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奇亚籽,干燥

奇亚籽通常仅以干燥形式提供。它们与亚麻籽非常相似,因为它们含有丰富的omega-3脂肪酸和抗氧化剂。
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奇亚籽来自奇亚植物,原产于墨西哥中部和南部以及危地马拉,属于鼠尾草属(鼠尾草)。奇亚植物是一种开花植物,是一种eremocarp或连接的水果。 “种子”具有与亚麻籽相似的某些性质,但仅约1毫米大。它们可以原料和干燥形式食用,但通常只能以干燥形式食用。我们还可以干燥奇亚籽,以保持其原料食品质量。白色和黑色种子具有大致相同的营养价值。

一般信息:

来自维基百科“Chia在种子上种植,这是一种富含omega-3脂肪酸的食物,因为种子可以提取25-30%的可提取油,包括α-亚麻酸。 ...

通常,奇异子是小椭圆形,直径约为1毫米(0.039英寸)。它们有斑驳色,有棕色,灰色,黑色和白色。种子是亲水的,浸泡时在液体中的重量可达12倍。在浸泡时,种子会形成粘性涂层,使基于chia的饮料具有独特的凝胶质地。

Chia(或chian或chien)主要被鉴定为Salvia hispanica L.今天,chia在其本土墨西哥以及玻利维亚,阿根廷,厄瓜多尔,尼加拉瓜,危地马拉和澳大利亚种植和消费。肯塔基州已开发出新的专利品种chia,用于在美国北部地区种植。“

营养价值:

“100克的奇异子含量是B族维生素,硫胺素和烟酸的丰富来源(分别为每日价值(DV)的54%和59%),是B族维生素核黄素和叶酸的良好来源(分别为14%和12%)。相同数量的奇异子也是膳食矿物质钙,铁,镁,锰,磷和锌(超过20%DV)的丰富来源。

词源:

“chia”这个词来源于Nahuatlword chian,意为油性。 S. hispanica是两种称为chia的植物之一,另一种是Salvia columbariae,俗称金chia。“

评估健康益处和食物用途:

“2009年,欧盟批准了奇异子作为一种新型食品,使chia占面包产品总量的5%。奇亚籽可以添加到其他食物中作为浇头或放入冰沙,早餐麦片,能量棒,燕麦棒,酸奶,玉米饼和面包。它们也可以制成明胶状物质或生食。来自地面种子的凝胶可用于替代高达25%的鸡蛋含量和蛋糕中的油,同时提供其他营养。“

“奇亚籽通常被归类为超级食品,并被宣传为具有广泛的健康益处。一些营销可归因于营销炒作。*“

“尽管初步研究表明食用奇异子可能带来健康益处,但这项工作仍然稀少而且不确定。在最近的(2015年)系统评价中,大多数研究未显示奇异子消费对人类心血管危险因素的统计学显着影响。

迄今没有证据表明消费奇异子对处方药有不良影响或与处方药相互作用。“

注意(斜体): * =来自德语维基百科条目的翻译

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