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亚麻籽

亚麻籽含有50%的α亚油酸,一种多不饱和的ω-3脂肪酸,亚麻籽含有最高浓度的所有植物油中的ω-3脂肪酸。
   7.0%  32/20/47  LA 1:4 ALA
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亚麻籽是普通亚麻的种子, Linum usitatissimum 。千粒重不到9克。种植不同类型的亚麻籽,包括春季种子,冬季种子,印度亚麻和埃塞俄比亚亚麻,并作为食物或纤维作物饲养。在这里,我们讨论生长用于生产石油供消费的亚麻籽。有两个主要品种:棕色和黄色或金色。亚麻籽的味道略带坚果,脂肪含量为40%。亚麻籽含有50%的α亚油酸,一种多不饱和的ω-3脂肪酸,是所有植物油中含量最高的ω-3脂肪酸。

营养价值:

来自维基百科“在100克份量中,亚麻籽含有高水平(>每日价值的15%,DV)蛋白质,膳食纤维,几种B族维生素和膳食矿物质。亚麻籽特别富含硫胺素,镁和磷(DVs高于90%)。

作为总脂肪的百分比,亚麻籽含有54%的ω-3脂肪酸(主要是ALA),18%的ω-9脂肪酸(油酸)和6%的ω-6脂肪酸(亚油酸);种子含有9%的饱和脂肪,包括5%的棕榈酸。亚麻籽油含有53%18:3的ω-3脂肪酸(主要是ALA)和13%的18:2的ω-6脂肪酸。“

药用:

“亚麻籽已被证明是一种有效的天然泻药,可以缓解便秘。为此,必须将种子压碎然后研磨成面粉。在食用之前,你应该先加一些水,这样你才能得到一种亚麻籽糊。由于亚麻籽含有纤维和一种叫做粘液的物质,因此产生通便作用。这种物质会使亚麻籽吸收水分,从而使大便更柔软。水的吸收增加了体积,这刺激了肠壁中的拉伸受体并引起排空反射。

在胃炎的情况下,亚麻籽粘液可以保护胃壁。你可以在早上作为一种特殊的治疗方法(之后你躺在你的背上10分钟然后在你的肚子上休息10分钟,然后在你的身边休息)或在白天将它展开。一些研究表明,亚麻籽粘液可以帮助预防前列腺癌。

亚麻籽含有氰甙(linustatin和neolinustatin)。这些氢氰酸前体转化为在100g亚麻籽中产生约50mg的氰基亚烷酸。种子的低水含量,胃中的酸性pH值以及这种酸被x分解的事实确保只要你吃正常量的亚麻籽就不会让食物从这些食物中分离出来。并且以背衬,烹饪或油炸的形式加热也会破坏糖苷。

用途:

“亚麻是为其油脂而生长的,用作营养补充剂,并作为许多木材加工产品的成分。亚麻也是在花园中作为观赏植物种植的。亚麻纤维用于制作亚麻。拉丁物种名称usitatissimum意为“最有用”。“

健康影响:

“消费亚麻籽或其衍生物可降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,对女性和高胆固醇患者有更大的益处。”

历史:

“人类使用野生亚麻作为纺织品的最早证据来自于今天的格鲁吉亚共和国,在Dzudzuana洞穴中发现了纺纱,染色和打结的野生亚麻纤维,并在3万年前与旧石器时代晚期相遇。亚麻首先在肥沃新月地区驯化。有证据表明9,000年前叙利亚的Tell Ramad驯化的油籽亚麻种子大小增加。作物的使用稳步扩散,达到5000年前的瑞士和德国。在中国和印度,驯化的亚麻也至少在5000年前种植。“

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