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橄榄油

橄榄油过于重要,例如,菜籽油含有的ω-3脂肪含量低三倍。我们也使用过多的油。
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经济大国和游说者已经将橄榄油作为首选的油,即使菜籽油含有的ω-3脂肪酸也是其中的三倍。无论哪种方式,你应该只使用冷压油。有大量研究支持这一点。 Dean Ornish博士和其他美国健康研究人员建议尽可能多地避免使用油。

成分和营养价值:

来自维基百科“橄榄油主要由油酸和棕榈酸以及其他脂肪酸的混合甘油三酯,以及微量角鲨烯(高达0.7%)和甾醇(约0.2%植物甾醇和甾醇)组成。种类因品种,地区,海拔高度,收获时间和提取过程而异。“

“天然橄榄油含有oleocanthal和oleoropein,这两种抗氧化剂被认为具有许多健康益处。*”

“根据美国农业部的说法,一汤匙橄榄油(13.5克)含有以下营养信息:卡路里:119,脂肪:13.50克(每日价值的21%,DV),饱和脂肪:2克(DV的9%) ,碳水化合物:0,纤维:0,蛋白质:0,维生素E:1.9毫克(DV的10%),维生素K:8.1微克(DV的10%)。“

“橄榄油中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例(P / S比)远低于推荐值1.0。*”

公司如何影响市场:

“为了获得足以主导市场的数量,意大利经销商大量购买突尼斯,土耳其和希腊石油,并非法转让,以便以后可以作为'意大利'出售,并在欧盟获得批准。 Olitalia发现了一种不同的方式。该公司只是选择了一个名称,表明该油是意大利原产地,但如果您阅读小字,您会发现它实际上是来自许多欧盟国家的油混合物。*“

检测结果:

“记者Tom Mueller调查了橄榄油业务中的犯罪和掺假,在”纽约客“杂志上发表了文章”Slippery Business“,随后出版了2011年的”Extra Virginity“一书。 2016年1月3日,比尔·惠特克(Bill Whitaker)在哥伦比亚广播公司新闻节目中介绍了穆勒和意大利当局的采访。据报道,上个月在意大利销售了5,000吨掺假橄榄油,有组织犯罪涉及很多 - 使用“Agrimafia”一词。穆勒认为,掺假橄榄油的利润率是非法麻醉药可卡因的三倍。他说,意大利销售的橄榄油超过50%是掺假的,占美国销售量的75-80%。惠特克报道说,在美国一家超市购买了3个“特级初榨橄榄油”样品并进行了测试;三个样品中的两个不符合要求的标准,其中一个 - 最畅销的美国品牌 - 特别差。“

生产和消费:

“2013年,世界初榨橄榄油产量为280万吨,比2012年世界产量350万吨减少20%。 2013年,西班牙产量为110万吨,占世界总产量的39%。...

虽然意大利是橄榄油的净进口国,但2013年产量为442,000吨,占全球产量的16%。 ...

澳大利亚现在生产大量橄榄油。许多澳大利亚生产商只生产优质油,而一些企业种植者经营着一百万棵树或更多的树木,并为一般市场生产油。“

健康方面:

“特级初榨橄榄油含有少量天然的非选择性COX2抑制剂,称为oleocanthal,具有类似于布洛芬的抗炎特性。

2008年的一项实验室研究认为,由于油酸含量高,消耗橄榄油可能导致动脉硬化和其他心血管疾病的风险增加。*“

注意(斜体): * =来自德语维基百科条目的翻译

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