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西葫芦,各种品种,生吃

西葫芦包括几种南瓜。它们在未成熟时收获并且往往具有短的储存寿命。

五种栽培南瓜分为冬南瓜和西葫芦,具体取决于它们何时收获。 夏季南瓜有各种各样的形状和颜色,包括黄色南瓜,西葫芦,pattypan南瓜,rondini(宝石)南瓜,施蒂里亚油南瓜和装饰性非食用葫芦等品种。确定某种壁球是夏季还是冬季品种不是基于任何标准方法,而是基于区域术语和习俗。例如,许多德国消息来源将意大利面条南瓜列为夏季蔬菜,而英语来源通常将其视为冬季壁球。

烹饪用途:

所有品种的西葫芦都有柔软,薄薄的皮肤,几乎总是可以食用。您可以通过多种方式准备西葫芦,从咸味到甜味。尝试用奶油汤,炖菜,砂锅或只是轻轻蒸熟。将原料添加到沙拉中或作为零食提供时,它们都很好吃。西葫芦可以烤成馅饼,蛋糕和快速面包;并加工成蜜饯,果酱,南瓜子香蒜酱或果汁。你也可以冷冻西葫芦或腌制它。 1

购买:

购买西葫芦时,寻找体积较大且有光泽,无瑕疵的果皮。 3你会认识到西葫芦的一种方法是通过脊状硬茎。西葫芦上的茎是一个很好的例子。根据类型,夏季南瓜可以全年在商店或夏季收获后使用。

储存:

西葫芦在未成熟时储存,储存期短。您可以将西葫芦储存在7 - 10 o C(45-50 o F),最长可达3周。

营养信息:

西葫芦是矿物质和维生素的良好来源,黄色南瓜是特别好的类胡萝卜素来源。 1将西葫芦切成块状,短暂烹饪,在夏季南瓜菜中加入少许脂肪,都会提高类胡萝卜素的生物利用度。你只需要将南瓜蒸一分钟来释放脂溶性微量营养素。这使它们容易被吸收。 2

健康方面:

夏季南瓜具有利尿作用和帮助消化。南瓜中的类胡萝卜素和其他关键营养素提供抗氧化剂,可能有助于增强免疫系统,并提供癌症和其他疾病的保护。 1,2

用作药用植物:

南瓜籽油 和南瓜籽传统上用于药物应用以支持膀胱功能。这些制剂用于缓解尿失禁和膀胱刺激,以及由良性前列腺增生(与年龄相关的前列腺增大)引起的排尿症状。这些制剂具有抗炎,抗氧化和抗雄激素的特性。 3
从德语维基百科转述:壁球被评为2005年度药用植物。 4

栽培:

西葫芦被认为是各种花园壁球。该属原产于北美,尽管它现在在世界范围内种植,从地中海到近东以及整个北美洲,中美洲和南美洲。西葫芦在热带环境中茁壮成长,霜冻。发芽和生长的最佳温度高于中欧原产的植物。南瓜植物是重的饲养者,从土壤中吸取大量的营养物质。许多园丁发现,当种植在高堆肥床或堆肥堆中时,植物会茁壮成长。 4

基本信息:

从德国Wikipedia转述:五种类型栽培西葫芦包括南瓜南瓜( 南瓜argyrosperma),无花果叶葫芦( 黑籽南瓜 ),冬瓜包括calabaza( 笋瓜 ),冬瓜包括南瓜和胡桃( 南瓜 )和西葫芦( Cucurbita pepo )。它们分为冬季南瓜和西葫芦。西葫芦在夏季收获时不成熟,储存期短。大多数品种的西葫芦属于南瓜属(Cucurbita pepo),其中包括许多不同形状和颜色的南瓜。 5,4,6南瓜和意大利面南瓜包括在这个组,以及西葫芦,pattypan,rondini,油南瓜和非食用葫芦。 1
冬季南瓜在整个夏季成熟,并在秋季收获。它们可以存放更长时间。
西葫芦类型包括cousa南瓜(各种西葫芦),pattypan南瓜(扇贝南瓜),tromboncino(zucchetta),crookneck南瓜,直角南瓜和西葫芦(西葫芦)。根据1804年10月12日的Lewis&Clark日记,Arikara Indians(Arikaree,Ree)将西葫芦称为“simlin”。
南瓜植物的果实有时被归类为上皮浆果(也称为假浆果),体重可达30公斤。果实通常为黄色至橙色,具有直径15至40cm的细长或圆形。其他形状和颜色也会出现。 4,6,7

文献/来源:

  1. 援助Infodienst(Herausgeber)。 Gemüse。 21. Auflage。波恩; 2014. Druckerei Lokay e。 K. Reinheim。
  2. UGBUnabahängigeGesundheitsberatung。 WiesosindMöhrenundKürbisgekochtbesonders wertvoll? [互联网]。 2015年版本[引用23.04.2018]。可从:ugb.de/exklusiv/fragen-service/carotinoide-kuerbis-karotten/
  3. PharmaWiki。 Kürbis[互联网]。版本日期为25.03.2018 [引自23.04.2018]。可从:pharmawiki.ch/wiki/index.php?wiki=k%C3%BCrbis获得
  4. 维基百科。 Gartenkürbis[互联网]。版本日期为30.10.2017 [引自21.04.2018]。可从:de.wikipedia.org/wiki/Gartenk%C3%BCrbis获得
  5. 维基百科。 Kürbisse[互联网]。版本日期为18.02.2018 [引自21.04.2018]。可从:de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrbisse获得
  6. Wikipedia.Summer壁球[互联网]。版本日期为09.18.2017 [引用于5.1.2018]。可从:en.wikipedia.org/wiki/Summer_squash获得
  7. 维基百科。南瓜[互联网]。版本日期为05.05.2018 [引用5.6.2018]。可从:en.wikipedia.org/wiki/Cucurbita获得