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甜尖辣椒

甜尖辣椒是一种富含维生素和矿物质的红辣椒。与其他辣椒相比,尖辣椒的皮肤更薄。
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甜辣椒尖都与甜椒 。它们具有细长的形状,比它们的圆形亲戚更甜,并且具有更薄的皮肤。如果你烤它们或在烤箱里烤,你可以轻松剥掉皮肤。

烹饪用途:
甜辣椒可以像普通的青椒一样使用,因此可以生吃或煮熟。它们全年都可以使用,它们更薄的皮肤使它们在烘烤或烤制后更容易剥离。由于它们的细长形状,它们通常用于制作酿辣椒。由于它们比其他品种的辣椒更甜,因此它们是辛辣菜肴的绝佳选择,因为甜和辛的组合提供了美味的味道。

购买和储存:
成熟和新鲜的甜尖辣椒将具有光泽,坚实的皮肤。避免购买有点变色的尖头辣椒。
最好将这些辣椒存放在凉爽的地方,但不一定要放在冰箱里的蔬菜保鲜盒中。将它们存放在这里会使它们失去一些味道(这也适用于其他类型的辣椒)。最好将它们存放在防晒的凉爽地方。

“Corno di toro”品种:
一种常见的尖辣椒是“corno di toro”,意大利辣椒品种,其名称翻译为“公牛角”。这些深红色薄皮辣椒具有公牛角的弯曲形状,最多可达25个。厘米长,味道浓郁甜美,既不辣又辣。

关于辣椒的一般信息:
来自维基百科“辣椒(Capsicum)(/kæpsɪkəm/;也称为辣椒)是茄科茄科(Solanaceae)的一种开花植物。它的种类原产于美洲,在那里种植了数千年。继哥伦比亚交易所之后,它已在全世界范围内种植,并且它已成为许多美食的关键元素。除了用作香料和食用蔬菜外,辣椒属植物也被用作药物和催泪剂。“

营养:
“辣椒营养丰富。它们比橙子含有更多的维生素C,而典型的甜椒含有超过维生素C每日推荐值的100%。它们还含有相对高含量的维生素B6。新鲜水果是94%的水。由于维生素和矿物质的脱水和浓缩,干胡椒果实具有不同的营养价值。“

烹饪用途:
“辣椒水果和辣椒可以生吃或煮熟。烹饪中使用的那些通常是C. annuum和C. frutescens物种的变种,尽管也使用了一些其他物种。它们适合填充奶酪,肉类或米饭等馅料。

它们也经常在沙拉中切碎和生吃,或者在炒菜或其他混合菜肴中烹饪。它们可以切成条状并油炸,整个或整块烤制,或切碎并掺入莎莎酱或其他调味料中,其中它们通常是主要成分。

它们可以以果酱的形式保存,或通过干燥,酸洗或冷冻保存。干辣椒可以整个重构,或加工成薄片或粉末。腌制或腌制的辣椒经常被添加到三明治或沙拉中。冷冻辣椒用于炖菜,汤和辣酱。可以制作提取物并将其加入辣酱中。 ...

辣椒粉也是大米菜肴的重要成分,在鱿鱼加利西亚风格(polboáfeira)中起着决定性的作用。切碎的辣椒用于鱼或羊肉菜肴,如ajoarriero或chilindrón。 Pisto是一种素食炖菜,以辣椒和西葫芦为主要成分。它们也可以加入,切碎,切成西班牙凉菜汤作为装饰。在一些地区,培根在辣椒粉中腌制并撒粉以便保存。奶酪也可以用辣椒粉涂抹,以赋予其风味和色泽。被称为ñoras的干圆形辣椒用于arroz banda。“

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