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荨麻,(年轻,刺痛)

刺荨麻(Urtica dioica,Young Nettles)具有烹饪和药用用途,特别是在自然疗法中。
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荨麻Urtica dioica ,也称为刺荨麻),可以达到3米的高度,在温带地区非常常见。它们具有许多健康益处,可以为各种菜肴增添风味。此外,荨麻是一种经过充分研究的药用植物,其悠久的传统可追溯到希波克拉底。

烹饪用途:

年轻的荨麻(4月/ 5月收获)在新鲜蔬菜汁,三明治,菠菜沙拉和沙拉酱中味道鲜美;用蔬菜和面糊煮熟;原料和切碎的香草黄油;并作为干香料。它们具有微酸性至坚果味,在沙拉,香蒜酱和野生草本冰沙中与其他野生草药(例如蒲公英绿野蒜红酢浆草 )配合得很好。荨麻也是馅饼,意大利调味饭或spaetzle的美味和健康的补充。 荨麻汤是欧洲北部和东部的传统汤。从地区来看,荨麻用于玉米粥和菜肴,也是特殊奶酪的补充。新鲜或干燥的叶子也可用于制作荨麻茶。绿色种子(6月/ 7月收获)在三明治中味道鲜美,成熟的(9月)可以烘烤并添加到葡萄酒中。
为了避免荨麻刷毛的令人不快的影响,清洗荨麻叶,然后用布包起来,用擀面杖在布上滚动。干燥,浸泡和烹饪可以去除荨麻的大部分刺痛(使刺痛者失去活力)。

寻找野生:

在温带地区,荨麻( Urtica dioica )是一种常见的杂草,在土壤富含营养的地区大量生长。荨麻通常在六月到十月间开花。仍然低矮的地面和柔软的茎干的幼苗最适合烹饪,因为荨麻在成熟时会形成草酸盐晶体。 1,2

储存:

新鲜采摘的荨麻叶最好放在亚麻布袋或篮子里,以便暴露在新鲜空气中。小心干燥的叶子可以干燥储存,并在气密容器中避光。

营养信息:

荨麻含有酚类羧酸,黄酮类化合物(主要是槲皮素,山奈酚和异鼠李素),脂肪,碳水化合物(多糖)和大量蛋白质。新鲜的荨麻含有丰富的矿物质,含有大量的可溶性硅酸形式的和硅,以及维生素ACE.
根部含有凝集素,甾醇,香豆素,木脂素和脂肪酸。 2,4,5实验室分析显示,荨麻植物部分地上共有16种黄酮类化合物和黄酮类和黄酮醇糖苷。 6
除了约30%的油(主要是亚油酸)外,种子还含有粘液,类胡萝卜素和高维生素E含量(高达0.1%)。 2

健康方面:

荨麻具有收敛,止血,利尿,排毒和恢复作用。 1荨麻根提取物在良性前列腺增生(BPH)中的有效性是荨麻最好的研究指标之一。 7

危险/不耐受:

对荨麻提取物的内部使用没有明显的不良影响。与新鲜荨麻接触会引起刺痛,在特殊情况下会导致严重的过敏反应。 7荨麻种子提取物可能会影响同时服用的药物的效果。 8

用作药用植物:

荨麻传统上用于治疗风湿病,消化系统疾病和胆汁性疾病。植物的轻微利尿特性对肾脏问题有积极作用。在传统医学中,已经表明荨麻的内部使用增加了造血功能和胰腺的酶生产力。荨麻中的酶和植物激素具有预防癌症的作用。荨麻还可以降低血糖水平,抑制炎症,缓解前列腺问题(根)。 2刺荨麻可以缓解关节炎,痛风,坐骨神经痛,神经痛,痔疮,头皮和头发问题,烧伤,昆虫叮咬,流鼻血,皮肤病和过敏症状。 1

其他药用:

荨麻的所有部分(即叶,花,根和种子)用于药用。在大多数情况下,荨麻和矮荨麻之间没有区别。 4荨麻是一种用于尿路疾病和膀胱炎冲洗治疗的利尿剂。荨麻根提取物用于男性良性前列腺增生,因为它导致排尿量和尿流量增加并减少残余尿量。荨麻也用于治疗风湿性疾病。 5,9

描述:

