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燕麦奶油

燕麦奶油是用燕麦片,水和油制成的奶油替代品。它可以在家里制作,用于汤,酱汁和许多其他菜肴。
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燕麦奶油是一种植物替代常规奶油。燕麦含有大量的蛋白质和必需氨基酸,是维生素和矿物质的良好来源。

燕麦片的一般信息:

来自维基百科 :“ 燕麦燕麦片传统上是燕麦片,经过去壳和蒸熟后,在重型滚筒下卷成扁平薄片,然后通过轻微烘烤来稳定。

以粥燕麦形式出售的燕麦片通常会去除坚韧的麸皮。它们经常(但并非总是)以某种方式轻微烘烤或压榨或“加工”。厚燕麦片是大片整片,薄片燕麦片是较小的碎片。燕麦片是简单的燕麦片,无需进一步加工,可以煮成粥,作为“老式”燕麦食用,但更高度碎片和加工的燕麦片更容易吸收水分,因此煮成粥更快,所以他们有时被称为“快速”或“即时”燕麦。燕麦片通常是格兰诺拉麦片和麦片的主要成分。

燕麦片可以进一步加工成粗粉,煮熟后会变成浓稠的肉汤。更细的燕麦粉通常用作婴儿食品。“

营养成分:

“全燕麦是硫胺素,铁和膳食纤维的极好来源。全燕麦也是抗生素化合物的唯一来源,称为燕麦生物碱;据信它们具有有助于保护循环系统免于动脉硬化的性质。燕麦产品也
含有β-葡聚糖,可以帮助2型糖尿病患者控制血糖水平,也可能有助于刺激免疫系统抵御细菌感染。“

关于植物霜的一般信息:

来自“https://en.wikipedia.org/wiki/Plant_cream”:“植物奶油是来自植物来源的奶油。常见的品种有大豆奶油,燕麦奶油和米粉。

食用植物霜的原因有很多,包括PKU等条件,使动物蛋白(尤其是乳制品中的酪蛋白)消化非常困难甚至不可能,乳糖不耐症和牛奶过敏(约3%的人过敏),犹太人Kashrut(植物奶油是Pareve),素食主义或卵子素食主义,以及避免使用乳制品,被一些人认为没有吸引力。无大豆和无麸质植物奶油面向患有多种食物过敏和乳糜泻的人群。

许多西方人认为植物奶可以替代奶制品,但植物奶通常是在牛奶未知或大量不可获得的地方制造和使用,或者因成本不受欢迎。

燕麦奶油的烹饪用途:

燕麦奶油可以用作烹饪,作为普通奶油的植物替代品,但它不会鞭打。它可以作为汤,酱汁和其他咸味和甜味菜肴的基础或点睛之笔。

制作燕麦奶油:

您将需要1份燕麦片(例如100克)和5份温水(500克),1汤匙植物油(坚果油效果很好)和少许盐。

将燕麦片和盐浸泡在一半的水中约5分钟。搅拌增稠的混合物,同时逐渐加入剩余的水,加入油,混合均匀。
让混合物静置约10分钟,然后压过细筛。最后一步,你可以用粗棉布拉紧燕麦霜。这将从液体中除去任何残留的固体。

燕麦奶油可以在气密罐中冷藏长达6天。

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