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花园水芹

花园水芹是一种快速生长的草本植物,具有辛辣的味道。由于它含有的健康成分,它也可以作为营养补充剂。
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就生长时间而言, 花园水芹是成长最快的蔬菜植物之一。它有一种尖锐刺鼻的味道。

一般信息:

来自维基百科水芹 (Lepidium sativum),有时被称为花园水芹,以区别于类似的植物,也被称为水芹(来自古老的日耳曼cresso,意思是尖锐,辛辣),是一种生长相当快,可食用的草本植物。

花园水芹与豆瓣菜和芥末在基因上相关,分享其辛辣,浓郁的风味和香气。在一些地区,花园水芹被称为芥末和水芹,花园胡椒水芹,胡椒,胡椒草或穷人的胡椒。 ...

生吃时,水芹是一种含有大量维生素A,C和K以及几种膳食矿物质的高营养食品 。“

烹饪用途:

“花园里的水芹加入汤,三明治和沙拉,味道浓郁。它也可以作为豆芽食用,新鲜或干燥的种子豆荚可以用作胡椒调味料(haloon)。在英国,切水芹芽通常用于煮鸡蛋,蛋黄酱和盐的三明治。“

营养:

“生水芹是89%的水,6%的碳水化合物(包括1%的膳食纤维),3%的蛋白质和不到1%的脂肪。在100克的量中,生水芹提供32卡路里和大量含量丰富的营养素,包括维生素K,维生素C和维生素A.在膳食矿物质中,锰含量很高,而其他几种,包括钾和镁,含量适中。 ”

其他用途:

“花园水芹,被称为chandrashoor,种子,在马拉地称为aleev,或印度的halloon,常用于阿育吠陀体系。”

农业水芹:

“花园水芹在英国,法国,荷兰和斯堪的纳维亚半岛商业种植。

花园水芹的栽培在大规模和个体尺度上都是实用的。花园水芹适合水耕栽培,在微碱性水中生长。在许多当地市场,对水培生长的水芹的需求可能超过可用供应,部分原因是水芹叶不适合以干燥形式分配,因此它们只能部分保存。消费者通常以种子或(在欧洲)从市场获得水芹作为年轻的活枝。

食用枝条通常在种植后一至两周内收获,当时它们的高度为5-13厘米(2-5英寸)。“

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