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草莓,原料

自石器时代以来,野草莓已被吃掉,但直到十八世纪,杂交才产生了更大的花园草莓。
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如果过早采摘草莓非更年期水果), 草莓在收获后不会继续成熟。自石器时代以来,我们一直在使用野草莓,但直到十八世纪,美国品种才被杂交以生产花园草莓。在植物学方面,草莓是一种辅助水果,而不是植物浆果。

一般信息:

来自维基百科“花园草莓(或简称草莓;草莓属(Fragaria×ananassa))是一种广泛种植的草莓属(Fragaria)杂交种(统称为草莓)。它因其水果而在世界范围内种植。 ...

“草莓品种的大小,颜色,味道,形状,生育程度,成熟季节,对疾病的责任和植物的构成差异很大。平均而言,草莓在其外膜上具有约200粒种子。 ......”

收获:

“大多数草莓植物现在都是在收获前后用人工肥料喂养,通常在种植前用塑料栽培。

为了保持最佳品质,至少每隔一天收获一次浆果。采摘的浆果仍然附着,并留下至少半英寸的茎。草莓需要留在植物上才能完全成熟,因为它们在采摘后不会继续成熟。 ......”

烹饪和其他用途:

“除了新鲜食用之外,草莓可以冷冻,制成蜜饯,也可以干燥并用于预制食品,如谷物棒。草莓和草莓调味料是乳制品的常用添加剂,例如草莓味牛奶,草莓冰淇淋,草莓奶昔,草莓冰沙和草莓酸奶。 ...

由于草莓味和香味是消费者的流行特征,因此它们广泛用于各种制造,包括食品,饮料,糖果,香水和化妆品。

营养价值:

“一份(100克)草莓含有约33千卡热量,是维生素C的良好来源,是锰的良好来源,并提供少量其他维生素和膳食矿物质。

很少有研究直接研究吃草莓对人体健康的影响。然而,有限的研究表明,草莓消费可能与心血管疾病风险降低有关,草莓中存在的植物化学物质在实验室研究中具有抗炎或抗癌特性。流行病学研究表明,草莓消费与高血压,癌症和心血管疾病死亡率较低有关。某些研究表明,草莓消费可能对人类产生有益作用,如降低血液中LDL胆固醇水平,总胆固醇,降低LDL胆固醇的氧化,降低高糖餐后血糖的峰值以及血液中胆固醇的峰值。高脂肪餐。“

过敏:

“有些人对吃草莓有过敏反应。这种反应最常见的形式是口腔过敏综合症,但症状也可能模仿花粉热或包括皮炎或荨麻疹,并且在严重的情况下,可能会引起呼吸问题。蛋白质组学研究表明,过敏原可能与草莓成熟过程中表达的红色花青素生物合成的蛋白质结合,命名为Fra a1(Fragaria过敏原1)。在桦树花粉和苹果中发现了同源蛋白质,这表明人们可能会对这三种物种产生交叉反应。

缺乏Fra a1的白果草莓品种可能是草莓过敏患者的选择。 ......一种名为“Sofar”的几乎无过敏原的品种可供选择。“

有趣的事实:

“草莓被认为是孕妇特别健康的食物。如果法国的一位女士渴望草莓,这被认为是她可能怀孕的一个标志。相比之下,如果德国女性对泡菜有强烈的渴望,则怀疑她怀孕了。*“

注意(斜体): * =来自德语维基百科条目的翻译

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