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橘皮

橙皮含有芳香精油,给食物带来甜味或苦味。你应该只使用有机橙皮。
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橙皮有许多不同的用途。它用于调味冷热菜肴。橙皮为糕点,酱汁和饮料增添了美味。干橙皮可用于制作茶,咀嚼橙皮有助于消除口臭。

一般信息

来自维基百科 :“ 橙子 (特别是甜橙)是芸香科(Rutaceae)中柑橘属柑橘(Citrus×sinensis)的果实。 Citrus×sinensis的果实被认为是甜橙,而Citrus×aurantium的果实被认为是苦橙。甜橙无性繁殖(通过核心胚无融合生殖);通过突变产生各种甜橙。

“在果皮中发现了许多油腺,这些油腺释放出芬芳的香气。果皮和橙色部分一起生长,因此橙子比其他柑橘类水果更难剥离和分离。*“

有关橙子的更多信息,请访问以下链接:

- > 橙色,生的,没有果皮

常规橙子:

“传统的oragnes经常打蜡并用防腐剂如噻苯达唑(E 233),邻苯基苯酚(E 231),邻苯基苯酚钠(E 232),联苯(E 230,欧盟不再允许)和烯醇康唑进行处理。 “ 因此,最好只使用有机橙皮

果汁和其他产品:

橘子的味道可能因甜味而异,通常会去皮,新鲜食用或挤压成果汁。厚的苦皮通常被丢弃,但可以通过干燥,使用压力和热量加工成动物饲料。它还在某些食谱中用作食品调味料或装饰物。外皮的最外层可以用zester稀薄磨碎以产生橙皮。 Zest在烹饪中很受欢迎,因为它含有油,并且具有与橙浆相似的强烈风味。果皮的白色部分,包括髓,是果胶的来源,含有与肉和其他营养成分几乎相同的维生素C.

虽然没有肉的多汁或美味,但橘皮是可食用的,含有大量的维生素C,膳食纤维,总多酚,类胡萝卜素,柠檬烯和膳食矿物质,如钾和镁。“

注意(斜体): * =来自德语维基百科条目的翻译

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