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日期,脱脂

由于其蜂蜜般的味道,Deglet Nour的各种日期在中欧非常受欢迎。它们质地柔软,口感甜美。
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日期品种Deglet Nour只是一百多种日期中的一种。它们可以新鲜,冷冻或干燥购买。在克里斯曼时期,它们在中欧特别受欢迎。

一般信息:

来自维基百科 :“ Deglet Nour (阿拉伯语:دقلةنور”半透明“或”光明日期“); Deglet Noor也是约会的品种。

通常被称为“所有日期的女王”,正宗的突尼斯阿尔及利亚Deglet Nour具有柔软的触感,半透明的浅色和柔和的蜂蜜味,这些特点使其与其他日期区别开来。

生产:

“Deglet Nours在突尼斯,利比亚,美国和阿尔及利亚很受欢迎,它们生长在内陆绿洲,是主要的出口品种。尽管在几个地中海国家种植,但Deglet Nour日期起源于阿尔及利亚,阿尔及利亚仍然是世界上最大的Deglet Nour日期生产商 。它主要生长在阿尔及利亚的比斯克拉省,在托尔加和M'Chouneche的绿洲。

Deglet Nour是数百种枣椰树品种之一,但根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据,它是出口价值的主要日期。

营养价值:

“平均而言,100克含有1170千焦,0.5克脂肪和8.7克纤维。*”与其他日期一样,Deglet Nour品种含糖量非常高,超过60%。

烹饪用途:

来自“en.wikipedia.org/wiki/Date_palm”:“干燥或柔软的枣是无法食用的,或者可能有麻点,并且填充有杏仁,核桃,山核桃,蜜饯橙和柠檬皮,芝麻酱等馅料,小杏仁饼或奶油芝士。
排序日期也称为扔石头日期。部分干燥的去核日期可以用葡萄糖浆上釉,用作零食。日期也可以切碎并用于各种甜味和咸味菜肴,包括摩洛哥布丁的tajines(tagines),ka'ak(阿拉伯饼干类型)和其他甜点。日期坚果面包,一种蛋糕,在美国非常受欢迎,特别是在假日期间。
日期也被加工成立方体,糊状物称为“'ajwa”,涂抹,日期糖浆或利比亚称为“dibs”或“rub”的“蜂蜜”,粉末(枣糖),醋或酒精。由日期制成的醋是中东的传统产品。
最近的创新包括巧克力覆盖的日期和产品,如起泡枣汁,在一些伊斯兰国家用作非酒精香槟版,适用于特殊场合和宗教时期,如斋月。当穆斯林在斋月的晚餐中快速挣脱时,传统的做法是先吃一顿。“

注意(斜体): * =来自德语维基百科条目的翻译

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