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白杏仁黄油

由于传统的杏仁黄油只含有压榨杏仁,它含有杏仁油以及与坚果相同的纤维和蛋白质。

杏仁黄油是许多纯素食谱的基本成分。它可以用于各种各样的方式,从酱汁和甜点到杏仁奶。

一般信息:

来自维基百科“杏仁黄油是一种用杏仁制成的食品糊。杏仁黄油可以是松脆的或光滑的,并且通常是“搅拌”(易于油分离)或“无搅拌”(乳化)。杏仁黄油可以是生的也可以是烤的,在研磨之前描述杏仁本身。建议杏仁黄油一旦打开就冷藏,以防止腐败和油分离。“

营养信息:

“杏仁黄油富含单不饱和脂肪,钙,钾,铁和锰。它被认为是核黄素,磷和铜的良好来源,是维生素E,镁和纤维的极好来源。杏仁黄油还提供膳食蛋白质。“

与花生酱比较:

“杏仁黄油是花生酱的替代品,适合花生过敏或对其味道不利的人。它含有明显多于花生酱的纤维,钙,钾,铁和锰,约占饱和脂肪的一半,但总脂肪含量略高。杏仁不是豆类而不是花生,所以杏仁黄油可以被那些想要避免豆类的人食用。

一汤匙黄油含有95卡路里,1.5克纤维,3克碳水化合物,8克脂肪和4克蛋白质。而且,两者中的脂肪主要是不饱和的,因此不会升高血液中的胆固醇。它们也是单不饱和脂肪的良好来源。然而,杏仁黄油确实提供比普通花生酱更多的营养。它含有超过一倍的维生素E,有助于提高你的免疫系统,并作为抗氧化剂。最后,它含有更多的钙和镁。尽管如此,花生酱确实含有更多的维生素B.因此,很难说哪种“更健康”。人们仍然必须咨询标签并根据个人需求做出个人决定。总的来说,两者都是良好的营养来源。它也被建议远离“淡味”黄油,因为它们通常含有较少的脂肪,但更多的其他对抗成分。“

烹饪用途:

杏仁黄油被用作三明治的酱料,调味汁的基料和杏仁奶。它也用于许多甜点,并且在纯素烹饪中具有越来越多的用途,因为它是乳制品的良好替代品。白杏仁黄油目前在欧洲比美国更广泛使用。

药用:

来自“https://en.wikipedia.org/wiki/Almond”“它们还富含膳食纤维,单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,脂肪可能会降低LDL胆固醇。典型的坚果和种子,杏仁还含有植物甾醇,如β-谷甾醇,豆甾醇,菜油甾醇,谷甾醇和菜油甾醇,它们与降低胆固醇的特性有关。

初步研究表明,杏仁的摄入量与血液中高密度脂蛋白和低密度脂蛋白水平升高有关。“