荨麻(Urtica dioica)被认为是欧洲本土,大部分属于温带亚洲和北非西部。它在北欧和亚洲大部分地区都很丰富,通常出现在农村。它在南欧和北非不太普遍,因为它需要潮湿的土壤,但仍然很常见。它已被引入世界上许多其他地方。在北美洲,它广泛分布在加拿大和美国,除夏威夷外,它在每个省和州都有发现,也可以在墨西哥最北端找到。它在太平洋西北地区大量生长,特别是在年降雨量高的地方。欧洲亚种已被引入澳大利亚,北美和南美洲。在欧洲,荨麻与人类居住和建筑有很强的联系。荨麻的存在可能表明一个长期被遗弃的建筑物的位置。人类和动物的废物可能是土壤中磷酸盐和氮含量升高的原因,为荨麻提供了理想的环境。 10

栽培和收获:

荨麻种子,匍匐茎(匍匐茎)和幼苗通常在5月种植在苗床或苗圃中。然后在8月到10月之间达到盛开时收获叶子。每公顷耕地的产量为干燥质量20至40吨或2.5至4吨药用植物。 3

一般信息:

来自维基百科: 荨麻(Urtica dioica) ,通常称为荨麻,荨麻(虽然不是所有这种物种的植物)或荨麻叶,是荨麻科的一种草本多年生开花植物。它原产于欧洲,大部分属于温带亚洲和北非西部,现已在全球范围内发现。该物种分为六个亚种,其中五个在叶和茎上有许多称为毛状体的空心刺毛,其作用类似于皮下注射针,注射组胺和其他化学物质,在接触时会产生刺痛感(“接触性荨麻疹”)。该植物在古代社会中作为传统医药,食品,茶和纺织原料的来源使用历史悠久。 10

刺荨麻作为毛虫饲料供应各种蝴蝶。小玳瑁, Aglais urticae,Syn。:Nymphalis urticae的毛虫,在荨麻开花前需要荨麻叶。小玳瑁是某些地区最美丽的蝴蝶之一。它几乎完全专注于刺痛的荨麻,需要从蛋到玩具大约一个月。在温暖的气候下,它可以每年形成两代或三代,从五月到十月飞行。小玳瑁遍布欧洲和亚洲,远至太平洋。 11

文献/来源:

  1. Kräuter。 DiegrosseEnzyklopädie。 Anbau和Verwendung。 (草药。大型酶学。培养和使用)。第二版。慕尼黑:Dorling Kindersly Verlag GmbH; 2015年。
  2. Fleischhauer,Steffen Guido; Guthmann,Jürgen,Spiegelberger,Roland:Enzyklopädie:Essbare Wildpflanzen:2000 Pflanzen Mitteleuropas。 (百科全书:食用野生植物:中欧2000株植物)。第一版。 Aarau:AT Verlag; 2013。
  3. 维基百科。 Grosse Brennnessel。 [互联网]引自2018年6月7日。网址:https://de.wikipedia.org/wiki/Gro%C3%9Fe_Brennnessel
  4. Pflanzenmonografien zur Nationalen Datenbank:Die Kleine Brennnessel(Urtica urens)(国家数据库的草本专着:矮荨麻(Uritca urens))。 [互联网]。版本日期为2015年2月15日[引自2018年6月7日]。
  5. Pharmawiki。 Brennnessel(荨麻)[互联网]。版本日期为2017年3月12日[引自2018年6月7日]。
  6. Carvalho AR,Costa G,Figueirinha A,Liberal J,Prior JAV,Lopes MC,Cruz MT,Batista MT。荨麻属:酚类成分,安全性,抗氧化和抗炎活性。 Food Res Int。 2017年9月; 99(Pt 1):485-494。 doi:10.1016 / j.foodres.2017.06.008。
  7. 作者ns:Urtica dioica;荨麻(荨麻)。专着。 Altern Med Rev. 2007 Sep; 12(3):280-4。 PMID 18072824
  8. Agus HH,Tekin P,Bayav M,Semiz A,Sen A.荨麻(Urtica urens L.)种子提取物(矮荨麻)的药物相互作用潜力。 Phytother Res。 2009年12月; 23(12):1763-70。 doi:10.1002 / ptr.2848。
  9. Pharmawiki。 Brennnesselwurzelextrakt(荨麻提取物)[互联网]。版本日期为2013年5月23日[引自2018年6月7日]。
  10. 维基百科。荨麻(Urtica diocica)[互联网]。版本日期为2018年11月14日[引自2018年11月28日]。可在以下网址获得:https://en.wikipedia.org/wiki/Urtica_dioica
  11. Heiko Bellmann:Der NeueKosmosSchmetterlingsführer,Schmetterlinge,Raupen und Futterpflanzen,S。172,Franckh-Kosmos Verlags-GmbH&Co,Stuttgart,2003。

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