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格兰尼史密斯苹果

绿色格兰尼史密斯品种是最酸的苹果品种之一。它富含抗氧化剂和酚类,口感清爽爽口。
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格兰尼史密斯苹果 是一种澳大利亚血统的青苹果。它们是最酸的苹果品种之一,因为它们具有高的果酸含量,因此它们比用于制作苹果汁的更甜的品种更不合适。然而,格兰尼史密斯苹果是一种很受欢迎的烘焙和烹饪原料,生吃它们令人耳目一新。除了风味,Granny Smith苹果的良好保质期也有助于他们在出口市场上的受欢迎程度。

一般信息:
来自维基百科
' 奶奶史密斯 '是一种带尖端的苹果品种,起源于1868年的澳大利亚。它以玛丽亚·安·史密斯(Maria Ann Smith)的名字命名,玛丽安·史密斯(Maria Ann Smith)从种苗中繁殖出品种。这种树被认为是欧洲野生苹果(Malus sylvestris)与国内苹果M. domestica作为花粉的杂交种。果实有坚硬,浅绿色的皮肤和脆嫩多汁的果肉。

过熟时,它们会从完全变绿到变黄。酸度在成熟时显着变甜,呈现均衡的味道。

虽然也是生吃,但它是最受欢迎的烹饪苹果之一。“

烹饪用途:
格兰尼史密斯苹果是各种甜点的流行食材,包括苹果派和苹果馅饼。它们还用于制作苹果馅饼,苹果酱,蜜饯和其他甜食。此外,清爽,新鲜的格兰尼史密斯苹果可作为生吃零食或牛奶什锦早餐或沙拉。

对健康的益处:
“格兰尼史密斯是几种具有高抗氧化活性的苹果品种之一,它们在苹果品种中具有最高浓度的酚类。一些消息来源推荐格兰尼史密斯(以及其他苹果)作为一种特别有效的抗氧化剂来源,特别是黄酮类花青素和表儿茶素,特别是如果与皮肤完整一起食用。格兰尼史密斯的天然卡路里含量低,膳食纤维和钾含量高,因此通常建议将它们作为健康和减肥饮食的一部分。“

属性:
“格兰尼史密斯苹果的颜色为浅绿色......它比其他苹果更容易保存,这一因素极大地促进了其在出口市场的成功。其较长的储存寿命归因于其相当低的乙烯产量,并且在适当的条件下,Granny Smiths可以在不损失质量的情况下储存长达一年。该品种需要较少的冬季寒冷时间和较长的果实成熟季节,因此它适合苹果种植区较温和的地区。然而,它们容易受到表面烫伤和苦涩的伤害。可以通过在储存之前用二苯胺处理来控制表面烫伤。它也可以通过低氧储存来控制。在生长季节,可以用钙喷雾控制坑,并采用采后钙浸。“

苹果过敏:
翻译自“ de.wikipedia.org/wiki/Nahrungsmittelallergie”“鉴于抗体与苹果中相关蛋白质的交叉反应性,对桦树花粉过敏的人在吃苹果时可能会遇到类似的过敏反应 - 通常在口服中粘膜。与其他品种相比,大多数人可能对 Braeburn,Gala,Golden Delicious,Granny Smith和Jonagold苹果 更敏感 。“

文化参考:
“1968年,流行/摇滚乐队The Beatles使用Granny Smith苹果的图像作为其公司Apple Corps Limited的标志。对于他们的唱片公司Apple唱片公司来说,唱片公司的一面是水果的外观,另一面则是苹果的横截面。

20世纪80年代,阿拉斯加的安克雷奇开始被称为“北极绿苹果”,这要归功于已经发生的美化运动。

2013年,美国邮政局发行了一套四枚33¢邮票,纪念苹果,包括“奶奶史密斯”以及“鲍德温”,“金冠”和“北方间谍”。

有趣的事实:
“苹果是遗传杂种,在幼苗中产生新的遗传组合。为了保持精确的遗传变异,移植是常用的繁殖方法(有时使用切割)。今天种植的所有格兰尼史密斯苹果树都是来自悉尼原史密斯树的克隆树。“

“据美国苹果协会网站称,它是美国十五种最受欢迎​​的苹果品种之一。”

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