,山药根应具有降低血糖和降胆固醇水平的特性和抗炎作用。山药对雄性和雌性生殖系统也有积极影响。

一般信息:

维基百科山药(Dioscorea),也称为山药或山药根,是山药(Dioscoreaceae)的开花植物属。多达800种主要分布在热带地区。有些物种是重要的热带食物和药用植物。

Dioscorea属从几乎全世界的热带到温带地区广泛分布。中国有52种,其中只有21种。有些物种是世界某些地区的新手。
中欧唯一的本土物种是Common Cockrot(Dioscorea communis)和巴尔干普通兰花(Dioscorea balcanica)。

在中国,有计划使用基因工程方法培育多种山药品种,这些品种被优化为能源作物,用于生产乙醇燃料。

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