Foundation Diet and Health

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

此页面是通过Google Translator翻译的

辣椒片

辣椒片有或没有种子。与辣椒粉类似,它们用于增加各种菜肴,酱汁和蘸料的辛辣味。
 7.2%  81/12/07  LA (3.1g) !:0 (0g) ALA
评论 打印
Click for nutrient tables

辣椒片是压碎的,粗磨的辣椒。有些品种在没有仁或种子的情况下加工以改善口感,但不会使菜肴变得非常辛辣。另一方面,其他品种含有种子并因此更加辛辣。

一般信息:

来自维基百科 辣椒Capsicum) (/kæpsɪkəm/;也称为辣椒 )是茄科茄科(Solanaceae)的一种开花植物。它的种类原产于美洲,在那里种植了数千年。继哥伦比亚交易所之后,它已在全世界范围内种植,并且它已成为许多美食的关键元素。除了用作香料和食用蔬菜外,辣椒属物种也被用作药物和催泪剂。

生产:

2013年,绿辣椒和干辣椒的全球产量为3460万吨,其中47%来自中国。印度是干辣椒的最大生产国,产量为140万吨。

辣椒的营养:

辣椒营养丰富。它们比橙子含有更多的维生素C,而典型的甜椒含有超过维生素C每日推荐值的100%。它们还含有相对高含量的维生素B6。新鲜水果是94%的水。由于维生素和矿物质的脱水和浓缩,干胡椒果实具有不同的营养价值。

有关辣椒片的信息:

来自“en.wikipedia.org/wiki/Crushed_red_pepper”:“ 碎红辣椒 (CRP)或红辣椒片 (RPF)是一种调味品,由干燥和压碎(相对于地面)的红辣椒组成。

这种调味品通常由辣椒型辣椒生产,尽管商业生产者可以使用各种不同的品种,通常在30,000-50,000 Scoville单位范围内。 ...

在意大利风格的餐厅,尤其是美国的披萨店,桌上的红辣椒碎片已成为盐和胡椒的标准配置。通常种子的比例很高,有些人认为这会增加这种美味调味品的热量。食品制造商在酸洗混合物,杂烩,意大利面条酱,披萨酱,汤和香肠中使用碎红辣椒。

土耳其的碎红辣椒是一种普通的调味品,种子很少,被称为pul biber和英语中的“辣椒粉”。其中一种特别准备的是Urfa pul biber。“

准备辣椒油:

如果您想制作辣椒油,这里有一个简单的配方:将一汤匙辣椒片和250毫升您选择的油放入玻璃容器中,紧紧关闭,静置几天。由于辣椒素是脂溶性的,随着时间的推移它会从辣椒片扩散到周围的油中。因此,这是制作辣椒油的好方法。

处理含有辣椒素的产品:

与其他含有辣椒素的产品一样,使用后应确保洗手,避免接触粘膜。
翻译自:“ de.wikipedia.org/wiki/Capsaicin ”:“由于辣椒素不溶于水,因此必须用油或酒精洗手。这是从手中彻底清除辣椒素的唯一方法。对于热门品种,最好戴上塑料手套。对于极度炎热的品种,即使是非常少量的与眼睛,粘膜或皮肤接触的物质也会引起皮肤刺激 - 在某些情况下,这可能是严重的。“

Ingredient with nutrient tables


发表评论 (作为访客) 或登录
评论 打印