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大蒜粉或颗粒

虽然不是很自然,但大蒜粉或大蒜颗粒是大蒜的便利替代品。它比新鲜大蒜至少浓缩了五倍。
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通过精细研磨大蒜使其具有面粉状稠度而获得大蒜粉大蒜颗粒 ,如细玉米面粗,是另一种选择。这两种产品都是干蒜的种类。干燥可以保留大蒜,浓度高出五到十倍。大蒜粉溶解性好,是用于沙拉酱和酱料的好选择,而颗粒状大蒜更粗糙,更适合季节主菜。

一般信息:

来自维基百科大蒜粉是磨碎的,脱水的大蒜。这是一种非常常见的调味品。应用包括意大利面,比萨饼,牧场酱和烤鸡。

大蒜盐只是盐加大蒜粉。 (预制产品通常包括防结块剂。)

大蒜粉是香料混合物的常见成分。它也是调味盐的常见成分。

制造业:

“大蒜丁香去皮切成薄片。 在大多数情况下,然后将大蒜加热至150°C至160°C(约300-320°F)的温度 。除去水至含水量约6.5%。然后将脱水的大蒜进一步切片,切碎或切碎,直到粉末减少到所需的粒度。

泌尿科:

“研究表明, 大蒜作为每日补充剂口服,可增加人体尿液中白细胞介素12的存在 ,从而起到泌尿系统的免疫刺激作用。

营养信息:

来自“https://en.wikipedia.org/wiki/Garlic”的信息“在1-3丁香的典型份量(3-9克)中,大蒜不提供显着的营养价值,含有以下所有必需营养素每日价值(DV)的10%。当每100克表达时,大蒜含有丰富的营养素(> 20%DV),包括维生素B6和C,以及膳食矿物质,锰和磷。每100克,大蒜也是某些B族维生素的良好来源(10-19%DV),包括硫胺素(维生素B1)和泛酸(维生素B5),以及某些膳食矿物质,包括钙,铁和锌“。

大蒜的味道:

来自“https://en.wikipedia.org/wiki/Garlic”的信息“大量的硫化合物有助于大蒜的气味和味道。 已发现大蒜素是对大蒜“热”感最负责的化合物 。 ... 烹饪大蒜的过程会去除大蒜素,从而使其辛辣变得柔和 。 ...由于其强烈的气味,大蒜有时被称为“臭玫瑰”。当大量食用时,第二天大蒜的汗水和大蒜的气息可能会明显变大。“

研究结果(胆固醇,血压和癌症):

来自“https://en.wikipedia.org/wiki/Garlic”的信息“2013年的一项荟萃分析得出结论, 大蒜制剂可有效降低总胆固醇11-23 mg / dL,LDL胆固醇降低3-15 mg / dL如果服用超过两个月的高胆固醇成人 。同样的分析发现,大蒜对HDL胆固醇有轻微的积极影响,对血液甘油三酯水平没有显着影响,大蒜制剂一般耐受性很好,副作用很少。

2012年Cochrane对两项随机对照试验的综述发现,补充大蒜对血压的影响尚不清楚,而且没有足够的证据来确定大蒜是否会降低高血压患者的心血管死亡率和疾病发病率。

由于大蒜可能会减少血小板聚集,因此服用抗凝药物的患者应注意食用大蒜

2014年对观察性流行病学研究的荟萃分析发现,大蒜摄入量与韩国人群患胃癌的风险较低有关。同样,2013年对病例对照研究和队列研究进行的荟萃分析发现,有限的证据表明,大蒜摄入量增加与前列腺癌风险降低之间存在关联。然而,该关联仅在病例对照研究中具有重要意义,作者指出有证据表明存在偏倚。“

过敏:

来自“https://en.wikipedia.org/wiki/Garlic”的信息有些人对大蒜和其他种类的葱属过敏 。症状包括肠易激,腹泻,口腔和咽喉溃疡,恶心,呼吸困难,以及在极少数情况下,过敏反应。对大蒜敏感的患者对二烯丙基二硫化物,烯丙基二硫化物,烯丙基硫醇和大蒜素都进行了阳性检测,所有这些都存在于大蒜中。患有大蒜过敏症的人通常对许多其他植物敏感,包括洋葱,韭菜,韭菜,青葱,花园百合,生姜和香蕉。“

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