Foundation Diet and Health

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

此页面是通过Google Translator翻译的

磨碎的肉豆蔻

肉豆蔻,磨碎或磨碎,在这里一起讨论,因为它们非常相似。肉豆蔻应该少量使用,否则它可能是有毒的。
 6.2%  54/06/40  LA : ALA
评论 打印
Click for nutrient tables

一般信息:

来自维基百科肉豆蔻 (在印度尼西亚也被称为pala)是两种香料中的一种 - 另一种是梅斯 - 来自肉豆蔻属的几种树种。最重要的商业物种是肉豆蔻(Myristica fragrans),一种印度尼西亚摩鹿加群岛(或香料群岛)班达群岛的常绿树。

产地和分布:

“肉豆蔻(Myristica fragrans)的常见或芳香肉豆蔻原产于印度尼西亚摩鹿加群岛的班达群岛。它也在马来西亚的槟城岛,加勒比地区,尤其是格林纳达,以及喀拉拉邦(印度南部古老着作中作为香料贸易中心的马拉巴尔州)种植。

烹饪用途:

肉豆蔻和梅斯具有相似的感官品质,肉豆蔻的味道稍微甜一些,肉豆蔻味道更加细腻。对于明亮的橙色,藏红花般的色调,梅子通常更喜欢轻便的菜肴。肉豆蔻用于调味许多菜肴,通常是磨碎或磨碎的形式,最好在肉豆蔻刨丝器中新鲜磨碎。 ...

在传统的欧洲美食中,肉豆蔻和肉豆蔻尤其用于马铃薯菜肴和加工肉制品中;它们也用于汤,酱汁和烘焙食品中。它也常用于米饭布丁。在荷兰菜中,肉豆蔻被添加到蔬菜中,如布鲁塞尔芽菜,花椰菜和四季豆。肉豆蔻是一种传统的成分,包括热葡萄酒,热葡萄酒和蛋酒。“

精油:

“通过蒸汽蒸馏磨碎的肉豆蔻获得的精油广泛用于香料和制药工业。该挥发性部分通常含有60-80%重量的d- camp烯,以及d-pine烯,柠檬烯,d-龙脑,1-松油醇,香叶醇,safrol和肉豆蔻酸的量。在其纯净形式中,肉豆蔻苷是一种毒素,并且食用过量的肉豆蔻可导致肉豆蔻酸中毒。油是无色或淡黄色,有肉豆蔻味道和味道。它含有油脂化学工业所关注的许多组分,并且在烘焙食品,糖浆,饮料和糖果中用作天然食品调味剂。它用于替代磨碎的肉豆蔻,因为它不会在食物中留下颗粒。精油还用于化妆品和制药工业,例如牙膏,以及一些止咳糖浆中的主要成分。在传统医学中,肉豆蔻和肉豆蔻油被用于与神经和消化系统有关的疾病。“

肉豆蔻黄油:

“通过表达从坚果中获得肉豆蔻黄油。它是半固体,红褐色,肉豆蔻味道和气味。大约75%(重量)的肉豆蔻黄油是肉豆蔻酸,它可以变成肉豆蔻酸,一种14碳脂肪酸,可以替代可可脂,可以与棉籽油或棕榈等其他脂肪混合石油,并作为工业润滑剂应用。“

心理活动和毒性:

“在低剂量下,肉豆蔻不会产生明显的生理或神经反应,但在大剂量时,生肉豆蔻具有精神活性作用。在其新鲜的地面形式(来自整个肉豆蔻),肉豆蔻含有肉豆蔻醚,单胺氧化酶抑制剂和精神活性物质。肉豆蔻中毒可引起抽搐,心悸,恶心,最终脱水和全身性疼痛。由于这些原因,全部或磨碎的肉豆蔻不能进口到沙特阿拉伯,除非香料混合物含量低于20%。它也被认为是一个强大的谵妄。

人类致命的肉豆蔻中毒非常罕见,但据报道有三例,其中一例发生在8岁儿童中,另一例发生在55岁成人中,后者则与氟硝西泮合用。

肉豆蔻种子可以被霉菌攻击,特别是在热带地区,这些霉菌中的一些会产生黄曲霉毒素,这些黄曲霉毒素已知会导致癌症。这就是为什么低质量的肉豆蔻种子不能在商业上销售的原因。然而,侵染的地面肉豆蔻有时被非法地投放市场。

对狗的毒性:

“肉豆蔻对狗具有高度神经毒性,可导致癫痫发作,震颤和神经系统疾病,这可能是致命的。肉豆蔻浓郁,辛辣的香味对狗有吸引力,可能导致狗摄入致命量的这种香料。鸡蛋和其他含有肉豆蔻的食物制剂不应该给狗。“

Ingredient with nutrient tables


发表评论 (作为访客) 或登录
评论 打印