Foundation Diet and Health

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

为您的健康生活创造美好的前景

燕麦片(原料?)

没有添加剂的燕麦片是种子燕麦粒的主食。 它们永远不会生吃,即使是燕麦也没有,但是它是干的。
   10.8%  77/15/07  LA (2.2g) 22:1 (0.1g) ALA
评论 打印
Click for nutrient tables

燕麦片可能是最着名的燕麦产品。燕麦( Avena sativa )属于禾本科,由于它们含有的有价值的物质,它们是最有价值的谷物之一。

一般信息:

来自维基百科 :“ 燕麦燕麦片传统上是燕麦 ,经过去壳和蒸熟后,在重型滚筒下卷成扁平薄片,然后通过轻微烘烤来稳定。

以粥燕麦形式出售的燕麦片通常会去除坚韧的麸皮。它们经常(但并非总是)以某种方式轻微烘烤或压榨或“加工”。厚燕麦片是大片整片,薄片燕麦片是较小的碎片。燕麦片是简单的燕麦片,无需进一步加工,可以煮成粥,作为“老式”燕麦食用,但更高度碎片和加工的燕麦片更容易吸收水分,因此煮成粥更快,所以他们有时被称为“快速”或“即时”燕麦 。燕麦片通常是格兰诺拉麦片和麦片的主要成分。

燕麦片可以进一步加工成粗粉,煮熟后会变成浓稠的肉汤。更细的燕麦粉通常用作婴儿食品。“

营养成分:

全燕麦是硫胺素,铁和膳食纤维的极好来源。全燕麦也是抗生素化合物的唯一来源,称为燕麦生物碱;据信它们具有有助于保护循环系统免于动脉硬化的性质。燕麦产品还含有β-葡聚糖,可以帮助2型糖尿病患者控制血糖水平,也可能有助于刺激免疫系统抵御细菌感染。

处理:

像其他谷物一样,燕麦有一个坚硬,不可食用的外壳,必须在谷物被吃掉之前将其去除。外壳(或谷壳)从糠麸覆盖的燕麦粒中除去后,其余部分称为燕麦粒。由于麸皮层虽然营养丰富,但使谷物难以咀嚼,并含有一种可导致燕麦腐臭的酶,生燕麦片通常经过蒸汽处理以软化它们,以加快烹饪时间(现代“快速燕麦”) )并使酶变性以延长保质期。“

  • 钢切燕麦: “钢切或燕头燕麦是燕麦碎粒,在任何蒸煮之前都被切成小块,因此保留了一些麸皮层。

制备:

燕麦片可以在没有进一步加热或烹饪的情况下食用 :燕麦在水基液体中浸泡1-6小时,如水或果汁。浸泡时间取决于形状,大小和预处理技术,节省了加热所花费的时间和能量,保留了其味道,并节省了烹饪过程中破坏的营养价值。

传统上,燕麦去壳是一种可以用作早餐麦片的全谷物,就像各种形式的燕麦片,燕麦片和针头燕麦可以煮熟制成粥。燕麦片用于格兰诺拉麦片,麦片,燕麦饼和烙饼。“

栽培要点:

来自“en.wikipedia.org/wiki/Oat”“燕麦最适合在温带地区种植。它们比其他谷物(例如小麦,黑麦或大麦)具有更低的夏季热量需求和更大的降雨耐受性,因此在夏季凉爽潮湿的地区尤其重要,例如西北欧甚至冰岛。燕麦是一年生植物,可以在秋季(夏末收获)或春季(初秋收获)种植。“

生产:

“2014年,全球燕麦产量为2270万吨,其中俄罗斯的产量为530万吨,占世界总产量的23%。其他主要生产国是加拿大,波兰和澳大利亚。“

Ingredient with nutrient tables


发表评论 (作为访客) 或登录
评论 打印