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椰子水

椰子水是一种很好的解渴剂。它含有95%的水和4%的碳水化合物,并且热量和脂肪含量低。来自年轻椰子的椰子汁是最好的。
 95.0%  80/16/04  LA : ALA
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椰子水传统上以绿色光滑的椰子形式在热带地区出售。年轻的绿椰子可以用砍刀打开,然后你可以用吸管喝椰子汁。如果椰子不新鲜,椰子水可能会有酸味。在欧洲和美国,您现在可以购买Tetra Paks或罐装的椰子汁。

一般信息:

来自维基百科“椰子水是年轻绿椰子(椰子果实)内的清澈液体。在早期开发中,它在发育的核期期间用作椰子胚乳的悬浮液。随着生长的继续,胚乳会成熟到细胞期并沉积在椰子肉的外皮中。“

收获:

“新鲜的椰子通常是从树上收获的,而它们是绿色的。可以在椰子中钻一个洞以提供进入液体和肉的通道。在年轻的椰子中,液体和空气可能处于一定的压力下,并且当内壳首次穿透时可能会轻微喷洒。落在地上的椰子易受腐烂和昆虫或动物的伤害。“

营养价值:

“以100毫升的量提供19卡路里的热量,椰子水含有95%的水和4%的碳水化合物,蛋白质和总脂肪含量均低于1%。椰子水中不含重要成分的维生素或膳食矿物质。“

烹饪用途:

“椰子水长期以来一直是热带国家的一种流行饮品,可供新鲜,罐装或瓶装。

饮用的椰子在许多地方供应新鲜,冷藏或包装。它们通常由街头摊贩出售,他们在客户面前用砍刀或类似工具将它们切开。用于零售的加工椰子水可以在普通罐,Tetra Paks或塑料瓶中找到,有时包括椰子果肉或椰子果冻。

椰子水可以发酵生产椰子醋。它也被用来制作nata de coco,一种类似果冻的食物。“

其他用途:

“在没有水源的岛屿上,每人需要三到六个椰子来满足他们的流体需求 。在马鲁古群岛和卡罗琳群岛等岛屿上,常常喝椰子水代替水。要么椰子水是生的,要么发酵成椰子酒。发酵的果汁有苦味。发酵椰子水也用于提炼烈酒。您可以根据其中含有的水量来估算椰子的储存时间。当椰子是新鲜的时,它们含有更多的椰子汁。*“

医疗用途:

“当没有医用生理盐水时,椰子水很少用作静脉补液。椰子水类似于人血浆的故事起源于第二次世界大战期间,英国和日本患者在紧急情况下静脉注射椰子水,因为没有盐水。从那以后,这种补液技术仅用于没有血浆的偏远地区的短期紧急情况。

虽然今天医生不建议用椰子水代替生理盐水,但这种做法在1975年至1979年的柬埔寨红色高棉制度中是一种常见做法。柬埔寨文献中心引用了允许未经训练的护士在Pol期间管理绿椰子水的做法。锅制度是危害人类罪。“

“椰子水已被用于牙买加的民间医学实践,用于治疗腹泻。”

有趣的事实:

来自超级市场的椰子肉出售的棕色椰子椰子汁经常尝起来酸味和变质。它没有与年轻椰子椰子汁相媲美的味道。

注意(斜体): * =来自德语维基百科条目的翻译

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